¿Cómo hacer cazuela con brochetas?

Las materias primas para las brochetas a la cazuela incluyen berros Pixian, mantequilla, aceite de colza, pimiento rojo seco, granos de pimienta de Sichuan, azúcar, jengibre seco, dientes de ajo, cebollas verdes, hinojo, anís estrellado, kaempferol, sal, esencia de pollo y caldo de huesos.

Cómo hacer cazuela con brochetas:

1. Calentar aceite vegetal en una sartén, y luego añadir mantequilla cuando el aceite vegetal esté cocido. Después de que la mantequilla se derrita, retire los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan del aceite y reserve;

2. Agregue azúcar a la cacerola de aceite y saltee lentamente. Cuando el azúcar se derrita y burbujee, sofríe el jengibre, la cebolla, el ajo y el anís inmediatamente, luego sofríe la pasta de frijoles Pixian hasta que esté fragante;

3. , agrega sal y esencia de pollo. Después de que hierva la sopa, agregue los chiles secos aceitados y los granos de pimienta de Sichuan y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego cocine los platos según sus preferencias.

Cazuela Chuanchuan: También conocida como estofado Chuanchuan, es uno de los snacks tradicionales del pueblo Han en Sichuan y la encarnación más popular de la cocina popular. En realidad, es otra forma de olla caliente, por lo que la gente suele llamarla olla caliente pequeña.