Cómo hacer cazuela con brochetas:
1. Calentar aceite vegetal en una sartén, y luego añadir mantequilla cuando el aceite vegetal esté cocido. Después de que la mantequilla se derrita, retire los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan del aceite y reserve;
2. Agregue azúcar a la cacerola de aceite y saltee lentamente. Cuando el azúcar se derrita y burbujee, sofríe el jengibre, la cebolla, el ajo y el anís inmediatamente, luego sofríe la pasta de frijoles Pixian hasta que esté fragante;
3. , agrega sal y esencia de pollo. Después de que hierva la sopa, agregue los chiles secos aceitados y los granos de pimienta de Sichuan y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego cocine los platos según sus preferencias.
Cazuela Chuanchuan: También conocida como estofado Chuanchuan, es uno de los snacks tradicionales del pueblo Han en Sichuan y la encarnación más popular de la cocina popular. En realidad, es otra forma de olla caliente, por lo que la gente suele llamarla olla caliente pequeña.