Soy de Chaozhou y me encanta el té, especialmente el té Kung Fu, así que revisé información en Internet y hablé sobre la etiqueta en el té Kung Fu según mi comprensión personal. . La gente de Chaoshan llama al té "arroz con té". El té es como el arroz en la mente de la gente de Chaoshan. Se puede ver que la gente de Chaoshan es adicta al té, y el té y el arroz son inseparables. El té Kung Fu es muy popular en Chaoshan. A los hipsters les gusta hacerse amigos del té. La gente bebía lentamente, hablaba y reía, intercambiaba información y profundizaba sus sentimientos. Es diferente al consumo de té normal. La diferencia entre los dos es que es diferente al té común, pero se prueba en una taza pequeña. El significado de probar el té no es tanto saciar la sed, sino probar la fragancia del té y utilizar el té para expresar sus sentimientos. En segundo lugar, Chaozhou Kung Fu Tea presta especial atención a la etiqueta al beber té. Después de beber el té, el anfitrión y los invitados siempre muestran humildad y luego invitan a los ancianos y a los invitados distinguidos a probarlo primero. Se toca el borde de la taza con los labios, se lleva el té a la nariz y se huele la fragancia. té y lo bebí de un trago. El té Gongfu es una "ceremonia del té" tradicional china.
Ren Chao tiene un gusto especial por el té oolong. Anteriormente, los tés de roca Tieguanyin y Wuyi de Anxi, Fujian eran los preferidos, pero ahora el té Dancong, productor de Tide, es el más popular.
Las herramientas utilizadas en el té tradicional de Kung Fu son básicamente cerámica. Un cuenco, una tetera, tres tazas, una bandeja de té, una palangana, una tetera, una tetera y un hornillo.
Cubra el tazón, que se usa para hacer té; se usan tres tazas de té pequeñas para beber té, no importa cuántas personas beban té, hay tres tazas de té y una piscina de té, una se usa para; Coloque tres tazas pequeñas, una colocada debajo de la bandeja de té para contener el agua residual del lavado de las tazas. Las teteras se utilizan para almacenar agua para preparar té; las estufas y las ollas se utilizan para hervir agua.
El vino tiene su propia forma de beber, el té tiene sus propias virtudes y el té Chaoshan Kung Fu también tiene sus propias reglas únicas de degustación de té.
El té Kung Fu se suele servir para cuatro personas, pero también se puede servir para más de una persona. El propietario lo opera personalmente. Primero, enciende un fuego y hierve el agua. Cuando limpie el juego de té, enjuáguelo con agua hirviendo y coloque las hojas de té en la tetera. No pongas demasiadas hojas de té en la tetera y cúbrelas con espuma. Al preparar té, el agua hirviendo se debe verter a lo largo del borde interior de la boquilla de la tetera. No apresure la columna de agua desde el centro de la tetera, porque "romperá la vejiga del té" y destruirá el sabor del té. . Hacer té debe ser como la caligrafía, debe hacerse de una sola vez y la distancia entre la tetera y la tetera debe ser mayor, por eso se le llama "elaboración alta". Se dice que el "alto impacto" puede hacer que el calor penetre directamente en el fondo del tanque y hacer que la espuma del té suba, lo cual no solo es hermoso, sino que también el té tiene un sabor más fragante. La primera taza no es para beber, sino para servir, con el objetivo de crear el espíritu y el sabor del té. A esto se le llama té de lavado. Después de lavar el té, haz un segundo enjuague. En este momento, las hojas de té se han preparado, la fragancia es fragante y es hora de servir el té.
Servir el té también es muy particular: hay cuatro palabras: bajo, rápido, uniforme y exhaustivo.
●No vierta el té demasiado alto. Si está demasiado alto, la fragancia desaparecerá y la espuma estará por todas partes, lo que muestra una falta de respeto hacia los invitados. "Rápido" significa que la fragancia no desaparecerá. se perderá y el calor se mantendrá; "uniforme" significa dejar que el té se vierta uniformemente sobre cada asa pequeña. Se llama "Guan Gong patrulla la ciudad, Han Xin ordena tropas". El llamado "Guan Gong patrulla la ciudad, Han Xin ordena tropas" en realidad significa juntar los vasos y dejarlos pasar por el colador uno por uno. No se puede tamizar primero una taza y luego otra, ya que esto provocará que el color del té sea desigual, y además demuestra el mismo respeto hacia los invitados presentes. Lo que se debe hacer es no dejar que el agua restante quede en la olla, para que la siguiente taza de té no tenga un sabor amargo.
La cantidad de té que se tamiza en cada taza también es muy particular. Si el jugo del té es menos de la mitad, significa que el anfitrión mira con desprecio al invitado, lo cual es un signo de desdén. En este caso, vaya primero. Si todas las tazas de té están tamizadas, has estado esperando demasiado. Si esta no es la "orden de expulsión" del anfitrión que le pide que regrese, entonces el anfitrión ya no quiere preparar té. Por lo tanto, las hojas de té generalmente se dividen en ocho porciones, lo cual es suficiente.
Después de que el anfitrión tamiza el té, no puede beberlo primero. Debe esperar a que otros lo sirvan antes de poder sostener la taza. Esto es exactamente lo opuesto al enfoque de “hacerlo primero” en el canal del alcohol. Cuando el propietario lo bebe en la taza bajo el mensaje "hazlo primero para mostrar respeto", esto es un tabú para el té de Kung Fu. La primera taza de té debe entregarse al primer invitado de la izquierda, independientemente de su estatus, edad o sexo. También es muy particular qué taza tomar cuando bebes té. Generalmente, beba primero la siguiente taza de té y al final la taza mediana. Si no conoce las reglas, tomar la copa del medio antes de retirar las dos copas laterales se considerará una falta de respeto no solo para el propietario, sino también para todos los presentes. Si el anfitrión insta a los invitados a tomar té, golpeará la mesa de café con los dedos de la mano izquierda y la palma de la derecha hacia arriba. Después de beber una taza de té, lave la taza con agua hirviendo y luego pase la taza con calorías a la siguiente. Se dice que esta costumbre es una buena virtud para que las personas muestren solidaridad, amistad y humildad mutua.
Después de tomar una copa, normalmente tienes que esperar hasta que todos hayan tomado una copa antes de poder tomar una segunda ronda. Si viene otro invitado mientras bebe té, debe reemplazar las hojas de té y preparar té nuevamente para mostrar respeto por el nuevo invitado.
Hay mucho que decir sobre la degustación de té. Una taza pequeña debe dividirse en tres sorbos, un sorbo, dos sorbos y tres sorbos para el regusto. No importa cuánto lo pruebe, no puedo tragarlo de un trago. En lugar de ello, es necesario dejar que el té nade en la lengua, estimular el "entusiasmo" de cada célula gustativa de la lengua por el sabor del té y apreciar plenamente su fragancia antes de poder tragarlo. Esto no es de mala educación. Después de beber, también debe "encender el fondo de la taza" al anfitrión, en primer lugar, para demostrar que acepta sinceramente su amabilidad y, en segundo lugar, para elogiar sus magníficas habilidades.
Para beber té de verdad, debes estar tranquilo, pausado y contento, y beber té solo: el Kung Fu de Chaoshan Kung Fu Tea es la sublimación de este reino. Cuando una persona se sienta frente a la mesa de café, no está sentada en una posición peligrosa, sino que está sentada de manera informal, tranquila y cómoda. Ya sea que el monte Tai se derrumbe o el río Amarillo se desborde, la cultura del té Chaoshan Kung Fu, que se centra en el "sabor", demuestra elegancia, expresa etiqueta, confía en la amistad, encarna la calidad y se expresa. Sin embargo, los exquisitos y cuidadosos procedimientos de preparación del té, el ambiente ordenado, pausado y armonioso, etc. , apareció.