Jinjiang, provincia de Fujian, es el condado y la ciudad con la fortaleza integral más fuerte de la provincia de Fujian y uno de los condados y ciudades más desarrollados económicamente del país. Ven conmigo a leer sobre las especialidades de Jinjiang, Fujian. Creo que puede inspirar a todos.
Mostaza en escabeche Lingshui
Comida tradicional de Jinjiang. Lleva el nombre de su producción en Lingshui, Anhai. Utilice el rábano blanco como materia prima, córtelo en trozos o tiras, séquelo al sol, póngalo en una cazuela de barro, agregue una cantidad adecuada de sal y tierra roja, séllelo durante tres o cuatro meses y luego cómelo. Según la leyenda, durante el período Wanli de la dinastía Ming (1573-1620), un aldeano llamado Wu Chunfu ingresó a la corte como funcionario y trajo "verduras curadas Lingshui" a Corea del Norte para distribuirlas entre sus colegas. Fue bien recibido y. Más tarde fue presentado al emperador, quien obtuvo elogios del emperador. Está designado como alimento libre de impuestos y se vende en todo el país. Durante los últimos 300 años, la producción ha aumentado día a día y se ha convertido en un manjar para acompañar las comidas.
Anguila Longhu
La anguila Longhu es una especialidad del pueblo de Longhu, ciudad de Jinjiang, ciudad de Quanzhou, provincia de Fujian. La anguila Longhu tiene una carne deliciosa, una rica nutrición y tiene la función de fortalecer el cuerpo y reponer la sangre.
La anguila Longhu es una de las especialidades de Longhu, ciudad de Longhu, ciudad de Jinjiang. A menudo habita en sedimentos de lagos o grietas de rocas. No duerme por la noche y nada rápidamente. Lo que lo hace único es el patrón dorado en forma de ladrillos cuadrados en su parte posterior.
La anguila Longhu es deliciosa y nutritiva, y tiene la función de fortalecer el cuerpo y reponer la sangre. Cómelo cuando su hijo sea pequeño para desarrollar fuerza y caminar de manera saludable. Su preciosidad radica en el hecho de que solo tiene una espina suave en su cuerpo y ninguna otra espina fina. Cuando se cocina en secciones, la carne se abre de golpe, la piel queda firme, el aroma es delicioso y es sumamente delicioso. Es un tesoro en la mesa.
Tortuga Jinjiang Longhu
La tortuga Jinjiang Longhu es una especialidad del pueblo de Longhu, ciudad de Jinjiang, ciudad de Quanzhou, provincia de Fujian. La tortuga de caparazón blando Longhu se suele comer junto con el guiso de la medicina tradicional china "Siwu Tang" y "Bazhen". Es deliciosa, extremadamente nutritiva y tiene el efecto de nutrir el yin y los riñones.
Jinjiang Longhu es el lago de agua dulce más grande de nuestra provincia, con una superficie total de más de 2.800 acres. Debido a las condiciones naturales únicas y al buen entorno ecológico, los productos acuáticos producidos en Longhu son de alta calidad y sabor único, especialmente la tortuga de caparazón blando, la lubina y la anguila, conocidos como los "Tres Tesoros de Longhu".
La tortuga dorada de Longhu crece en Longhu, un lago de agua dulce en Jinjiang (el tercer lago natural más grande de Fujian). Es famoso por el "borde dorado" del caparazón de la tortuga. La tortuga de caparazón blando Longhu acecha en el barro del fondo del lago. Después de una fricción prolongada, se forma un círculo de brillo dorado en su caparazón. Cuando crecen, las tortugas de caparazón blando Longhu pesan alrededor de una libra cada una y son extremadamente fuertes y poderosas. Si están de espaldas, pueden saltar hacia atrás. La tortuga de caparazón blando Longhu se suele comer junto con el guiso de la medicina tradicional china "Siwu Tang" y "Bazhen". Es deliciosa, extremadamente nutritiva y tiene el efecto de nutrir el yin y los riñones. La gente lo utiliza como el mejor complemento para niños pequeños o niños frágiles. Las cosas son raras y caras, y una ración de "Estofado de tortuga dorada Longhu" en el banquete costó más de 1.000 yuanes.
Jalea de Brotes de Bambú de Anhai
El brote de bambú es un celenterado que crece en la playa junto al mar. Su nombre científico es "gusano estrella". Mide de 3 a 5 centímetros de largo, tiene todos los órganos internos y se puede comer en todo el cuerpo. Tu Benjun de la dinastía Ming escribió en "Malentendidos en el centro de Fujian": "Son tan pequeños como brotes de bambú, nacidos en el río, feos pero dulces, y son los primeros brotes de bambú nativos de Zhou Lianggong". La dinastía Qing dijo: "He comido brotes de bambú congelados en Fujian antes y saben muy bien. Es diferente. Pero escuché que nació en la orilla del mar y parece una lombriz de tierra. Tomé agua fría de pozo y la herví con el Brotes de bambú para formar una pasta espesa en el agua hirviendo. Después de enfriarse, se congela, es dulce y deliciosa.
Las bolas de pescado Shenhu son un refrigerio tradicional. en Jinjiang. Su forma es redonda, en bloque o en forma de pez. Tiene las características de color blanco y brillante, fuerte poder de expansión en la olla, textura suave, entrada deliciosa y delicada. Se elabora picando y machacando pescados finos como la anguila y la caballa y mezclándolos con harina de boniato. (Jinjiang)
Las bolas de pescado Shenhu son un bocadillo tradicional en Jinjiang. Su forma es redonda, en bloque o en forma de pez. Tiene las características de color blanco y brillante, fuerte expansión de la olla, textura suave, sabor delicioso y delicado, duro y blanco, no es fácil de deteriorar, suave y crujiente en la boca. Porque las bolas de pescado que se elaboran aquí no solo son exquisitas en artesanía, sino que también están hechas de ingredientes puros. Se elabora picando y machacando pescado fino como la anguila y la caballa y mezclándolo con batata en polvo. Además, la sopa de carne y huesos se elabora con cebolleta y carne magra. Después de ser cocinado, el fragante Tianjin tiene un sabor delicioso.
Shenhu Fish Ball se fundó durante el período Tongzhi de la dinastía Qing. El fundador, Zhang Changpan, era un escalador de barcos. En ese momento, las bolas de pescado ya estaban disponibles en los puestos callejeros de Taiwán y Guangdong, y sus métodos de cocción despertaron el interés de Zhang.
Después de años de práctica repetida, finalmente se desarrolló una "píldora de agua Shenhu" única, que es "mejor que la anterior". Zhang hizo de esto su carrera. En la segunda generación, es decir, Zhang Daobing, Zhang y Zhang, la industria estaba más desarrollada. Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, el hijo mayor, Zhang Daobing, llevó a su hermano menor a heredar el negocio de su padre y desarrolló un nuevo tipo de "bolas de camarón", que se frieron y procesaron en "flotadores de bolas de camarón". Debido a que la vida útil es de más de un mes, instaló una estación mayorista general en Quanzhou y vende a terminales en Taiwán, Shanghai, Guangdong, Fuzhou y otros lugares. Este es el período más próspero para las bolas de pescado en Shenzhen y Shanghai. Debido a que Zhang Yuwan es tan famoso, la gente la llama "La Mansión de Zhang".
Camarones en las profundidades de Shanghai
Los camarones en Shenzhen y Shanghai son una especialidad de Shenhu Town, Jinjiang, Quanzhou, Fujian.
Camarones secos, es decir, productos de camarón seco. Los camarones tienen un alto valor nutricional. Se encontró que cada 100 gramos de carne de camarón contienen 20,6 gramos de proteínas, grasas, cenizas, calcio, fósforo, hierro, vitaminas y riboflavina, y el organismo también contiene tropomiosina y paramiosina. Por lo tanto, tiene las funciones de nutrir los riñones y fortalecer el yang, nutrir el yin y fortalecer los huesos, calmar la mente y calmar la mente. Puede usarse para tratar la tetania, úlceras cutáneas, varicela, dolor de huesos, tuberculosis ósea y otras enfermedades.
Cacahuetes Yakou
Los cacahuetes Yakou son una especialidad de Yakou, municipio de Longhu, condado de Jinjiang. Selecciona excelentes variedades de maní "Xiaoliuqiu" y "Zhongliuqiu" y las planta en suelo arenoso. El color de la superficie del caparazón es blanco y el patrón dentro del caparazón es natural y claro. Al cosechar, seleccione las vainas regordetas, lávelas, agregue una cantidad adecuada de agua y sal para cocinarlas, y el calor debe ser fuerte y puro. Cuando estén maduras, dales la vuelta y colócalas al sol para que se sequen.
Los granos de maní Yakou son crujientes, salados y ligeros, deliciosos y nunca te cansarás de comerlos. Los productos se exportan en grandes cantidades y gozan de buena reputación tanto en el país como en el extranjero.
El maní Yakou es un tipo de maní de tamaño pequeño y mediano. Las vainas son limpias, de tamaño uniforme, regordetas, de cáscara fina, de textura clara y los granos son crujientes y deliciosos, finos y sin cáscara. residuos y tener buen sabor. El contenido de proteína bruta es del 8 al 15 %, el contenido de grasa bruta es del 12 al 15 %, el contenido de potasio es de 600 a 700 mg/100 g y el contenido de ácidos grasos insaturados es del 60 al 70 %. La calidad de los productos de maní de Yakou debe cumplir con las normas pertinentes para productos agrícolas libres de contaminación.
El alcance de protección de la indicación geográfica Yakou Peanut incluye 183 aldeas administrativas en 7 pueblos bajo la jurisdicción de la ciudad de Jinjiang: Anhai Town, Dongshi Town, Shenhu Town, Jinjing Town, Longhu Town, Heyong Town y Yinglin Town. las coordenadas geográficas son 24° 21′-24° 41′ de latitud norte y 118 de longitud este. Limita con la bahía de Quanzhou al noreste, la ciudad de Shishi al este, el estrecho de Taiwán al sureste, la isla Kinmen al sur, la ciudad de Nan'an al oeste y el distrito de Licheng al norte. La escala de producción es de 2.000 hectáreas, con una producción anual de 5.000 toneladas.
Shenhu Laver
Shenhu Laver es una especialidad de Shenhu Town, Jinjiang, Quanzhou, Fujian.
El pórfido tiene una forma sencilla y consta de tres partes: un soporte en forma de disco, un asa y una hoja. Una hoja es un cuerpo membranoso simple o ramificado compuesto por 1 capa de células (algunas especies tienen 2 o 3 capas), y su longitud varía desde unos pocos centímetros hasta varios metros según la especie. Contiene clorofila, caroteno, luteína, ficoeritrina, ficocianina y otros pigmentos. Los diferentes tipos de algas aparecen en violeta, azul verdoso, marrón rojizo, marrón verdoso y otros colores debido a sus diferentes proporciones de contenido, pero el morado es el más común, de ahí el nombre de algas.
Cofre Shenhu Balang
El pan curado Shenhu Balang es una especialidad de la ciudad de Shenhu, Jinjiang, Quanzhou, Fujian.
Balang es una especie de pez del género Barangus, que es un nombre común. El cuerpo tiene forma de huso, con lados ligeramente aplanados, dorso azul verdoso, vientre blanco plateado y una mancha negra en el borde posterior del opérculo. Distribuido en el Océano Atlántico, Océano Índico, Pacífico Tropical, Provincia de Taiwán y las Islas del Mar de China Meridional.
Pez Balang es el nombre del pueblo Chaoshan en Fujian, Guangdong y Shantou. Su nombre científico es lenguado redondo azul. Es una especie de pez pelágico de aguas cálidas de alta mar. El pescado Balang es un pescado tradicional y la gente del sur de Fujian ha estado comiendo pescado Balang durante cientos de años. El pescado balang se ha cocinado durante mucho tiempo y tiene una textura fuerte, una sensación prolongada en la boca y una masticación particularmente poderosa. Los peces Balang son muy prolíficos. Además de exportarse congelado, también se puede cocinar y secar para preparar frutas en conserva. En verano, las orquídeas se secan en todas partes de la península de Shenzhen-Shanghai. Hay un olor a pescado en el aire.
El Balan en escabeche debe remojarse en agua para que se ablande antes de comerlo. Se puede cocinar con alimentos salados y gachas de arroz, pero la mayoría se utilizan como ingredientes, como sopa de fideos de arroz, fideos fritos y sésamo; Espere el arroz con aceite y las gachas saladas. Regusto , delicioso e interminable.
Aunque el proceso de elaboración del pescado Balang es relativamente sencillo, resulta muy particular. El tiempo de cocción y el control de la temperatura antes de cocinar son los puntos claves para que este plato tenga un color brillante, buen sabor y dureza al morderlo.
Siempre hay un delicioso plato de pescado en los festivales o cenas en Shenzhen y Shanghai. El pescado Balang al vapor es la primera opción de la gente de Shenzhen y Shanghai.
Debido a que el pescado Balang se cuece al vapor, parece ligero, pero es fragante y delicioso, dulce y refrescante, y conserva la nutrición del pescado en la mayor medida posible.
Calamares secos de Shenhu
El calamar seco de Shenzhen Shanghai es una especialidad de la ciudad de Shenhu, Jinjiang, Quanzhou, Fujian.
Los calamares secos se elaboran a partir de pescado de mar fresco y sepia seca. La carne es tierna y nutritiva, y se la conoce como marisco. Hace miles de años, los antiguos libros chinos registraron que el bermellón rojo suave se parece al calamar, pero no tiene huesos y la gente le presta más atención. "Según las mediciones, la parte comestible de los calamares secos es del 95%, un 13% más que la sepia seca. El contenido de proteínas por cada 100 gramos es del 65,9%, 27,8 gramos más que la sepia seca. Las calorías son 316 kcal, 42 kcal más que las secas La sepia. El calamar seco también contiene carbohidratos, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. Es uno de los productos del mar a granel que se exportan a Japón, Europa del Este, África y otros lugares.