Accesorios: pimientos verdes, huevos, fideos, cebolletas, jengibre y ajo.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja, pasta de tomate, almidón.
Método de preparación:
1. Salar los champiñones del árbol del té y los champiñones enoki durante un rato, exprimir el agua y reservar. Coger un bol pequeño y añadir la salsa de soja, el azúcar. sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo. Mezcle con el jugo;
2. Coloque los champiñones del árbol del té procesados y los champiñones enoki en los huevos, agregue una cantidad adecuada de almidón seco, mezcle bien y póngalo en la olla. y sofreír hasta que esté dorado, sacar y luego sofreír los fideos. Luego ponerlos en el plato.
3. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar la salsa de tomate y sofreír, agregar la cebolla; , jengibre, ajo picado y el jugo preparado, sofreír, añadir los champiñones fritos. Sofreír con pimiento verde y rojo rallado y colocar encima de los fideos.
Valor nutricional: Hongos - también conocidos como champiñones, champiñones, champiñones, champiñones, champiñones, champiñones, champiñones de carne, champiñones de carne, champiñones, champiñones. Los hongos pertenecen a la subdivisión Basidiomycota, el género Agaricus, y los sombreros y estípites del género Agaricus. Generalmente se les llama los "cuatro hongos comestibles principales" junto con los hongos ostra, los hongos paja y los hongos shiitake. El diámetro del hongo es de 2 a 4 centímetros y el paraguas aún no se ha abierto. El tallo es corto y grueso, de unos 2 a 4 centímetros de largo, y cuando el diámetro transversal es de 1,5 a 2 centímetros, la carne queda espesa, crujiente, tierna, rica en sabor y de la mejor calidad. Es el más cultivado artificialmente y su carne es tierna y deliciosa. Pertenece a los hongos comestibles.
1. Mejorar la inmunidad del cuerpo: Los ingredientes activos de los hongos pueden mejorar la función de los linfocitos T, mejorando así la inmunidad del cuerpo ante diversas enfermedades.
2. La sustancia extraída de los hongos brasileños tiene efectos analgésicos y sedantes. Se dice que su efecto analgésico puede reemplazar la morfina;
3. Reducción de la tos y la flema: los experimentos con animales muestran que el extracto de hongos tiene evidentes propiedades antitusivas y sedantes. efecto
4. Desintoxicación: los hongos contienen fibra cruda, fibra semicruda y lignina que son difíciles de digerir para el cuerpo humano, que pueden mantener el equilibrio hídrico intestinal, absorber el colesterol y el azúcar residuales y excretarlos. del organismo, muy útil para prevenir el estreñimiento, el cáncer intestinal, la arteriosclerosis y la diabetes.
5. Los hongos contienen tirosinasa, que tiene un evidente efecto reductor de la presión arterial.
Personas aplicables
Especialmente indicado para pacientes con baja inmunidad, presión arterial alta, ancianos y diabetes; sin embargo, los hongos son resbaladizos y las personas que los drenan no deben comerlos con precaución; Se permiten setas silvestres venenosas.
Dosis
1. Los productos frescos se pueden lavar directamente; los productos de hongos secos se pueden remojar en agua tibia durante aproximadamente medio día, luego se colocan en un recipiente y se giran para eliminar la arena.
2. Después de quitar las raíces del champiñón, se puede freír, sofreír, guisar, sofreír, mezclar, sopa, preparar, cocer al vapor y asar. También se puede utilizar como ingrediente. varios platos vegetarianos. Es un plato de champiñones comestibles de alta gama para banquetes. Específicamente, los hongos shiitake se pueden convertir en hongos shiitake estofados, rodajas de hongos shiitake frescos, hongos shiitake crujientes, sopa de huevo de hibisco con hongos shiitake, pato con hongos shiitake, castañas de agua asadas con hongos shiitake, yuba salteada con hongos shiitake y tofu guisado con hongos shiitake.
3. Los hongos no son fáciles de almacenar. Se volverán amarillos con el tiempo y la parte posterior del paraguas también se volverá marrón. Si se calienta, no tienes que preocuparte aunque se ponga ligeramente marrón. Pero si quieres comerlos crudos, compra champiñones frescos, córtalos y échales limón o vinagre para evitar que cambien de color.
Efectos alimentarios
Los hongos son de sabor dulce y de naturaleza fresca, pertenecen al tracto gastrointestinal; son beneficiosos para el apetito, resuelven la flema y promueven el qi, fortalecen el bazo y reponen el qi. : apatía, pérdida de apetito, coagulación del núcleo de flema, vómitos y diarrea, orina turbia.
Consejos
Limpieza de setas: Hay mucosidad en la superficie de las setas y el sedimento se pega a ellas, lo que dificulta su limpieza. Puedes poner un poco de sal en el agua y revolverla para disolverla, luego remojar los champiñones en el agua por un tiempo antes de lavarlos, para que el sedimento se pueda eliminar fácilmente, además, antes de lavar los champiñones, asegúrate de quitar el sedimento; Tallos duros y arenosos en la parte inferior de los tallos, porque esta parte no es fácil de lavar incluso si se remoja en agua salada.
Si los champiñones están pesados, puedes guisarlos en una salsa. Debido a que los deliciosos ingredientes se han disuelto en él, se puede utilizar como condimento al cocinar, lo que definitivamente reducirá la cantidad de sal utilizada en todo el plato. Cortar los champiñones en rodajas, espolvorear con sal y dejar reposar una semana. Cuando los champiñones estén suaves y de color marrón oscuro, llevar a fuego lento y añadir el jengibre, el ajo, etc. , guisar con una quinta parte de los champiñones en vinagre hasta que el jugo se reduzca a la mitad, filtrar con tela de esmeril y sellar en una botella de vidrio.
Gourmet: Cocina musulmana, también conocida como cocina islámica o cocina musulmana. Los descendientes del Islam se remontan a las dinastías Tang y Song. La comida musulmana china se refiere al término general para los alimentos que cumplen con la ley islámica y son consumidos por musulmanes chinos. "Halal" es un nombre especial para el Islam entre los musulmanes chinos Hui y generalmente se usa como título fijo.
La cocina de Qingzhen es la cocina de Anhui. Dado que el pueblo Hui cree en el Islam, las mezquitas se construyeron en zonas residenciales, de ahí el nombre "Cocina Qingzhen", que tiene una historia de unos 10.000 años. Debido a que los musulmanes prohíben los cerdos, perros, burros, mulas, caballos, peces sin escamas y otros animales acuáticos, aves rapaces, sangre de animales, ganado muerto y ganado sacrificado sin las oraciones musulmanas, la elección de vegetales puros es muy estricta, hay muchos preceptos.
Las materias primas cárnicas utilizadas en los platos halal son principalmente carne de vacuno, oveja, pollo y pato. Sus métodos de cocción son similares a los de la cocina de Beijing y es bueno para sofreír, freír, freír y enjuagar. Le gusta condimentarse con aceite vegetal, sal, vinagre y azúcar. El sabor es crujiente, tierno y fragante. La cocina halal es mejor para preparar cordero, y su "esterilla entera de cordero" es famosa en todas partes.