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El sabor de Hengyang
Hengyang es uno de los dos principales centros de la cocina de Hunan. La comida es principalmente picante, con especial énfasis en los condimentos, especialmente picantes, ácidos, salados, fragantes y frescos. . Hace calor en verano y tiene un sabor ligero y fragante. El invierno es húmedo y frío y el sabor es fuerte, picante y fresco.
Lin Yuxiangyao
Yulin Xiangyao Hengyang comida de sabor tradicional. También conocida como "Pagoda Xiangyao" y "Pipe Zhuang Xiangyao". Peng Yulin, un famoso chef de la dinastía Qing, creó el plato a base de bocadillos locales como bolas de pescado, bolas de Huangque y bolas de asado, de ahí el nombre. Este plato combina una variedad de bocadillos en un tazón, apilados capa por capa, como una pagoda, subiendo paso a paso. Más tarde se presentó al pueblo y se convirtió en el primer plato en los banquetes al estilo Hengyang. También es un elemento indispensable para casarse, tener hijos, celebrar cumpleaños o celebrar cenas de reunión durante los festivales. Los platos se dividen en siete capas, de abajo hacia arriba: dátiles rojos, huevos de tigre, carne suave, bolas de asado, carne de ave amarilla, bolas de pescado, rollitos de huevo y flores de riñón. También puedes cubrirlo con otras verduras. Cubrir los pepinos de mar se llama "cintura fragante de pepino de mar", cubrir las vieiras se llama "cintura fragante de vieiras" y cubrir rodajas de cerdo, hígado de cerdo, corazón de cerdo, etc., es la cintura fragante de pagoda ordinaria. Las cosas subyacentes también pueden variar de persona a persona, de tiempo en tiempo y de condiciones materiales. Sus características son: hermosa forma, colores brillantes, salado, dulce y delicioso [6].
Caracol Hengyang
También conocido como “caracol bebedor”. Método: Seleccione caracoles o caracoles de tamaño uniforme y colóquelos en un recipiente con agua limpia. Agregue una pequeña gota de aceite de té para que escupan impurezas y suciedad. Al cabo de dos o tres días, lavarlos con agua fría, mezclar la pasta de carne magra con agua, verterla en un recipiente para llenar los caracoles, quitarles las colas a los caracoles, añadir un poco de sal y frotarlos repetidamente, freírlos. Un wok a fuego alto hasta que el agua esté ligeramente seca y sofreír con aceite de té hasta que esté fragante, agregar sal y vino Shaoxing y sofreír. Después de sacarlo de la olla, sofreírlo con jengibre, ají y salsa de soja. Agregue las cebollas, el ajo, el glutamato monosódico y otros condimentos en una olla para sopa de huesos y deje hervir. Al comer, sáquela, sostenga las rodajas de caracola en su boca, inhale y beba (sorba) la caracola. La carne de la caracola es humana, por eso se llama "sorber (beber) la caracola". Esta sopa es deliciosa, crujiente, apetecible, refrescante y agradable[6].
Tofu de cabeza de pescado
Método de preparación: coger medio trozo de cabeza de carpa plateada con pescado (hoy en día se suelen utilizar cabezas de pescado), lavar y cortar la parte que besa, cortar varios veces a intervalos, y aplicar salsa de soja en el frente. Untar pasta de frijoles por los lados, poner en una olla de té y freír hasta que ambos lados estén dorados, agregar salsa de soja, azúcar, agua, cocinar el pescado por un rato, luego. agregue tofu, champiñones, jengibre en polvo, etc. Cocine hasta que esté cocido, espolvoree con cebolla verde picada y glutamato monosódico y sirva. Cómelo caliente y la sopa quedará deliciosa y refrescante[6].
Vino Zhang Fei
Durante el período de los Tres Reinos, Zhang Fei viajó a Leiyang. El magistrado del condado Pang Tong tenía miedo de estar nervioso y tenía una alta tasa de error al beber. Ordenó a todo el condado que prohibiera la venta de soju durante 10 días y entretuvo a Zhang Fei con vino del lago elaborado con arroz glutinoso. El vino de lago tiene baja concentración y es dulce y delicioso, lo cual fue apreciado por Zhang Fei. La bodega Leiyang ha mejorado el proceso de elaboración de cerveza tradicional. El vino Zhangfei elaborado es rico en aroma, suave y dulce, y contiene una variedad de glucosa y 18 tipos de aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Beberlo con regularidad puede prolongar la vida y también puede usarse como medicamento, condimentar platos y eliminar los olores a pescado. [6]
Los cuatro tesoros de Yanxi
Es decir, el té de vid chino de Hengdong, el lirio de día de Wu Ying, el hongo amarillo de ganso seco y la paloma con aroma a paloma. Todos estos son de Hengdong. Los más distintivos y representativos. El producto escasea tan pronto como se lanza, lo que lo convierte en el regalo más afectuoso. Hengyang Xiyan, la primera cadena de tiendas de alimentos especializados de cuatro establecimientos en Hengyang que se dedica a la industria de marketing de productos especializados, actúa como distribuidor general. Disponible en las cadenas de tiendas Xiyan Sijiobao [6].
Vino del lago
En la antigüedad, se llamaba vino Qiang. Originalmente era una "cerveza casera" elaborada por los agricultores cerca del lago Mianhu. Hengyang Fenjiu es el vino de arroz más antiguo y mejor de China y el vino tributo más antiguo de la historia de China. Desde que Sima Yan estableció "dar vino a los salones ancestrales" en la dinastía Jin Occidental en 280 d.C., los emperadores de todas las dinastías lo han considerado como el mejor vino de sacrificio para los antepasados, y se ha convertido en uno de los diez mejores vinos tributo en la antigüedad. Porcelana. Jiujiu es también el vino famoso más antiguo de China, con una historia de casi 3.000 años. Muchos libros históricos, como Zhu, Hou, Crónicas del condado de Yuanhe, Shu, Shu, Zijian, etc., tienen registros sobre Jiujiu. El Jiujiu es famoso por su "fragancia, sabor y color suave". Hay hasta 300 poemas que alaban el Jiujiu por parte de literatos de las dinastías pasadas. Es el único vino nacional. Después de ingresar gradualmente al mercado, todos los hogares de Hengyang lo elaboraban y se utilizaba para entretener a los invitados durante festivales, bodas y funerales [6].
Shigu Crispy Thin Mooncakes
La producción en Hengyang tiene una historia de más de 150 años. Hengyang Nanbei Special Food Factory ha realizado una investigación detallada sobre los ingredientes y la producción de los tradicionales pasteles de luna crujientes y ha creado ingredientes exquisitos. La marca Shigu de nueva generación tiene una mano de obra fina, un sabor único, un sabor crujiente y delicioso, y es muy apreciada por los comensales nacionales y extranjeros.
La marca Shigu Suyue está hecha de 12 tipos de materias primas, como azúcar altamente refinada, maltosa, polvo refinado, mantequilla, aceites animales y vegetales, rosas, osmanthus, torta Qiao, semillas de cáñamo, semillas de cáñamo, etc., combinadas con 14 Técnicas tradicionales y tecnología moderna. Dorado en la superficie, beige en el fondo, de forma redonda como la luna, de espesor uniforme, unas 10 piezas que pesan 0,5 kg [6].
Wulian
Se produce principalmente en Taiyuan, Qiaoshan, el condado de Hengyang y otros lugares. Debe su nombre a que su superficie es de color marrón grisáceo o negro grisáceo. El cultivo del loto tiene una historia de más de 3.000 años y alcanzó su apogeo durante las dinastías Ming y Qing. Hengyang es la principal zona productora de Xianglian. Fuera de la pequeña puerta oeste de Hengyang, hay flores de loto por todas partes y se le conoce como el "Loto Blanco del Lago Oeste". La raíz de loto Hengyang es espesa y polvorienta, dulce y fragante, y fácil de cocinar después del fuego. Ésta es su característica. Los cinco lotos en Taiyuan, Qiaoshan y otros lugares son la corona de flores de loto. El periódico comercial oficial publicado en el año 32 del reinado de Guangxu en la dinastía Qing calificó a Lian Heng como "Nº 1 en China". Desde 65438 hasta 2004, la producción de loto de concha de Hengyang alcanzó más de 2 millones de kilogramos y se vendió bien en el país y en el extranjero [6].
Qidong Huanghua Lai
También conocida como azucena. En la antigüedad, se llamaba "hierba del olvido" o "hierba de cocodrilo". Pertenece a la planta herbácea perenne Hemerocallis de la familia de las liliáceas y puede producir hojas dos veces al año. Las flores amarillas se recogen cuando están en capullo, se cuecen al vapor y se secan al sol, y las hojas se secan al sol para facilitar su recolección. El lirio de día es rico en nutrientes, económico, deshumidificante y delicioso, y tiene valor medicinal. Tiene los efectos de nutrir la sangre, calmar el hígado, diuresis y fortalecer el estómago, producir fluidos corporales y calmar la sed.
Té Nanyue Yunwu
Llega el nombre por su producción en las montañas y nubes de Nanyue. En la antigüedad se llamaba té Yueshan. Ha sido un homenaje a los emperadores desde la dinastía Tang. Crece principalmente en el templo Guangji, el templo Tiefo y Huagaifeng a una altitud de 800-1100 metros. El clima aquí es templado y húmedo, y el suelo es rico en materia orgánica, apta para el cultivo del té. El "Clásico del té" de la dinastía Tang de Lu Yu decía: "El té proviene del sur de la montaña y crece en el valle del condado de Hengshan". Se puede ver que el té Nanyue Wuyun ha sido famoso en todas partes. El té Wu Yun tiene una forma apretada y hermosos rizos. Es famoso por su color verde esmeralda, rico aroma, sabor suave y hermosa apariencia después de prepararlo en agua hirviendo. Es muy conocido en el país y en el extranjero.
Fideos de Leiyang
Los fideos de Leiyang, también conocidos como fideos de batata, fideos y nudo corredizo, son un producto agrícola tradicional en Leiyang con una historia de más de 800 años. Los fideos de batata Leiyang son de color amarillo brillante, finos y uniformes, tienen buena dureza, suficiente poder de tracción y tienen un sabor suave y refrescante. Se pueden utilizar como alimento básico o como plato, y la gente los adora profundamente. Los fideos de batata Leiyang son muy diferentes de otros lugares del país. Otros lugares utilizan el proceso de filtración de polvo, mientras que los fideos Leiyang utilizan el proceso de cocción al vapor y luego se cortan en rodajas finas después de cocinarlos al vapor.
Leiyang Tan Cai
Tan Cai: Como su nombre indica, el Tan Cai son verduras encurtidas en un frasco. Es una antigua especialidad de Leiyang. Es crujiente, salada, picante, agria y dulce. Es rica en nutrientes y puede estimular fácilmente el apetito. Leiyang Tancai se originó en la antigüedad, cuando la gente no tenía mucha comida. Para sobrevivir a la hambruna, eligieron vasijas de barro para sellar verduras frescas en caso de emergencia. Después de miles de años de comunicación oral e innovación, Leiyang Tancai se ha convertido en una especialidad local con un sabor único y diversas variedades. A diferencia de los encurtidos, encurtidos y otros encurtidos, los frascos de Leiyang se destacan entre la multitud. Cuanto más viejos son los frascos, más fragantes son los platos. Los tanques recién instalados deben pasar por un estricto procesamiento técnico antes de poder ser utilizados. En las zonas rurales de Leiyang, casi todos los hogares tienen varios o incluso una docena de frascos, y algunos de ellos se han transmitido de generación en generación. Toda ama de casa conoce las técnicas para preparar platos en tarro. No sólo se pueden preparar platos en frascos con todas las verduras, sino que también se pueden preparar de diversas formas. Tomando el rábano como ejemplo, hay docenas de categorías que incluyen rábano empapado en vino, rábano con cerebro de tofu, rábano salado, rábano agridulce, etc. Cada tipo tiene un sabor diferente, pero todos quedan estupendos con gachas, bibimbap y vino.
¡La solución es la amistad que te brinda Xie! Por favor, perdóname si hay alguna deficiencia. ¡Espero que esta respuesta te sea útil! No es fácil ayudar a los demás, espero su adopción. ¡Gracias! ¡Hasta la próxima!