Las primeras tartas se elaboraban con unos pocos materiales sencillos. Estos pasteles son símbolos de antiguos mitos religiosos y supersticiones mágicas. Las primeras rutas económicas y comerciales consistían en importar especias exóticas del Lejano Oriente al Norte, nueces, agua de tocador, cítricos e higos del Medio Oriente y caña de azúcar de los países del Este y del Sur. En la Edad Media europea, estos materiales raros sólo estaban disponibles para socios y nobles, y sus creaciones de repostería eran galletas de miel y galletas de pan plano.
Lentamente, con el aumento del comercio, los hábitos alimentarios de los países occidentales han cambiado por completo. Los soldados que regresaban de las Cruzadas y los comerciantes árabes difundieron el uso de especias y recetas de Oriente Medio. También se organizan gremios de panaderos en los principales centros comerciales de varios países de Europa Central.
A finales de la Edad Media, las especias ya eran ampliamente utilizadas por las familias adineradas de Europa, lo que potenció aún más las imaginativas técnicas de repostería. Cuando las nueces y el azúcar se hicieron populares, también lo hizo la mantequilla de almendras. La pasta de almendras se hornea en moldes de madera tallada con patrones relacionados con las enseñanzas religiosas.
El Origen del Pastel Diferente El Origen del Pastel
Postre Italiano-Tiramisú
Existe una conmovedora historia sobre el origen del Tiramisú: la Segunda Guerra Mundial En aquella En ese momento, un soldado italiano iba a pelear, y después de agregarlo, no había nada. Para prepararle comida seca, su amada esposa convertía todas las galletas y el pan disponibles en casa en un pastel llamado tiramisú. Cada vez que un soldado come tiramisú en el campo de batalla, pensará en su hogar y en su amada familia.
Tiramisú, Tiramisú, significa “llévame” en italiano. Quita no sólo comida, sino también amor y felicidad.
Postre-pan de arena austriaco.
Sandcake se originó en 1832. Franz, el cocinero del príncipe. Sacher desarrolló una trampa de chocolate dulce que adoró a la familia real. Más tarde, Sache Ho-te, un restaurante de arena frecuentado por nobles en esa época, también utilizó pasteles de arena como su refrigerio característico. Sin embargo, cuál es su exclusiva receta secreta no deja de ser un interminable pleito de postres. La pastelería Demel afirma haber gastado una gran suma de dinero para comprar recetas originales proporcionadas por miembros de la familia Sha, mientras que los restaurantes de la familia Sha insisten en que sólo sus pasteles respetan el gusto tradicional del fundador. Aunque la demanda aún no se ha resuelto, la combinación única de pastel de chocolate y albaricoque se ha extendido por todo el mundo y ha sido reproducida y creada continuamente por decenas de miles de pasteleros, convirtiéndose en un postre a nivel de tesoro nacional que representa a Austria.
Postre austriaco: pastel robado
Durante cientos de años, la forma ha sido simple, el método complejo y las proporciones de los ingredientes caóticas. Sólo unos pocos viejos pasteleros pueden hacerlo. En Australia, el valor del pastel de Stallone es raro y su valor no es inferior al de los pasteles de arena. Chaonuo Cake Shop es la fuente misteriosa y deliciosa de los pasteles Stallone. Se dice que su sabor y forma no han cambiado desde el siglo XIX, y está todo hecho a mano. Sólo se sabe que sus ingredientes son almendras, avellanas, azúcar, chocolate y el bizcocho redondo único de Austria (Oblaten). En cuanto a la receta y el método, sólo dos chefs de Chaonuo Cake Shop la conocen. El pastel de Stallone es crujiente, dulce y encantador, con un regusto largo. Las personas a las que no les gustan los dulces no pueden comer más. Incluso para la antigua tienda Chaonuo, la producción anual de Stallone es de sólo 1.300.
Tarta de Castella, un postre japonés.
En el siglo XVII, misioneros y comerciantes portugueses cruzaron el océano y llegaron a Nagasaki. Las cosas que traían, como vidrio, tabaco, pan, etc., eran novedades para los lugareños. Para establecer una amistad mutua, estos extranjeros pensaron en algunas formas de complacer a los locales. Los misioneros distribuyeron vino a la nobleza y postres a la gente común, con la esperanza de difundir el cristianismo. Los comerciantes hacían pasteles en grandes cantidades y los distribuían entre la gente en las calles. En aquella época era muy popular un pastel hecho con azúcar, huevos y harina. Los japoneses preguntaron por los postres en el Reino de la Castellana. Como resultado, los japoneses tomaron erróneamente Castella como el nombre del postre, y este es el origen de Castella.