Las frutas y verduras secas se elaboran friendo al vacío frutas y verduras frescas. Tienen un color precioso y un sabor crujiente. La temperatura de fritura al vacío de las frutas y verduras secas es inferior a 100 grados y la presión parcial de oxígeno es muy baja, lo que evita la oxidación excesiva de la grasa y la formación de carcinógenos. Por lo tanto, las frutas y verduras secas son más seguras y saludables que las fritas normales. alimentos.
2 ¿Son nutritivas las frutas y verduras secas?
Las frutas y verduras secas son ricas en nutrientes, pero el valor nutricional de las frutas y verduras secas se reduce mucho, porque no sólo se pierden los nutrientes de las frutas, sino que también se añaden muchos condimentos, haciendo que la grasa contenido y calorías altas A menudo frutas y verduras secas El contenido de grasa puede llegar a 10-20.
¿Cuáles son las frutas y verduras secas habituales?
Las frutas y verduras secas comunes incluyen dátiles crujientes, chips de plátano, frutas y verduras secas mixtas, etc. Cabe señalar que las frutas secas como las pasas, los longans secos, los orejones y las manzanas secas no son frutas y verduras secas, sino que se elaboran mediante tecnología de secado. Durante el proceso de producción no se añade azúcar, aceite, sal ni conservantes. Su grasa y calorías son inferiores a las de las frutas y verduras secas, y su valor nutricional es superior al de las frutas y verduras secas.
4¿Cómo distinguir entre frutas y verduras secas y frutos secos?
1. Fíjate en el sabor. El sabor de las frutas y verduras secas es diferente al de las frutas secas. Las frutas son crujientes pero no pegajosas. La textura de las frutas liofilizadas al vacío es más suelta, menos crujiente, fácil de absorber la humedad y ligeramente pegajosa.
2. Mira la lista de ingredientes. Las frutas y verduras secas se fríen y contienen aceite vegetal entre los ingredientes, pero las frutas liofilizadas no.