El pastel de mil capas es un refrigerio especial del pueblo Han en Shaanxi. De color dorado, bien definido, crujiente pero no roto, aceitoso pero no graso, crujiente y delicioso. Según la leyenda, los bizcochos se hacían a partir de miles de panqueques en la dinastía Tang y los chefs los mejoraban cuidadosamente. Se elabora elaborando hojaldre, amasando, elaborando tartas y friendo. De color dorado, con capas distintas, crujiente pero no roto, aceitoso pero no grasoso, crujiente y delicioso.
En segundo lugar, el pastel de aceite de burbujas
El pastel de burbujas es un famoso bocadillo tradicional Han en el condado de Sanyuan, provincia de Shaanxi. El relleno se elabora con azúcar, canela, rosa, pepitas de melocotón y fideos cocidos. Los fideos son un rico polvo cocido en agua hirviendo y aceite pesado. Los snacks se caracterizan por su color blanco lechoso y su piel esponjosa, como gasas, alas de cigarra, etc.
3. Bollos al vapor de ternera y cordero
Los bollos al vapor de ternera y cordero son un snack famoso en Xi'an. Coloque la carne de res y de cordero de alta calidad en una olla con los condimentos y hierva, agregue la sopa y reserve. El "Corazón de crisantemo de espalda de tigre" asado se parte en pedazos y se cocina con ingredientes auxiliares. Sus características son: sopa espesa de carne podrida, melosa y deliciosa, pegajosa y resbaladiza. Beba un tazón pequeño de sopa después de comer, se sentirá más fragante y tendrá un regusto prolongado.
En cuarto lugar, los fideos Qishan Saozi
Los fideos Saozi son una especialidad del pueblo Han en el noroeste de China y un famoso bocadillo Xifu. Los fideos Saozi tienen una larga historia. También contiene tofu, huevos y otras guarniciones. , simple y sabe muy bien.
5. Sopa caliente de albóndigas
La sopa de albóndigas y picante es un snack musulmán en Xi'an. Una de las opciones de desayuno más populares de Xi.
Sopa de albóndigas y picante originaria de Xi'an. Se puede decir que es sopa de albóndigas de ternera y verduras, o guiso de albóndigas de ternera. La diferencia es que la sopa es más espesa. La sopa contiene albóndigas redondas de ternera, patatas cortadas en trozos grandes, raíz de loto blanco, zanahorias, coliflor, apio, etc. Primero, se utilizan huesos de res y cordero para hacer sopa, luego se usan albóndigas de res y guisos, y finalmente se espesa la sopa. Es fácil decirlo, pero es difícil asegurar que el alimento no esté cocido y sea apto para el consumo. Antes de comer, vierta una cucharada de aceite de chile rojo cuidadosamente preparado en la tienda. Después de comerlo, la punta de mi lengua estaba entumecida (el chile me estaba causando problemas), sudaba un poco y todo mi cuerpo se sentía cómodo. Otro nombre popular para la sopa de albóndigas y pimientos es sopa Bazhen, que naturalmente es un poco exagerado, pero también demuestra que la sopa de pimientos tiene mucho "contenido". Se dice que la sopa picante Hu se originó en Henan. La sopa Henan Hula también está disponible en Xi'an. Sus ingredientes principales son gluten, algas, fideos, fideos de mil hilos, maní, cilantro, jengibre picado, mostaza, pimienta, etc. Dependiendo de la temporada y la región, también habrá carne de res (oveja), soja, hongos, azucenas, espinacas, tiras de rábano, cebollas verdes picadas, etc.
6. Roujiamo
El Roujiamo chino es la abreviatura de "carne en bollos al vapor" en chino antiguo y es una de las especialidades alimenticias del pueblo Han en la provincia de Shaanxi, China. La provincia de Shaanxi tiene el "pan de carne con salsa de tocino" de Baiji Mo, los bollos chinos al vapor de carne picada (carne picada con vinagre) de Baoji Xifu y los bollos chinos al vapor de Tongguan (diferentes de los bollos al vapor de Baiji, con una apariencia dorada y rayas distintivas). el interior tiene capas, el pastel está hinchado, la piel está crujiente y la carne tierna, el calor es muy bueno, la temperatura es mejor para comer caliente, los tradicionales bollos chinos al vapor de Tongguan Rou están disponibles calientes o fríos, y son un bocadillo famoso en Shaanxi.
7. Comida guisada con sésamo
La comida con sésamo estofado es uno de los bocadillos tradicionales del pueblo Han en Shaanxi. La comida con sésamo tiene forma de ajonjolí. núcleo de dátil y tiene el centro hueco. Una vez elaborado, se integran los ingredientes principales y los ingredientes auxiliares, duros y suaves, con un rico sabor local.
Mashi es un tipo de producto de harina, que se elabora. enrolle la harina en un rollo con forma de núcleo hueco con el pulgar y luego cocine a fuego lento con verduras salteadas. Los ingredientes principales y los ingredientes auxiliares están integrados, la textura es dura y el sabor local es rico. simple y no existen requisitos estrictos para los ingredientes. Puede ser refinado o simple. Las familias comunes suelen usarlo para ajustar sus patrones alimentarios. p>
8. Liangpi en Xi'an: fideos enrollados a mano Qishan, fideos calientes Hanzhong y fideos de arroz Qinzhen Liangpi. Entre ellos, los fideos enrollados a mano Qishan son los más populares porque son fideos hechos a mano. Dinastía Tang Su masa está hecha de ingredientes de alta calidad, rigurosa en la artesanía y exquisita en los condimentos. Es famosa por ser "blanca, fina, ligera, suave, fuerte y fragante". suaves y frescas, fragantes, agrias y picantes, aptas para todas las estaciones.
9. Albóndigas frías con miel
Las albóndigas de miel son un aperitivo tradicional popular de la nacionalidad Han en Xi'an. Costumbres alimentarias de Guanzhong y el sur de Shaanxi.
Se llamaba "Jiaosu" en la antigüedad. Según la leyenda, fue inventado para adorar a Qu Yuan, quien se arrojaba al río. Es el alimento tradicional con mayor acumulación cultural en la historia china hasta el momento. Tiene una larga historia y muchas variedades. Utiliza arroz glutinoso como ingrediente principal y el método de cocción es principalmente al vapor. El sabor es dulce.
10. Yangling sumergido en agua
Yangling sumergido en agua es un famoso bocadillo Han en Shaanxi. Yangling es el nombre de un lugar. En el pasado, no me llamaban Yang Ling, sino Yang Ling. Es el mausoleo del emperador Wen de la dinastía Sui y en ese momento estaba afiliado al condado de Maiwu Gong en Guanzhong. Cuando se estableció la Zona de Demostración Agrícola de Yangling, pasó a llamarse Yangling.
Los fideos son blancos, suaves y picantes, y la sopa de fideos llena la olla. Cuanto más masticas, más delicioso se vuelve. Los fideos instantáneos y la sopa de Yangling están separados. Mientras comía, sacaba los fideos anchos y largos del recipiente grande y los ponía en la sopa del tazón y luego los mordía poco a poco.