La pechuga de ternera es la parte más adecuada para estofar y es más nutritiva que la carne de cerdo. La carne de vacuno contiene proteínas, potasio y minerales de alta calidad. Tiene las funciones de fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer músculos y huesos, nutrir la sangre y mejorar la inmunidad. Es un alimento nutritivo esencial en otoño e invierno. Comer carne de res en invierno puede protegerte del frío y calentar el estómago.
Mucha gente pregunta ¿qué tiene de delicioso la pechuga de ternera guisada? La pechuga de res está deliciosa guisada con zanahorias, daikon, tomates y patatas. Cada uno tiene sus propias preferencias y gustos. Mi favorito es la pechuga de ternera con rábano blanco estofada. El rábano blanco no solo puede eliminar el olor a pescado de la carne, sino que también la hace más deliciosa.
El guiso de pechuga de ternera podrida no sólo es duro, sino que además es insípido. Hay un secreto para preparar un delicioso guiso de pechuga de res. La pechuga de ternera estofada con rábano que hice era mejor que la del restaurante. Tan suave y delicioso que no queda sopa cada vez que lo como.
Mi método es muy común y nada difícil. Mientras domine algunos trucos, estará delicioso.
Pechuga de ternera estofada con rábano
Ingredientes principales: pechuga de ternera y rábano blanco.
Pasos de producción detallados
1. La pechuga de res debe remojarse en agua durante una hora antes. Esto no solo eliminará las impurezas de la carne, sino que también suavizará la carne.
2. Prepare cebollas, jengibre, ajo, canela, frutos de hierba, hojas de laurel, anís estrellado, angélica, granos de pimienta de Sichuan, hinojo y chiles secos. No cortes el ajo en rodajas, solo dale palmaditas sin apretar.
3. Prepare también un tomate, que no solo puede acelerar la maduración de la carne de la pechuga, sino también aliviar la fatiga. Además de los tomates, también puedes poner espino y bolsitas de té.
4. Cortar la pechuga de ternera en agua fría, añadir a la olla las rodajas de jengibre y el vino de cocción.
5. Escaldar durante 3-5 minutos y sacar.
6. Poner aceite en la olla y sofreír las láminas de jengibre y el ajo a fuego lento.
7. A continuación, añade la pechuga de ternera y sofríe lentamente hasta que la pechuga de ternera se seque y cambie ligeramente de color. Asegúrate de usar fuego lento para este paso, de lo contrario se quemará.
8. Una vez frita la pechuga de ternera, añadir todos los ingredientes anisados y sofreír junto con los tomates.
9. Vierta la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción, la salsa de ostras y el azúcar de roca al gusto. Agrega sal al final para que la pechuga se cocine más fácilmente.
10. Ponga a calentar y saltee durante 2 minutos para permitir que la pechuga de res tome todo su color, luego vierta agua caliente, suficiente agua a la vez. Cocine a fuego lento el rábano durante una hora, luego agregue sal al gusto y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos. Espolvoree con cilantro antes de cocinar, vierta una cucharada de vinagre balsámico y mezcle bien antes de cocinar.
11. Ya sea pechuga de ternera guisada, costillas guisadas o cerdo estofado, siempre pongo una cucharada de vinagre balsámico antes de cocinar para quitar el olor a pescado. La combinación especial de carne de res y cilantro hará que el sabor sea más intenso. Si no te gusta el cilantro, déjalo fuera.
Esta pechuga de ternera guisada es suave y no tiene olor a pescado. El rábano blanco absorbe completamente el aroma de la carne, volviéndola jugosa y deliciosa, dejando a la gente con un regusto interminable.
Todo el mundo dice que la pechuga de ternera guisada con salsa está deliciosa, pero creo que mi familia solo sabe cocinar pechuga de ternera. Es muy adecuada para el gusto de una familia, pero puede que no sea apta para todos. . Los amigos que no hayan hecho esto tal vez quieran probarlo para asegurarse de que 3 libras no sean suficientes.
Consejos: La pechuga de ternera se debe cocinar en agua fría y el agua se debe calentar al guisar, de lo contrario la carne quedará dura y difícil de cocinar. Siempre pongo tomate al guisar pechuga de res, pero también puedes usar espino o bolsitas de té para acelerar la maduración de la pechuga. Espolvorea con cilantro y rocía con una cucharada de vinagre balsámico antes de cocinar. Recuerda agregar sal al final.