La diferencia entre vino destilado y vino fermentado es: diferente contenido de alcohol, diferentes procesos de elaboración, etc.
1. Diferentes contenidos de alcohol
El vino fermentado se obtiene fermentando cereales, frutas, etc. como materia prima, y tiene un contenido de alcohol más bajo, mientras que el vino destilado debe destilarse posteriormente; Fermentación Sí, el contenido de alcohol es mayor.
2. El proceso de elaboración de la cerveza es diferente
El vino fermentado no pasa por el proceso de destilación. El vino fermentado, también conocido como vino elaborado y jugo original, utiliza la acción de la levadura para fermentar materiales que contienen almidón y azúcar como materia prima para producir componentes alcohólicos para formar vino. Su proceso de producción incluye sacarificación, fermentación, filtración, esterilización, etc. El proceso de elaboración del vino destilado generalmente incluye cuatro procesos: trituración de las materias primas, fermentación, destilación y crianza. Este tipo de vino se purifica mediante destilación.
Características del licor destilado
Las materias primas del licor destilado son generalmente ricas en azúcar o almidón natural y otras sustancias que se convierten fácilmente en azúcar. El licor destilado es un licor con alto contenido de alcohol extraído de materias primas cerveceras fermentadas mediante uno o más procesos de destilación. El licor destilado se puede almacenar a temperatura ambiente durante mucho tiempo debido a su alto contenido de alcohol y bajo contenido de impurezas. Generalmente, se puede almacenar durante 5 a 10 años.
La graduación alcohólica del vino destilado es superior a los 40 grados, pudiendo alcanzar un máximo de 68 grados. Los licores destilados con los que está familiarizada la gente moderna incluyen licor, brandy, whisky, vodka, ron, etc. El licor es exclusivo de China y generalmente se elabora a partir de cereales y luego se destila. El brandy se destila del vino y el whisky se destila de cebada fermentada y otros cereales. El ron se destila del licor de caña de azúcar.