Combinación de alimentos y medicina: la medicina suele ser relativamente amarga y difícil de aceptar para la gente, pero el vino es un alimento popular. La combinación de vino y medicina compensa el amargor de la medicina y realza el sabor del vino. a menudo toman medicamentos. Hacer vino medicinal a partir del vino es algo rápido y fácil en la vida. No solo puede fortalecer el cuerpo, sino también disfrutarlo.
El vino es la mejor medicina:& gtHay un chino. diciendo: "El vino es la mejor medicina". Se puede entender que entre muchas medicinas, el vino también puede mejorar los efectos de otras medicinas. En la antigüedad, el vino y la medicina estaban estrechamente relacionados, decían los antiguos. que "el vino puede curar enfermedades". El antiguo carácter chino para "medicina" es un tipo de vino. Se puede ver que el vino se utilizaba con fines medicinales en la antigüedad, el vino medicinal se elaboraba principalmente durante la fermentación. En el proceso, los ingredientes medicinales se disolvían continuamente para poder utilizarlos por completo. Además del "vino" y el "arroz glutinoso", el vino de la dinastía Shang también contenía "vino". a la materia prima de elaboración y se le añade vainilla de tulipán (también un tipo de medicina tradicional china). Este es el vino medicinal más antiguo registrado. Las velas se utilizan generalmente para sacrificios y adivinación. También tienen el efecto de exorcismo y antisepsia. Zhou> & gtEl libro también registra: "Cuando el rey muera, será recompensado como quiera. "Es decir, después de la muerte del emperador, bañar el cadáver con vino podría evitar que se descomponga durante mucho tiempo.
Un libro de medicina desenterrado de la Tumba Han número 3 en Mawangdui, Changsha, Más tarde se conoció como Se llama <<Cincuenta y dos recetas>>. Se cree que es un manuscrito escrito entre las dinastías Qin y Han a finales del siglo III a. C. Utiliza no menos de 35 tipos de recetas de vino, al menos 5. de los cuales se pueden considerar Existen recetas de vino para el tratamiento de mordeduras de serpientes, gangrena, sarna y otras enfermedades. Existen vinos medicinales para uso interno y externo
& lt& ltRecetas de salud> & gtEs uno de los. Libros de seda desenterrados de la tumba Mawangdui de la dinastía Han Occidental, que registra seis métodos de elaboración de vino medicinal, pero desafortunadamente, la mayoría de estas recetas están rotas. Sólo "Lao Li Zhong" está relativamente completo, que incluye diez procesos. p>
Pero vale la pena enfatizar. Es más, en la antigüedad, los vinos medicinales se fermentaban principalmente agregando materiales de elaboración, en lugar del método de inmersión comúnmente utilizado en generaciones posteriores. La razón principal puede ser que no es fácil. En la antigüedad, el método de inmersión puede hacer que el vino se vuelva rancio. El vino se echa a perder antes de disolverse. La medicina y las materias primas de elaboración se fermentan al mismo tiempo. se puede disolver por completo. "Se fermenta y se prepara para los oídos". Esto significa que la razón por la que los antiguos elaboraban vino de puré era con fines medicinales.
& lt& lt"Huangdi Neijing>"; , "Vino de mano izquierda" se usa para tratar el síndrome del cadáver, "Vino fantasma" se usa para tratar la obstrucción de los meridianos y enfermedades despiadadas
3.
Decocción de vino y remojo de vino. La adopción del método comenzó al menos en la dinastía Han. Escrito en la dinastía Han& gtPor ejemplo, el siguiente párrafo dice: "Aquellas con propiedades medicinales deberían ser pastillas, aquellas con propiedades medicinales deberían ser". agua, y los que tengan manchas de vino deben ser vino. "Remojar en vino puede mejorar la solubilidad de ciertos ingredientes medicinales en materiales medicinales. Por otro lado, también puede mejorar la potencia y eficacia del vino. En el libro de Zhang Zhongjing, hay muchos ejemplos de métodos de inmersión y decocción. "Biejiawan " "Jianfang" toma más de 20 hierbas como el caparazón de tortuga en polvo, toma un cubo de cenizas para hornear, un cubo y cinco cubos de sake, los sumerge en las cenizas, espera hasta que el vino esté medio lleno y coloca el caparazón de tortuga en el medio. Y cocine hasta que se pudra, pegue la pintura, retuerza el jugo y decocte las medicinas en pastillas. También hay un ejemplo de "Receta de vino de flor roja azul", que también usa vino para decoccionar las medicinas y luego las bebe. También hay algunos tabúes sobre la bebida, por ejemplo, "la carne de tortuga no se debe comer con vino y frutas", "beber vino blanco y comer puerros crudos enfermará a la gente", "Yue Xia está borracho y suda, por lo que no puede lavarse". con agua fría o abaníquese, ya que esto enfermará a las personas.
"No comas ni bebas demasiado cuando estés borracho". Este conocimiento práctico juega un papel importante en la protección de la salud de las personas.
Tao Hongjing, un famoso farmacólogo de las dinastías Qi y Liang de las Dinastías del Sur, resumió la experiencia de sus predecesores en la preparación de vino medicinal mediante el método de remojo en frío. <Compendio de Materia Médica>>Este artículo propone un conjunto de rutinas de remojo en frío para elaborar vino medicinal: "Cualquier vino medicinal sumergido en vino debe cortarse finamente, colocarse en bolsas de seda cruda y sellarse. Dependiendo del número de días calurosos y fríos y su fuerza, puede ser _ _ _ _ _ _, no hay que esperar hasta que se acabe el vino "Puedo ser violento, ligeramente golpeado, beber más o comer suelto. "Este pasaje presta atención al grado de trituración de los materiales medicinales, la influencia del remojo y la temperatura de remojo en la velocidad de lixiviación y el efecto de lixiviación. También propone múltiples remojos para extraer completamente los ingredientes activos de los materiales medicinales, compensando el Deficiencias del método de remojo en frío en sí, como Los ingredientes medicinales no se lixivian por completo y el residuo medicinal en sí absorbe el vino, lo que resulta en desperdicio. Se puede ver en este pasaje que el método de remojo en frío del vino medicinal ha alcanzado un nivel alto. nivel técnico en ese momento
El primer año de Han'an (126 ~ 144), Zhang Ling (Zhang Daoling) de Peiguofeng (ahora condado de Feng, provincia de Jiangsu) defendió el Camino de Yimenwei en Heming. Montaña, condado de Dayi, comúnmente conocida como el Camino de los Cinco Picos de Arroz, también conocido como el Camino de Shitian. Según la leyenda, Zhang Tianshi cuando estaba predicando en la montaña Heming, una plaga arrasaba la zona y la gente estaba. devastado Para salvar a la gente del fuego y el agua, Shi Tian combinó su propio elixir con ideas taoístas de la medicina humana para desarrollar una misteriosa fórmula herbal para fortalecer el cuerpo. El maestro Zhang empapó la medicina en vino y se la dio a la gente. y la plaga fue eliminada, la gente se sintió más relajada y saludable, y su espíritu era más fuerte que antes, lo que hizo que el vino fuera suave, dulce, refrescante y maravilloso. La gente elogió este vino medicinal como "Vino Divino Miao Qin", que es el primer vino medicinal Miao Qin famoso. El registro de preparación de vino medicinal mediante remojo en caliente probablemente se remonta a la dinastía Wei del Norte;>Un ejemplo de "Panthoxylum bungeanum" es. poner jengibre seco, pimienta en polvo y jugo de granada en el vino y luego "calentarlo con fuego". Aunque este no es vino medicinal, pero como método difundido entre la gente, también puede usarse para la preparación de vino medicinal. El método de remojo en caliente se convirtió en el método principal para preparar vino medicinal.
Se dice que el vino no sólo se usaba en medicina interna, sino que también se tomaba como anestésico. vino Hua Tuo descubrió que las personas borrachas no sufrían cuando recibían tratamiento, lo que lo inspiró a desarrollar "Ma Fei San". Durante las dinastías Tang y Song, prevalecía la tendencia a elaborar vino tónico. como & gtEl volumen 7 tiene una sección especial sobre "bodega", y el volumen 12 tiene una sección especial sobre "Deficiencia de viento y vino tónico, decocción" Capítulo especial sobre "Vino"Secretos de la radio extranjera>>El volumen 31 tiene una sección especial. sección sobre "Enólogos de los tiempos antiguos y modernos"
Además de la dinastía Song, hay hasta seis festivales especiales para el vino medicinal. Además de estas secciones especiales, también hay una gran cantidad de. recetas repartidas en otros capítulos. Durante las dinastías Tang y Song, debido a la fuerte cultura de la bebida, había cada vez más alcohólicos en la sociedad, por lo que parecía necesario recuperar la sobriedad y dejar de beber. Según las estadísticas, hay más de 100. recetas en estos cuatro libros.
La proporción de vinos medicinales compuestos con sabores más medicinales aumentó significativamente durante las dinastías Tang y Song. El aumento de recetas compuestas indica la mejora del nivel general de las preparaciones de vinos medicinales. Durante las dinastías Tang y Song, el método de elaboración de cerveza, el método de remojo en frío y el método de remojo en caliente fueron los dos métodos principales. > 》;Hay muchos casos de aislamiento de agua y calentamiento de vino medicinal durante las dinastías Yuan, Ming y Qing. El progreso de la economía y la cultura, el vino medicinal tuvo nuevos desarrollos en términos de ordenar la experiencia anterior, crear nuevas fórmulas y desarrollar métodos de preparación. Los logros han llevado la preparación del vino medicinal a un nivel superior.
Durante este período, nuestro país acumuló una gran cantidad de literatura médica y la valiosa experiencia de nuestros predecesores fue generalmente valorada por los médicos de las dinastías Yuan, Ming y Qing. Por lo tanto, durante las dinastías Yuan, Ming y Qing se publicaron muchas obras que hicieron importantes contribuciones para aclarar la experiencia de sus predecesores. & lt& ltTienes que comer> & gtEsta es la primera monografía sobre nutrición de China. Hay tres volúmenes. Calendario de tres años (1330).
Hu Sihui es un nutricionista mongol. Cuando era médico en la corte imperial, compuso un libro utilizando platos, sopas y pastas caras, medicinas a base de hierbas, recetas de médicos famosos y cereales, frutas y verduras esenciales a diario. Lo que dice el libro sobre los tabúes del consumo de alcohol tiene sentido. tiene un valor importante. Hay algunos tónicos en el libro, aunque no se describen en detalle, pero siguen siendo bastante eficaces. en>Los detalles están documentados en.
Li Shizhen, el gran científico médico de la dinastía Ming, escribió una obra maestra de fama mundial. ;, un total de 52 volúmenes, fue escrito en el sexto año de Wanli (1578). Este libro reúne los resultados de las investigaciones en farmacología y botánica en China durante las dinastías pasadas, abarcando múltiples disciplinas como la ciencia de los alimentos, la nutrición y la química. Al recopilar apéndices, este libro recoge una gran cantidad de recetas de vinos medicinales de pueblos anteriores y contemporáneos. Debajo de la columna del Volumen 25, hay un elemento especial "Con recetas medicinales y de vino". Lo resolvió brevemente como referencia.
& gt, Fang Xian's& gt, Wang Kentang's& gt y otros trabajos han recopilado una gran cantidad de fórmulas de vinos medicinales de sus predecesores. Las dinastías Ming y Qing también fueron un período en el que continuaron surgiendo nuevas recetas de vino medicinal. Wu Min's>, Gong Tingxian<<Rejuvenecimiento de todas las enfermedades,>, Sun Wei's Qing Dynasty's>, Tao Chengxi
También hay bastantes en los libros de la dinastía Qing enumerados anteriormente Una gran cantidad de vinos tónicos, entre los que se encuentra longanjujiu , el vino de seda negra de longevidad, el vino de asta de ginseng, el vino de ginseng y el vino jianbu son todos buenos vinos medicinales tónicos. En comparación con los vinos medicinales anteriores a las dinastías Ming y Qing, se puede decir que este período fue un período próspero para los vinos medicinales tónicos. 2. Utilice drogas calientes con precaución. Durante las dinastías Tang y Song, algunas hierbas para calentar y secar se usaban comúnmente en el vino medicinal, como acónito, acónito, canela, jengibre seco, etc. Si se abusa de estas drogas, a menudo dañarán el yin y la sangre. Durante las dinastías Jin y Yuan, los debates académicos en el campo de la medicina tradicional china fueron muy activos, y muchos médicos famosos criticaron el abuso de medicamentos para calentar y secar. Esto tuvo un profundo impacto en la medicina durante las dinastías Ming y Qing. Por lo tanto, muchas prescripciones de vino medicinal durante las dinastías Ming y Qing estaban compuestas por fármacos con propiedades medicinales suaves y fármacos nutritivos yin, que podían aplicarse a diferentes enfermedades y condiciones físicas, permitiendo que el vino medicinal desempeñara un papel en una gama más amplia de campos. .
En las dinastías Ming y Qing también aparecieron varias monografías de prescripción. El autor se centra en las reglas de prescripción, combina prescripciones excelentes y expone teóricamente los principios del uso y la compatibilidad de medicamentos como Wu Kun >, < <Medical Formulary>> de Wang Ang. Esta monografía también aborda el vino medicinal a la hora de elaborar recetas. <<Medical Prescription Check>;>En un libro, se analizan los principios e indicaciones de siete fórmulas de vino medicinal, incluido el vino de hueso de tigre, el vino de tributo de olla de piedra, el vino de baya de goji, el vino de cártamo y el vino de pulpa de cerdo. Esto ha jugado un cierto papel a la hora de promover la investigación sobre fórmulas de vinos medicinales y orientar su uso correcto. Entre los métodos de preparación del vino medicinal en las dinastías Ming y Qing, se destacó el uso generalizado del método de remojo en caliente. Aumentar adecuadamente la temperatura de remojo puede ablandar y expandir el tejido de los materiales medicinales botánicos, aumentar la velocidad de disolución y difusión durante el proceso de lixiviación y facilitar la lixiviación de los ingredientes activos. También puede destruir algunas enzimas en los materiales medicinales y mejorar la estabilidad. del vino medicinal. Por lo tanto, el método de remojo en caliente tiene un mejor efecto de lixiviación en muchos fármacos y es un método científico. Después de la fundación de la República Popular China, el gobierno concedió gran importancia al desarrollo de la medicina tradicional china, estableció muchos hospitales y facultades de medicina tradicional china, abrió fábricas farmacéuticas y desarrolló la medicina tradicional china, lo que trajo una nueva situación a la investigación y desarrollo del vino medicinal. La elaboración de vino medicinal no sólo hereda la experiencia de producción tradicional, sino que también absorbe la ciencia y la tecnología modernas, lo que hace que la producción de vino medicinal sea más estandarizada. Para reforzar la gestión de la calidad, la especificación del vino medicinal también se ha incluido como parte importante de la Farmacopea Nacional. Gracias a la cooperación científica entre las unidades de producción de vino medicinal y los departamentos de investigación médica y científica, la fiabilidad de la eficacia clínica está garantizada. Especialmente en los últimos diez años, con los esfuerzos conjuntos de los trabajadores de la medicina tradicional china y los investigadores del vino medicinal, se ha elaborado un resumen completo de la historia del desarrollo del vino medicinal chino, las características, aplicaciones, procesos y calidad del vino medicinal chino, y un Se han publicado varias monografías. Por ejemplo, el libro "Enciclopedia del vino medicinal chino" se ha impreso nueve veces desde su publicación en 1991 y se ha convertido en un éxito de ventas entre las monografías de medicina tradicional china. La publicación de estos trabajos, a su vez, impulsó el profundo desarrollo del vino medicinal. No sólo ha habido una serie de productos de vino medicinal con calidad confiable y notables efectos curativos, que son bien recibidos por los pacientes y el público, sino que también ha habido un rápido desarrollo en la investigación toxicológica, la investigación farmacológica, el control de calidad y la tecnología de producción de vino medicinal. .
El desarrollo del vino medicinal no solo ha satisfecho gradualmente las necesidades de la gente, sino que también ha impactado el mercado internacional y se ha ganado la bienvenida de amigos internacionales. Creemos que en un futuro próximo, los vinos medicinales chinos con características nacionales chinas, una larga historia y en línea con los estándares científicos modernos seguramente harán nuevas contribuciones a la salud y la longevidad humanas, al igual que el desarrollo de la medicina tradicional china.