La sangre de cerdo es generalmente cuadrada, oscura y rugosa.
La sangre de pato es generalmente blanda y tierna, tiene algunos poros y ¡es apta para freír!
Maoxuewang utiliza sangre de pato como ingrediente principal, la técnica de cocción es principalmente salteada y el sabor es picante. Se originó en Chongqing y es popular en Chongqing y el suroeste de China. Este es un plato tradicional famoso. Este plato se elabora con sangre cruda y se come caliente. El ingrediente principal son los callos, de ahí el nombre.