Cuando éramos niños, siempre esperábamos con ansias las vacaciones. El tiempo parece haberse detenido. Un año es tan largo que es casi imposible arañar el borde. Aún no ha pasado medio año y estamos ansiosos por preguntar: ¿cuántos meses pasarán antes de que sea demasiado tarde? Cuente los meses cada vez. Recuerdo que había una prima pequeña en el pueblo que tenía unos diez años. Aún no he pasado ese año. Un día, se paró en la silla y miró pensativamente el calendario colgado en la pared, y de repente le preguntó a su madre: "Mamá, ¿cuándo es el Año Nuevo?". Su madre le dijo eso cuando arrancaron todos los calendarios. Es Nochevieja. La niña entendió después de escuchar esto. Al día siguiente, su madre se sorprendió al descubrir que el calendario que colgaba de la pared estaba roto en dos tapas. Su madre, enojada, la empujó hacia adelante y le preguntó dónde estaba el calendario. La chica dijo que lo rompí. Mamá simplemente le dio una palmada en el trasero. La niña estaba asustada hasta las lágrimas. Lloró y se defendió: "Pensé que dijiste que celebrarías el Año Nuevo rompiendo todos los calendarios". La tía enojada volvió a reír. Infancia tonta, tontos nosotros. Nos encantan las vacaciones.
Los planes infantiles incluyen diversión loca durante las vacaciones de invierno y verano. Lo que más espero son las vacaciones. He estado planificando y planificando durante mucho tiempo. Imaginé con emoción adónde ir, qué comer en casa de mi tía y qué jugar con mis primos. Ese tipo de anhelo y expectativa plenos le dieron a nuestra infancia muchos recuerdos interesantes e inolvidables en un ambiente despreocupado, inocente y animado. A medida que envejecemos, ya no existe esa alegría, esa dulce anticipación, ese festival. Pero lo que me emociona aún más son nuestros pasteles de luna de mil capas con sabor a Yongdeng.
En los alrededores de nuestra ciudad natal, Yongdeng, la costumbre de celebrar el Festival del Medio Otoño es cocinar pasteles de luna al vapor. También llamado pastel de capas. Simplemente divida la harina blanca en tazones de masa y luego use un rodillo para enrollar cada trozo de masa en una bola uniforme y delgada, del tamaño de un panecillo al vapor. Coloque un condimento en cada capa. Los ingredientes son cúrcuma, levadura roja de arroz, semillas de lino molidas, pasta de pepinillos, hojas de pimienta secas y molidas, hojas de sophora secas y molidas. Durante el proceso de producción, primero cubra cada bloque de fideos con aceite transparente comestible y luego espolvoree varios condimentos en varios bloques de fideos en secuencia. Si quieres cocinarlo al vapor grande y espeso, debes reutilizar los ingredientes y espolvorear con azúcar al final. Luego se amontonan, y finalmente un montón de vistosas y vistosas tortas de aceite se envuelven con un trozo de masa blanca, lo que equivale a ponerles una capa para evitar que se escapen sus ingredientes y su aceite. Aquellos que son hábiles o sofisticados también pellizcarán la piel de los animales pequeños y pincharán pequeñas flores con un peine. Finalmente ponerlo en una vaporera a fuego alto. Cuando el fuego esté redondo cambiamos a fuego medio y tardará al menos una hora en cocinarse.
Tan pronto como los fragantes pasteles de luna en capas salgan de la sartén, los niños saltarán de alegría y no podrán evitar que serpientes y pollos realistas se peguen a la masa. En este momento, los adultos golpearán a las personas y no se les permitirá comer pasteles de luna. Los mejores pasteles de luna, elaborados con mimo, se sacarán la noche del día 15.
Atrapar la luna es aún más exquisito. Cada año, la tarde del 15 de agosto. Todas las familias cenan temprano. La familia salió junta y colocó una mesa en medio del patio. Sobre la mesa se colocan diversas frutas de temporada, como manzanas, plátanos, uvas, nueces y dátiles, que simbolizan una buena cosecha. En el medio de la mesa está el lugar para los grandes pasteles de luna. En un día soleado, una familia estaba sentada en el patio, riendo y divirtiéndose. Si eres poético, observarás atentamente cada cambio de luna. Al principio, la vi como una niña tímida, mostrando silenciosamente una cara medio sonriente entre las nubes del oeste. Luego moverá suavemente los escalones de loto, como si estuviera cubierta por un velo, de modo que no puedas ver su rostro. Te hace pensar. "Siempre que brilla la luna, la gente suele estar triste. Mi figura es elegante y ligera, lo que me hace extrañar y preocuparme. Cuando sale la luna, la gente se siente incómoda". Este es el Libro de los Cantares;} se describe en; la luz brillante, que es para la luna. Sí. Los antiguos pensaban en su rostro, cuerpo y postura desde la luna llena. La belleza es elegante y la luna brilla. "Comí un dátil mientras no prestabas atención. Cuando miraste hacia arriba, la luna levantó su velo dignamente como una dama y apareció frente a ti. A las ocho en punto, llegó Chang'e, colgando en el medio. Del cielo nocturno estrellado. Pequeñas cosas brillantes la rodearon. El gran plato plateado en el cielo y el gran pastel de luna en el suelo se atrajeron entre sí. La luna se detuvo y miró durante unos minutos, y luego continuó moviéndose hacia el este. Al mismo tiempo, se escuchaban gritos de niños en todos los patios. Risas y alegría, se dice que se logró la conexión.
Los adultos comenzaron a rociar la luz de la luna sobre las delicias de Hui Jin. Formó la concepción artística de "levantarse para mirar, y descubrió que había luz de luna, en este momento * * *". Esta es la costumbre de "atrapar la luna" en nuestro pueblo natal.
Ahora veo esos pasteles de luna a la moda y bellamente empaquetados en el parque. Obviamente, ese era nuestro refrigerio favorito durante el Año Nuevo chino cuando éramos niños. Ahora no tenía el empaque exquisito, sino una fina capa de papel amarillo con diez pasteles redondos del tamaño de un puño en su interior. El exterior está atado con una fina cuerda roja. Ese paquete de bocadillos sólo costaba 1,8 yuanes cuando éramos jóvenes. En aquella época era solemne y generoso regalar un paquete de estos snacks durante las fiestas. Es el mejor tratamiento cuando se visita a familiares. Al darle la vuelta al papel de papiro amarillo se ve la fina corteza de hojaldre. Hay puntos rojos en la piel beige y algunos patrones, como reuniones familiares y lunas llenas, están escritos con colorante alimentario. El dim sum es antiguo y agradable a la vista. Rota por la mitad, la seda verde y roja es tan persistente como una raíz de loto. Las nueces, los cacahuetes, las semillas de sésamo y el azúcar de roca del relleno caen de las partes rotas de vez en cuando. Con un relleno de maní y azúcar de roca, una corteza crujiente hecha de harina y escasas semillas de sésamo en la corteza, es casi un manjar que se disfruta en la infancia. Es un manjar delicioso e inolvidable sin igual. Lame suavemente el sabor con la punta de la lengua, mastica lentamente, disfrútalo y siente un poco de dulzura en la boca. De un corazón joven surgirán infinitas satisfacciones y dulzura. Años más tarde, cada vez que recuerdo ese sabor, parece haber una fragancia persistente de ese bocadillo en mi lengua.
Pero ahora me cuesta encontrar entre los pasteles de luna las meriendas que comía cuando era niña. Aunque los pasteles de luna son cada vez mejores, con varios sabores de frutas, sabores de crema, empaques exquisitos y varios sabores, ya no puedo comer los reales de mi infancia. Las cosas no van tan bien como antes, por lo que la gente se vuelve cada vez más crítica. Antes de darme cuenta, ya no tenía el deseo ni el ánimo de comer bocadillos.
Para transmitir la antigua costumbre de cocinar pasteles de luna al vapor de generación en generación en mi ciudad natal, quedó atrás. También me enseño constantemente las habilidades y métodos para cocinar pasteles de luna al vapor. Es nuestra responsabilidad y obligación mantener las costumbres simples fuera de casa. Los exquisitos pasteles de luna comprados con dinero no son más que regalos, pero también un alimento corriente para ocasiones especiales. Cada vez que llega el Festival del Medio Otoño, no puedo evitar recolectar en supermercados y mercados varios ingredientes para los pasteles de luna al vapor en mi ciudad natal, prepararlos temprano y estar ansioso por probarlos. Pero nunca podré conseguir el sabor de mi ciudad natal ni la forma de los pasteles de luna de mi ciudad natal. De repente se me ocurrió que cuando a una ciudad llega comida sencilla con sabor rústico y natural, cambia de sabor y se vuelve infundada. Así que comer pasteles de luna o mil pasteles en mi ciudad natal es un placer. Sólo entonces podrás disfrutar del verdadero sabor delicioso y festivo.
El Festival del Medio Otoño, trae recuerdos de la infancia, un sabor suave y un montón de pasteles de luna. Aunque tengo un gusto único por los pasteles de luna de principio a fin. Pero todavía extraño los bocadillos sencillos de mi infancia, esos envueltos en papel manteca y atados en cuatro cuadrados con hilo de papel. Como la vecina, sencilla y nada complicada. Con una sonrisa real, te ves igual que antes. No demasiada trivialidad y desperdicio innecesarios.