El té Guiding Yunwu tiene una larga historia. Según el "Guizhou Tongzhi" (1673) escrito por el emperador Kangxi de la dinastía Qing: "En la mansión militar y civil de Guiyang, se produce té en Longli Dongmiaopo. Los nativos necesitan recoger las hojas porque son grandes, pero No se puede tostar y el sabor no es bueno. También hay personas que recogen los cogollos para hacer té, un poco para beber. Mansión militar y civil de Pingyue, el té proviene de "Prefectura de Xu Zunyi" (1936). citó a "Xunzhai Oupi" diciendo: "Yangbaoshan se encuentra a diez millas al norte del condado de Guiding. Imponente. El té producido en la cima de la montaña crece en las nubes, que se llama té Yunwu. Es el mejor té de Guizhou. " Guizhou General Chronicle" (1948) afirma: "Todos los géneros en la provincia de Guizhou producen té. La montaña Yunwu es la más famosa, pero la producción es demasiado pequeña, por lo que es muy difícil de obtener. El té Shiqian y el té Meitan Meijian fueron todo té tributo en el pasado ". Según las inscripciones en piedra de la dinastía Qing, el año exacto en que el té Yunwu fue designado como té tributo fue Qianlong. Cincuenta y cinco años (1790 d. C.).
El origen del té Yunwu en Guiding, según la "Crónica general de Guizhou" de Qianlong (1714): "El té se produce en Dongmiaopo, Longli y Wengli Chong, Wukeshu, Zhuo'er y otros lugares en Guiding. "Hoy en día, las principales zonas de producción de té Yunwu son Shangba, Zhulin, Changshou, Paishan, Guankou y más de una docena de aldeas en el municipio de Yangwang, distrito de Yunwu, condado de Guiding, que representan más del 50% de la producción de té de Yunwu. Los picos de cada pueblo son ondulados, con una altitud de más de 1.200 metros. Están envueltos en nubes y nieblas durante todo el año, y tienen un clima especial. No hay frío severo en invierno ni calor abrasador en ocasiones. Está nublado y con niebla, y a veces hace sol. La temperatura media anual es de 15°C, la precipitación anual es de 1107 mm y la humedad relativa es de alrededor del 80%. La capa del suelo es profunda, mayoritariamente franco-gravillosa, con un contenido de materia orgánica del 3 al 6%, y es rica en. nitrógeno, fósforo disponible y potasio. Un granjero local dijo: "Qianyang está irrigado por pozos, manantiales y arroyos, y la calidad del té es la mejor. Esto realmente describe que las condiciones naturales locales son superiores, el té es de excelente calidad y es adecuado para personas". el desarrollo de la producción de té.
El té Yunwu se recolecta de la "especie Yangwang" local. Tiene las características de hojas verdes, muchos pelos, cogollos y hojas grasos, una gran ternura y un rico contenido de ingredientes. El entorno ecológico único y las materias primas de hojas frescas de alta calidad crean las condiciones para la calidad del té Yunwu.
El té Yunwu se recoge con delicadeza y se le conoce comúnmente como "tierno, elegante y salvador en boca", lo que demuestra la ternura de los cogollos y las hojas. Hay alrededor de cinco rondas de recolección a lo largo del año, tres veces para el té de primavera, el primer té antes y después de Qingming, el segundo té durante la lluvia de granos y el tercer té después del comienzo del verano, con un máximo de 2 a 3 veces. No recojas té de otoño. El estándar de recolección es principalmente un capullo y una o dos hojas.
El proceso de fritura es exquisito. Existen dos métodos de fritura: tres de fritura, tres de amasado y luego cuatro de fritura, cuatro de amasado y luego de secado; El proceso de tres frituras, tres amasados y luego secado es: fijar, enrollar, segunda fritura (enrollar y apretar las tiras), tercera fritura (amasar la masa para levantar la textura) y secado. Cuatro sofritos y cuatro amasados son sólo un proceso más de amasado y enrollado de la masa. La temperatura de la maceta verde es de 85 a 90 ℃, la cantidad de hojas es de 1000 a 1250 gy tarda unos 10 minutos. El tiempo de amasado es de unos 5 minutos para lograr el propósito inicial de formar tiras. 2. La temperatura del wok es de unos 70°C. Una vez que se haya evaporado parte del agua, aprovecha para calentar la sartén y amasar las tiras hasta que queden bien firmes. La temperatura de la olla para el tercer sofrito y el cuarto sofrito es de unos 50°C. Agitar y amasar mientras se amasa y despega la masa. Repetir varias veces, con los movimientos de pesado a ligero, hasta que la forma quede parecida. un anzuelo y el terciopelo queda al descubierto. Luego sácalo de la olla y déjalo enfriar. Finalmente, hornea en una olla a fuego lento hasta que se seque. Todo el recorrido dura unas 2 horas.
Las características de calidad son: forma de anzuelo, bellamente curvada, peluda, color verde claro, rico aroma, sabor suave, sopa verde y clara, base de hoja tierna y brillante.
El té Guiding Yunwu es famoso desde hace mucho tiempo en China. En 1985, fue invitado a asistir a la "Revisión de la Exposición Nacional de Té Famoso de Nanjing"; en diciembre de 1986, participó en la "Exposición de Productos Famosos y Premium de China" en Beijing y fue seleccionado para la "Investigación sobre Tés Famosos Chinos" y grabó; en la historia de los famosos tés chinos. Desde 1986, se le ha otorgado continuamente el título de "Té famoso de la provincia de Guizhou". En 1988, ganó la medalla de plata en la primera Exposición de Alimentos de China. En noviembre de 1988, ganó el título honorífico de los Cuatro Nuevos Productos de la Provincia de Guizhou; en diciembre del mismo año, el Consejo de Estado envió personal para realizar una entrevista especial y lo incluyó en la "Lista de Productos Chinos Famosos y Excelentes" compilada; por el Consejo de Estado. Realizar amplia publicidad y presentaciones en el país y en el extranjero. En julio de 1988, la estación de televisión de Guizhou filmó y transmitió especialmente el álbum "Yunwu Fangming". El 17 de noviembre del mismo año, "Guizhou Daily" hizo un informe especial. En octubre de 1992, ganó el Premio al Producto de Calidad en la Primera Exposición Agrícola de China. En abril de 1993, participó en el Festival del Rododendro de Guizhou en China y ganó el Premio de Honor a la Calidad Confiable.
El gobernador Chao Wen de la provincia de Guizhou escribió una aprobación en "Introducción al té Yunwu"; el maestro del té chino, el profesor Chen Rong, un veterano en la industria del té, y Deng Naipeng, un famoso experto en té en la provincia de Guizhou, Todos han escrito poemas alabando el té Yunwu. La calidad superior del té Ding Yunwu.
El té se ha vendido a ciudades grandes y medianas como Beijing, Shanghai, Guangzhou, Fuzhou, Xi'an, Shenyang, Chongqing, Chengdu, etc. Es muy elogiado y favorecido por famosas compañías de té y muchos consumidores, y el la oferta supera la demanda en el mercado.