La historia del ganso asado de Xinhui Gu Jing se remonta a finales de la dinastía Song del Sur. Según la leyenda, un chef de palacio huyó al lago Xinhui Yinzhou y abrió un restaurante de ganso asado, utilizando la técnica secreta del ganso asado del palacio para mantener a su familia. Su ganso asado es muy conocido por su color, aroma y sabor, con una rica salsa, dulce y crujiente, dulce y salado, por lo que es famoso en todas partes y se ha transmitido hasta el día de hoy.
¿Quién conoce la historia histórica del ganso asado?
El ganso asado es una barbacoa tradicional en Guangdong. El ganso asado se originó a partir del pato asado, siendo el ganso negro y marrón Qingyuan de tamaño pequeño y mediano el mejor. Retire las alas, patas y órganos internos del ganso entero, límpielo con un soplo, aplique cinco especias, cosa la panza, escalde la piel con agua hirviendo, enfríelo con agua fría, pélelo uniformemente con agua azucarada, séquelo y déjelo marinar. , y finalmente colgarlo en el horno o al fuego para asarlo, picarlo y servir.