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Características de los riñones fritos
El riñón frito es un plato tradicional famoso en la provincia de Shandong y pertenece a la cocina de Shandong. En su elaboración se utilizan como ingredientes principales lomos de cerdo, castañas de agua, etc. Sus características son sabor fresco, meloso, suave pero no graso. Tiene un alto valor nutricional. La dificultad para hacer riñones fritos es si se elimina el olor y si el sabor es tierno y crujiente. Las guarniciones y los condimentos varían de un lugar a otro, y los sabores varían desde dulce, ácido, salado y picante. El 18 de septiembre de 2010, se lanzó oficialmente "Cocina china" y el "Riñón frito" fue calificado como uno de los diez mejores platos clásicos de Shandong.