1. Orígenes históricos
La barbacoa especial de Shaanxi tiene una larga historia. Ya en la dinastía Tang, algunas personas colgaban brochetas de cordero en palos de bambú y las asaban. El verdadero desarrollo de la barbacoa como alimento se remonta a la dinastía Song. En ese momento, un hombre de Shaanxi llamado Li Zhichang abrió una tienda llamada "Zhichang BBQ" en Lintong. Principalmente asaba diversas carnes con excelente preparación y delicioso sabor, que pronto se convirtió en un manjar popular en todo el país. Desde entonces, la especialidad de barbacoa de Shaanxi se ha desarrollado gradualmente y se ha convertido en una de las delicias indispensables en Shaanxi.
2. Método de horneado
La barbacoa especial de Shaanxi utiliza carbón como combustible para hornear, lo que no solo garantiza el aroma de la barbacoa, sino que también hace que la carne esté más tierna. Antes de asar, la carne generalmente se marina y se agregan varios condimentos como jengibre, cebolla, ajo y pimienta para darle sabor y sabor a la carne. Al asar, mantenga la parrilla a unos 15-20 cm de distancia del quemador para mantener la temperatura y el sabor de la parrilla. En general, el tiempo de asado es de unos 5 a 10 minutos, dependiendo del tamaño y grosor de la carne.
En tercer lugar, los tipos de platos
Hay muchos tipos de platos de barbacoa especiales de Shaanxi, que incluyen brochetas de cerdo, brochetas de ternera, brochetas de cordero, alitas de pollo, berenjenas a la parrilla, bollos al vapor, etc. . El más famoso son los kebabs de cordero de Shaanxi, que se elaboran con carne de cordero de alta calidad y diversas especias, por lo que son fragantes y deliciosos y son conocidos como el representante de la especialidad de barbacoa de Shaanxi.
4. Condimentos y guarniciones
Los condimentos y guarniciones de la barbacoa especial de Shaanxi también son muy particulares, asegurando que el sabor sea más rico y delicioso. Los condimentos de uso común incluyen comino en polvo, chile en polvo, pimienta en polvo, vinagre, pasta de ajo, etc. Entre ellos, el comino en polvo es uno de los condimentos esenciales para la barbacoa de Shaanxi. Su aroma único puede añadir un sabor único a la barbacoa. Al mismo tiempo, las guarniciones de la barbacoa de Shaanxi también son muy particulares, normalmente con bollos, cebolletas picadas, pepinillos, etc. , aumentando las capas y la belleza del sabor.
características locales del verbo (abreviatura de verbo)
Las barbacoas especiales en diferentes regiones de Shaanxi también tienen sus propias características y sabores únicos. Por ejemplo, las brochetas de cordero de Xi'an están hechas de carne de res alternativamente grasa y magra y son deliciosas; las brochetas de cordero de Tongchuan están hechas principalmente de carne fresca y tierna y son de color rojo brillante;
Detalles culturales del verbo intransitivo
La barbacoa especial de Shaanxi no es sólo un manjar, sino también una parte de la cultura de Shaanxi. Representa la hospitalidad y la perseverancia del pueblo de Shaanxi, y también contiene la acumulación y herencia de la historia y la cultura de Shaanxi. En la vida de la gente de Shaanxi, los kebabs de cordero no son solo un tipo de alimento, sino también un vínculo emocional y una forma importante para que la gente de Shaanxi se reúna y se comunique.
En resumen, la barbacoa de Shaanxi se ha convertido en una de las delicias indispensables en Shaanxi con su sabor único, sus ricas características locales y su profundo patrimonio cultural. No es sólo el orgullo del pueblo de Shaanxi, sino también una razón importante para atraer a los turistas a probarlo.