De hecho, este plato no es complicado de hacer. Siempre que domines la proporción entre la cocción y los ingredientes, podrás preparar fácilmente leche frita crujiente en casa, como en un hotel.
Ingredientes: 250 ml de leche, 20 gramos de azúcar, 30 gramos de fécula de maíz, dos huevos, cantidad adecuada de pan rallado.
Los pasos son los siguientes:
1. Remueve 250 ml de leche, 20 gramos de azúcar y 30 gramos de almidón de manera uniforme. Vierte el almidón de la leche en una sartén antiadherente. y calentar a fuego lento. Durante este tiempo, revuelve constantemente hasta que espese, luego coloca en el refrigerador por una hora.
2. Saca la leche congelada y córtala en tiras.
3. Luego envuélvelo con almidón. Luego envuelva otra capa de huevo batido y cubra con pan rallado.
4. Calentar el aceite y cocinar hasta que esté medio cocido, ponerlo en la olla y sofreír hasta que la superficie esté dorada, luego retirar y controlar el aceite.
Puntos a tener en cuenta:
1. Cepille una fina capa de aceite de cocina en el recipiente que contiene la pasta de leche, para que se pueda desmoldar fácilmente y garantizar la integridad de. la pasta.
2. Lo mejor es elegir un recipiente cuadrado para contener la pasta de leche, de modo que se pueda cortar en tiras fácilmente al cortar.
3. Una serie de desmoldar, cortar, envolver en huevo líquido, pan rallado y finalmente freír en una sartén. Este ejemplo es relativamente ligero. Aunque el látex se ha solidificado, su textura todavía es muy suave y es fácil de romper. Después de romperse, se siente muy quebradizo, lo que afecta la apariencia.
4. Recomiendo utilizar una olla pequeña para freír leche porque la cantidad de aceite no es grande. Después de todo, el área de la palangana pequeña es mucho más pequeña que la de la maceta.
5. Después de freír, sácalo y colócalo inmediatamente sobre papel de cocina para que absorba el aceite. No te sentirás grasoso si comes demasiado.