2. El Roujiamo es un refrigerio famoso en Shaanxi, pero el Roujiamo de Laotongguan es más exclusivo y parece saber mejor que los de otros lugares. La mayor diferencia es que hay que intercalar el embutido cocido con galletas recién horneadas, comúnmente conocidas como "bollos con embutido al vapor". Esta es la forma más tradicional y deliciosa de comerlo. Los bollos al vapor quedan secos, crujientes, crujientes y fragantes. La carne es grasa pero no grasosa, magra pero no grasosa. El sabor es salado y delicioso, con un retrogusto largo. Según los informes, Laotongguan Roujiamo, anteriormente conocido como Shaobing Baozi, se originó a principios de la dinastía Tang. Cuenta la leyenda que Li Shimin conquistó el mundo a caballo. Al pasar por Tongguan, probó el Tongguan Roujiamo y lo elogió profusamente: "Maravilloso, no sabía que existía algo tan delicioso en el mundo durante miles de años". , el antiguo Tongguan Roujiamo La gente nunca se cansa de comer Jia Mo, y se le conoce como "Rou Jia Mo" y "Oriental Sandwich".
3. Sopa de lonchas de pato. La sopa de pato en rodajas no se elabora con pato sino con lomo de cerdo y originalmente se llamaba "guiso de lomo". Cuando la emperatriz viuda Cixi regresó a Tongguan desde Xi'an para quedarse temporalmente, los funcionarios hicieron todo lo posible para darle la bienvenida. Frente al extremadamente suntuoso banquete manchú-han, la emperatriz viuda Cixi fue elocuente, pero solo codiciaba las delicias del plato tradicional de Tongguan, "Rebanadas de lomo de cerdo estofado". La emperatriz viuda Cixi dijo con aprecio: "Esta sopa es como las 'rebanadas de pato' de la comida imperial. Tiene un sabor muy adecuado para mi apetito". A partir de entonces, las "rebanadas de lomo guisadas" de Tongguan se llamaron "sopa de rodajas de pato" y se hicieron famosas. , y sigue siendo hoy en día un plato famoso en Tongguan.