La gente espera junto al agua, sosteniendo una trompa de elefante en sus manos, observando a los peces nadar y luego los golpean con un palo. Sólo así podrán pescar de vez en cuando algunos peces. Fuxi secó cáñamo silvestre, lo retorció en cuerdas y luego usó cuerdas más delgadas para tejer redes para enseñar a la gente a pescar; usó cuerdas más gruesas para tejer redes para enseñar a la gente a atrapar pájaros y bestias.
Esto es mucho mejor que simplemente comer frutas silvestres de los árboles, pero el pescado y las aves crudos no son deliciosos. En serio, algunos no lo hacen bien e incluso les provocan molestias en el estómago. Cuando Fuxi trajo fuego del cielo, enseñó a la gente a usar antorchas para quemar pájaros y peces. Desde entonces, la gente ha comido deliciosas barbacoas y se ha vuelto más saludable. En memoria de Fuxi, la gente lo llamaba "Yongxi", es decir, "la primera persona en cocinar carne de animal al fuego".
Datos ampliados:
Evitar las barbacoas en la carretera. Hay muchos vehículos y peatones al costado de la carretera, y los gases de escape de los automóviles y el polvo en el aire pueden caer fácilmente directamente sobre las brochetas y salsas de cordero, provocando riesgos para la salud. ?
Procura no hornear sobre llama abierta. La temperatura de la barbacoa de llama abierta no se puede controlar y es más probable que produzca carcinógenos. En términos relativos, los métodos de barbacoa "suaves" o con temperatura controlada, como el horno y la parrilla eléctrica, son mejores. Si elige un horno con temperatura controlada y mantiene la temperatura por debajo de 160°C, puede reducir en gran medida la producción de carcinógenos. Si solo puedes elegir una llama abierta, también debes optar por fumar desde abajo, para que la distancia entre los ingredientes y la llama abierta sea mayor. ?
Marinar los ingredientes previamente. Los estudios demuestran que marinar las carnes con anticipación con condimentos ricos en antioxidantes como jugo de ajo, canela, romero, jugo de limón y jugo de tomate puede ayudar a reducir la producción de carcinógenos.
Al mismo tiempo, estos condimentos en sí mismos tienen ciertos efectos anticancerígenos y anticancerígenos, y también pueden ayudar a reducir el daño al cuerpo humano causado por calentar los alimentos a altas temperaturas. Aplicar jugo de tomate y jugo de limón a la barbacoa puede reducir el daño de los carcinógenos. ?
Envolver en una capa mientras se hornea. Envuelva la carne con papel de aluminio, tubos de bambú, hojas de loto, etc. Esto evita que entre demasiado humo que contiene sustancias cancerígenas en los alimentos antes de hornearlos. Si no hay "pelaje", la propia piel de la carne también puede servir como recubrimiento. Puede asar la carne con la piel al asar y quitarle la piel al comer. Además, cuanto más grasa es la carne de la barbacoa, más carcinógenos se producen. Por lo tanto, elija menos carne que sea demasiado grasa. También puedes traer un poco de papel absorbente de aceite y limpiarlo con papel absorbente de aceite antes de comer. ?
Enciclopedia Baidu - Barbacoa
Red de Salud Popular: Siete consejos para reducir el daño de la barbacoa