Antes de envolver las albóndigas de sopa, coloque el áspic en los rellenos y luego cocínelos al vapor en una vaporera para evitar que el áspic se escape. La sopa no puede gotear y los bollos no se pegan a la cesta de la vaporera. Todo depende de la habilidad del cocinero.
Datos ampliados
La diferencia entre las albóndigas de sopa y Xiaolongbao:
El Xiaolongbao, como su nombre indica, se cuece al vapor en una pequeña vaporera y hay dos tipos. . Si hay sopa, se llama gelatina de piel xiaolongbao. La piel es fina, glutenosa y traslúcida, por lo que la harina no fermenta. 2. Si no hay sopa, es solo un pequeño bollo de carne. La piel no es tan fina como la de arriba, debería ser de harina fermentada.
Como su nombre indica, los dumplings de sopa son bollos cocidos al vapor con sopa en su interior, que se dividen en dos tipos: 1. Bola de masa de sopa grande. 2. Las pequeñas albóndigas de sopa son simplemente de diferentes tamaños.
Enciclopedia Baidu - Albóndigas de sopa