A la hora de elaborar sopa, la elección de los ingredientes es muy importante.
En primer lugar, elige los ingredientes adecuados
Esta es la clave para hacer una sopa fresca. Las materias primas utilizadas para elaborar la sopa suelen ser materias primas animales, como pollo, pato, magro de cerdo, codillo de cerdo, hueso de cerdo, jamón, pato salado, pescado, etc. Estos alimentos son ricos en proteínas y nucleótidos. Los extractos que contienen nitrógeno en la carne son solubles en agua y son la principal fuente del sabor de la sopa.
Como dice el refrán: "Si matas carne fresca, el pescado saltará". Sin embargo, Wang Yi dijo que la carne recién sacrificada en realidad no es adecuada para hacer sopa. El llamado "fresco" se refiere a 3-5 horas después del sacrificio del pescado, el ganado y las aves. En este momento, varias enzimas del pescado, el ganado o las aves descomponen las proteínas y las grasas en aminoácidos y ácidos grasos que el cuerpo absorbe fácilmente, lo que proporciona el mejor sabor. Además, a la hora de comprar, también debes prestar atención al hecho de que la carne debe tener menos olor y menos manchas de sangre.
En segundo lugar, preste atención a la combinación
Al preparar sopa, generalmente no es necesario agregar leche o leche en polvo para espesar la sopa. En primer lugar, estos materiales no resisten la "prueba" del tiempo y hacen espuma fácilmente, lo que hace que la sopa se vuelva turbia. En segundo lugar, el sabor no es bueno. Además, para que la sopa tenga un sabor puro, generalmente no es necesario cocinarla a fuego lento con diversos alimentos de origen animal.
Muchos alimentos tienen patrones fijos de combinación, que permiten que los nutrientes desempeñen un papel complementario, que es la combinación dorada en la mesa. Por ejemplo, al preparar sopa de aleta de tiburón, también puedes agregar carne, huevos, etc. , puede aprovechar al máximo el valor fisiológico de la proteína de aleta de tiburón; el guiso de algas, la carne ácida y las algas alcalinas pueden tener un efecto combinado y también son muy populares en los alimentos para la longevidad.
En tercer lugar, la temperatura debe ser adecuada.
En términos generales, la temperatura de 60 ℃ -80 ℃ puede causar fácilmente la destrucción de algunas vitaminas. Al cocinar sopa, la temperatura de los alimentos debe ser adecuada. mantenido a 85 ℃ -80 ℃ durante mucho tiempo 100 ℃. Entonces, la clave para cocinar sopa a fuego lento es llevarla a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento. Esto puede disolver al máximo el extracto de proteína y otras sustancias aromáticas, y la sopa quedará clara y suave.
En cuarto lugar, no tardes demasiado.
El director Wang Yi señaló que muchas personas tienen el malentendido de que cuanto más se hierva la sopa, mejor. De hecho, es fácil destruir los aminoácidos de los alimentos, aumentar el contenido de purinas y perder muchos nutrientes. Ella presentó que el mejor tiempo de cocción para la sopa de pescado es de aproximadamente 1 hora, y la sopa de pollo y la sopa de costillas de cerdo generalmente son de 1 a 2 horas. Se deben agregar verduras a la sopa para reducir la destrucción de vitamina C y vitamina B. La superficie del agua no debe cubrir las verduras para aislar el aire y reducir la pérdida de nutrientes.
5. La distribución del agua debe ser razonable.
A la hora de hacer sopa, lo mejor es poner agua fría en la olla. El consumo de agua es generalmente de 3 a 5 veces el peso de la comida, por lo que la comida y el agua fría se calientan juntas. No se usa agua hirviendo para cocinar a fuego lento la sopa directamente, ni se agrega agua fría hasta la mitad, para que los nutrientes del alimento. la comida se desborda lentamente y el color final de la sopa es claro.
En sexto lugar, las ollas de acero inoxidable también se pueden utilizar para cocinar sopa.
Tradicionalmente, se cree que para cocinar sopa fresca a fuego lento, las mejores ollas de barro envejecidas son las mejores, lo que favorece la penetración mutua de las moléculas de agua y los alimentos, haciendo que la sopa sea más deliciosa y espesa. Wang Yi dijo que mientras se dominen los métodos científicos, las ollas de acero inoxidable también pueden lograr el mismo efecto. Dijo que la sopa se cocinaba en una olla de acero y se trituraba en un molinillo. Durante el proceso de agitación, las partículas de grasa se pueden emulsionar en partículas de quilo, lo que hace que la sopa sea lechosa y suave. Debido al corto tiempo de ebullición, los nutrientes de los alimentos se conservan por completo.
7. Utilice los materiales aprendidos
La mayoría de los norteños creen que se deben agregar condimentos a la sopa, como glutamato monosódico, aceite de sésamo, pimienta, jengibre, cebolla, ajo, etc. Shi Wanrong cree que, a juzgar por la experiencia de los cantoneses al preparar sopa, no es necesario beber la sopa original con estos condimentos añadidos. Aunque se utilice, la cantidad no debe ser excesiva, para no afectar el sabor original de la sopa. Debido a que los ingredientes desempeñan un papel en la combinación del sabor, deben usarse principalmente y solo agregar algunos otros ingredientes.
Además, preste atención al orden de colocación de los condimentos. La sal debe colocarse al final, porque la sal drenará el agua de las materias primas, solidificará la proteína y dificultará la difusión de los ingredientes umami.
Hay un dicho: La medicina y los alimentos provienen de la misma fuente. A medida que se acerca el invierno, muchas personas utilizan angélica, baya de goji y otros materiales medicinales para cocinar una olla de "sopa nutritiva" para recompensarse a sí mismos y a sus familias.
Sin embargo, Zhuang Qianzhu, de la Asociación de Medicina Tradicional China, dijo a los periodistas que las diferentes medicinas tradicionales chinas tienen diferentes características. Antes de usar las medicinas tradicionales chinas para hacer sopa, es necesario estar familiarizado con lo frío, lo caliente, lo tibio y lo tibio. Propiedades frescas de las medicinas tradicionales chinas. Al seleccionar materiales, es mejor elegir ginseng, angélica, baya de goji, astrágalo y otros materiales que sean reconocidos por la gente común y no tengan efectos secundarios. Además, puedes elegir una sopa suave según tu condición física. Si tiene calor interno en su cuerpo, puede elegir hierbas medicinales chinas como el frijol mungo y las semillas de loto. Si el cuerpo está demasiado frío, debes elegir ginseng como sopa.
El ginkgo es de naturaleza dulce, amarga, neutra, tiene poca toxicidad y entra en el meridiano del pulmón. Puede astringir los pulmones, calmar el asma, detener la leucorrea y aliviar el estreñimiento. Es adecuado para tratar la flema excesiva, el asma y la tos, la leucorrea, la enuresis y la micción frecuente. Úselo con precaución si tiene tos con mucha flema.
Ñame (Huaiyam). Puede reponer el medio y reponer el qi, fortalecer el yang y nutrir el yin, calmar los nervios, hidratar y proteger el cabello, fortalecer el bazo y el estómago, aliviar la diarrea y aliviar la diarrea, eliminar la flema y promover la producción de líquidos y tratar diversas enfermedades causadas por cinco distensiones y siete lesiones. Sin embargo, debe usarse con precaución en personas con naturaleza fría, humedad y calor, síndrome del mal y estancamiento gastrointestinal.
Ginseng de fiesta. De naturaleza y sabor dulce y plano, ingresa a los meridianos del bazo y los pulmones. Tiene los efectos de nutrir el medio, fortalecer el bazo y beneficiar los pulmones. Puede utilizarse en pacientes con bazo y pulmones débiles, dificultad para respirar y palpitaciones del corazón, falta de apetito y heces blandas, asma y tos, calor interno y sed. Evite el uso con eléboro.
Poria cocos regresa a los meridianos del corazón, pulmones, bazo y riñón, diuresis y humedad, fortaleciendo el bazo y calmando el corazón. Es adecuado para edemas, orina corta y roja, exceso de flemas, mareos, bazo. deficiencia, falta de alimentos, heces blandas, diarrea, ansiedad y palpitaciones del corazón, insomnio y otras enfermedades.
Danggui tiene un sabor dulce y picante, de naturaleza cálida y regresa a los meridianos del hígado, el corazón y el bazo. Tiene los efectos de nutrir la sangre y activar la circulación sanguínea, regular la menstruación y aliviar el dolor, hidratar los intestinos y ser laxante, reducir la inflamación y la diarrea, disipar el viento y la deshumidificación. Puede usarse para tratar la deficiencia sanguínea y la clorosis, mareos y palpitaciones irregulares. menstruación, amenorrea y dismenorrea, resfriado y dolor abdominal, sequedad intestinal y estreñimiento, y hematomas. Es un alimento muy adecuado para que las mujeres regulen su organismo.
Seis tipos de verduras son adecuadas para hacer sopa: algas, rábano blanco, raíz de loto, etc.
A mucha gente le gusta utilizar verduras para hacer sopa, que es fresca y nutritiva. Wang Yi dijo que todos los tipos de vegetales frescos son alimentos alcalinos, que pueden mantener el ambiente de los fluidos corporales en un estado normal débilmente alcalino a través del tracto digestivo, lo que favorece la redisolución de contaminantes o sustancias tóxicas en el cuerpo humano y se excretan. con orina, especialmente Las siguientes verduras.
Las algas marinas son frías y saladas y tienen los efectos de resolver la flema, suavizar las durezas y reducir la presión arterial. Es adecuado para pacientes con presión arterial alta, hiperlipidemia, enfermedad coronaria y arteriosclerosis. También tiene un buen efecto curativo sobre la bronquitis crónica en los ancianos. Los pacientes con raquitismo, raquitismo y osteoporosis pueden comer más algas. La sopa de algas también puede protegerte del frío porque contiene mucho yodo, que ayuda a estimular la síntesis de hormonas tiroideas.
Rábano blanco. Contiene lignina, que puede descomponer el carcinógeno sub-X, por lo que tiene efectos anticancerígenos. Además, el rábano blanco es una de las mejores fuentes de calcio para el cuerpo humano, y este calcio orgánico es más abundante en la piel del rábano.
Douban. Es una verdura que está disponible todo el año en Guangdong, pero es más hermosa desde principios del invierno hasta finales de la primavera. La forma habitual de comer Douban es preparar sopa con carne magra de cerdo, riñón de pato, pescado crudo, etc. , hervir profundamente los berros y luego comerlos con sopa.
Verduras secas. La ventaja de la col china fresca y seca es que se puede almacenar y consumir durante mucho tiempo. Después de secarse al sol, absorbe los rayos ultravioleta del sol y es rico en vitaminas A, B, C y fibra, que pueden eliminar el fuego interno, eliminar el calor y estimular los intestinos. Además, las verduras secas pueden prevenir el escorbuto y enfermedades de la piel.
La raíz de loto madura tiene un sabor dulce, es cálida por naturaleza y no es tóxica. Puede nutrir el corazón y la sangre, fortalecer el estómago y el bazo, y nutrir y fortalecer el cuerpo. La decocción de raíz de loto tiene efectos diuréticos, depurativos del calor y humectantes de los pulmones. Por lo general, puede usar carne magra de cerdo o huesos de cerdo para hacer sopa, y será mejor agregar una cantidad adecuada de frijoles mungo.
Hongo del bambú. El hongo del bambú El hongo Dictyophora es un alimento alcalino. El consumo prolongado puede regular el contenido de ácidos y ácidos grasos en sangre en personas de mediana edad y mayores, y tiene el efecto de reducir la presión arterial. Además, el hongo de bambú también puede reducir el colesterol en el cuerpo y reducir el almacenamiento de grasa abdominal.
No beber caldo por la noche.
Después de haber hablado de tantos imprescindibles para hacer sopa, ¿ya tienes ganas de probarla? A continuación se presentan las funciones de algunos ingredientes cárnicos de uso común.
La sopa de costillas de cerdo es antienvejecimiento. Los nutrientes especiales y el colágeno del caldo de huesos pueden promover la microcirculación. Los 10 años entre los 50 y los 59 años son el punto de inflexión en la microcirculación del cuerpo humano de la prosperidad al declive, y los huesos envejecen rápidamente. Beber más caldo de huesos puede lograr resultados que los medicamentos no pueden lograr.
La sopa de pescado puede prevenir el asma. La sopa de pescado contiene un ácido graso especial que tiene efectos antiinflamatorios, puede tratar la inflamación de los pulmones y las vías respiratorias, previene los ataques de asma y es más eficaz para los niños con asma.
La sopa de pollo combate los resfriados. La sopa de pollo, especialmente los nutrientes especiales de la sopa de pollo, puede acelerar la circulación sanguínea en la garganta y la membrana bronquial, mejorar la secreción de moco, eliminar los virus respiratorios de manera oportuna y aliviar síntomas como tos, garganta seca y dolor de garganta. Al preparar sopa de pollo, puedes poner algunas algas marinas y hongos shiitake.
Coloca los tomates en el caldo de res. Al cocinar sopa de carne, agregar uno o dos tomates puede aumentar el contenido de licopeno en la sopa. El ácido de la fruta puede ablandar la fibra de la carne y hacer que la carne sea más deliciosa.
La sopa de manitas de cerdo no se debe consumir con frecuencia. Debido a que el colágeno que contiene no es completamente propicio para la absorción, causará problemas al sistema digestivo gastrointestinal. Incluso si quieres comerlo, debes cocinarlo con verduras y raíz de loto.
Por último, un recordatorio, la sopa de carne es aceitosa y rica en calorías, por lo que no es apta para comer por la noche. Lo mejor es comerlo por la mañana o al mediodía.
Sopa de cordero y dátil rojo: 750 gramos de pierna de cordero, 30 gramos de longan, 15 gramos de Codonopsis pilosula, 10 dátiles rojos y 4 rodajas de jengibre. Lavar y cortar el cordero en trozos, poner la cebolla, el jengibre y el ajo en el aceite, sofreír el cordero, lavar el longan, el dangshen y la azufaifa, ponerlos juntos en la olla, agregar agua y llevar a ebullición a fuego alto. Luego cocine a fuego lento durante 3 horas, coma la carne y beba la sopa.
Suplemento nutricional: Esta sopa es eficaz para personas mayores con deficiencia de qi y sangre, mareos, sueño nocturno inquieto y palpitaciones del corazón. Pero si estás resfriado o tienes fiebre, debes dejar de comer esta sopa para evitar añadir calor y provocar calor interno.
Sopa de carpa cruciana con cardamomo y piel de mandarina: 1 carpa cruciana, 10 g de cardamomo, 6 g de piel de mandarina, 4 rodajas de jengibre, 6 g de pimienta de Sichuan en grano. Retire la panza de la carpa cruciana, lávela, muele el cardamomo en las fauces del pescado, agregue la cáscara de mandarina y el jengibre a la olla y agregue agua, ponga el pescado en la olla, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento. calentar durante 2 horas, sazonar y servir.
Complemento nutricional: Tiene un importante efecto mejorador de la pérdida de apetito, malas digestiones y dolores epigástricos.
Sopa de pato viejo guisada con Cordyceps sinensis: varios gramos de cordyceps sinensis (dieta medicinal: 3 gramos por persona), 1 pato viejo. Después de sacrificar el pato viejo, remójelo en agua hirviendo durante un tiempo y escurra el agua; lave el Cordyceps sinensis con agua tibia, inserte una vara de bambú de 3 mm de espesor en diagonal desde el vientre del pato para hacer un pequeño agujero de aproximadamente 1 cm de profundidad; y corte el extremo grueso del Cordyceps sinensis. Insértelo en un pequeño agujero después de insertarlo, coloque la panza del pato hacia abajo, póngalo en un tazón grande, agregue jengibre, cebolla, sal, pimienta, vino de arroz y otros condimentos; durante 3 horas hasta que la carne de pato esté cocida y tierna, agregue un poco de glutamato monosódico.
Subsidio nutricional: Nutre los pulmones y los riñones, repone la esencia y el qi. Es un tónico en invierno y se puede consumir con regularidad.
El invierno es una buena estación para tomar suplementos. La asta de ciervo y el ginseng son caros y pueden complementarse con varios apósitos. La gente común depende de varias sopas. Los antiguos decían que es mejor no beber sopa que comer carne.
En comparación con la carne de cerdo, las manitas de cerdo contienen relativamente poca grasa y una gran cantidad de colágeno. Se mezclan con soja para hacer una sopa buena tanto para carne como para verduras. La soja es buena para defecar, deshumidificar y fortalecer el bazo. Su consumo regular puede ayudar a mejorar la presión arterial alta, la arteriosclerosis y la diabetes.
El invierno es la mejor época para hibernar. Encuentra un pequeño nido cálido y prepara mucha comida deliciosa, sin importar que haga mucho frío afuera. Comer, dormir, comer, dormir…jeje, así será en la próxima vida.
Ingredientes: manitas de cerdo, soja, cebolleta, jengibre, vino de arroz, sal, esencia de pollo.
Práctica:
1. Lavar las manitas de cerdo (arrancar cada pelo), cortarlas en cuatro trozos y lavar con agua limpia.
2. Poner en otra olla las manitas de cerdo, las cebolletas y el jengibre, llevar a ebullición, quitar la espuma, añadir el vino de cocción y poner a fuego lento.
3. Pasada la media hora, añadimos la soja remojada y continuamos cocinando durante dos horas.
4. Agrega sal y cocina a fuego lento hasta que la soja esté crujiente. Pasada media hora, agrega la esencia de pollo al gusto y apaga el fuego.
Nota: Si añades suficiente agua de una vez y la añades hasta la mitad, la sopa no quedará lo suficientemente espesa.
Sopa Gui Zao Yam
12 dátiles rojos, unos 300g de ñame, dos cucharadas de carne de longan, 1/2 taza de azúcar. Remojar los dátiles hasta que estén tiernos. Pelar y cortar el ñame en cubos, luego hervir en agua hasta que esté suave. Agrega la carne de longan y el azúcar al gusto. Cuando la carne de longan esté cocida hasta que se deshaga, puedes apagar el fuego y servir. Los ñames pueden fortalecer el bazo y el estómago; el longan y la azufaifa son buenos para el qi y la sangre, y fortalecen el bazo y el estómago.
Sopa de rábano y cordero
750 gramos de panceta de cordero, 500 gramos de rábano blanco, cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, vino de cocción, cebolla, jengibre y pimienta. Lavar el cordero y cortarlo en tiras gruesas. Lavar y triturar el rábano blanco. Enciende el fuego de la olla, vierte el aceite base, sofríe las rodajas de jengibre y vierte agua hirviendo. Agrega sal, esencia de pollo, vino de cocción y pimienta al gusto. Después de que el agua hierva, agregue el cordero y cocine, luego agregue el rábano blanco, baje el fuego y cocine hasta que el rábano deje de crecer. Espolvorea con cebolla rallada y hojas de cilantro y sirve. Esta sopa repone el Jiao medio, calienta el estómago y disipa el frío.
Sopa de perilla, jengibre y dátil rojo
10g de hojas frescas de perilla, 3 rodajas de jengibre y 10g de dátil rojo. Primero lave los dátiles rojos con agua, luego retire los núcleos de los dátiles y luego corte el jengibre en rodajas. Cortar las hojas frescas de perilla en tiras, ponerlas en una cacerola llena de agua tibia junto con rodajas de jengibre y dátiles rojos y cocinar a fuego alto. Después de que la olla hierva, cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Luego saca las hojas de perilla y las rodajas de jengibre y continúa cocinando a fuego lento durante 15 minutos. Esta sopa tiene el efecto de calentar el estómago, dispersar el frío, eliminar los alimentos y promover el qi.
Sopa de panceta de cerdo a la pimienta
30 a 50 trozos de pimienta blanca, 1 panceta de cerdo, un poco de sal, vino de cocción, glutamato monosódico. Primero lava la panceta (puedes agregar sal y vinagre y blanquearla con agua hirviendo), llena la olla con agua, coloca los trozos de panceta (o cerdo desmenuzado) en la olla, agrega pimienta blanca y cocina por unos dos minutos. horas. Cuando la sopa esté espesa y blanda, agregue sal, vino de cocina y glutamato monosódico y sirva. Esta sopa se puede beber antes de las comidas. El ají es de naturaleza cálida y tiene el efecto de calentar el cuerpo y dispersar el frío; tiene el efecto de fortalecer el estómago y nutrirlo.
El abulón es un tipo de marisco marino, que desde la antigüedad se conoce como “la corona de los tesoros del mar”. Su carne es tierna y suave, y su sabor es sumamente delicioso, inigualable por otros mariscos. Especialmente en algunos países del Sudeste Asiático, a los compatriotas chinos, de Hong Kong y de Macao les gusta especialmente el abulón. Se dice que su pronunciación homofónica es "Bao Ye Bao, Yu Yu Zhe Ye". El abulón representa un tesoro de peces, lo que indica que queda dinero "inagotable" en la bolsa. Por lo tanto, el abulón no sólo es un excelente regalo auspicioso para familiares y amigos, sino también uno de los "platos auspiciosos" indispensables para banquetes, banquetes y mesas de comedor durante festivales y festividades.
El abulón en sí tiene un valor nutricional extremadamente alto y su carne es rica en globulina. Debido a que es una criatura de las profundidades marinas, tiene el efecto de nutrir el yin y nutrir el yin. La medicina tradicional china lo considera un tónico pero no resecante del marisco. No hay efectos secundarios como dolor de muelas o hemorragias nasales después de comerlo, por lo que no está de más comer más. La carne de abulón también contiene un componente llamado "abaón", que puede destruir sustancias metabólicas necesarias para las células cancerosas. El abulón también es un alimento anticancerígeno en la mesa. La función del abulón no es bajar la presión arterial, sino regular la presión arterial en ambas direcciones, porque el abulón puede "nutrir el yin, calmar el hígado y fortalecer los riñones" y regula la secreción de las glándulas suprarrenales. El abulón tiene los efectos de regular la menstruación, humedecer la sequedad y mejorar los intestinos, y puede tratar la menstruación irregular, el estreñimiento y otras enfermedades.
El abulón es rico en vitamina A, calcio y proteínas, pero las personas con problemas gastrointestinales o mala digestión es mejor que solo tomen sopa y coman menos carne~ ~
Sopa de abulón y pollo< /p >
Ingredientes: 1 pollo, 2 abulones secos, baya de goji, vieiras y jengibre.
Práctica:
1. Pon el abulón en la olla y remójalo en agua limpia durante un día hasta que el abulón se ablande. Frote la superficie con un cepillo de dientes limpio, corte la almohadilla dura de la boca del abulón, póngala en una olla de barro, agregue agua para cubrir el abulón, hierva a fuego lento, tape la olla, cocine a fuego lento hasta que el agua se enfríe. Sacar el abulón y lavarlo.
2. Hervir una olla con agua, agregar las rodajas de jengibre y cocinar brevemente, luego agregar un poco de vino Shaoxing, agregar el abulón, cocinar a fuego lento durante 5 minutos y sacar las rodajas de abulón.
3. Lavar el pollo, cortarlo en trozos y escurrirlo. Remoje las vieiras hasta que estén tiernas.
4. Cambie de olla, agregue el abulón, la esencia de pollo, las vieiras y el agua, cocine a fuego lento durante 6-8 horas, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 horas, luego cocine a fuego lento hasta que esté bien. el abulón se vuelve blando (alrededor de 4-8 horas) 6 horas).
Sopa de género Imperata, pera blanca y pulmón de cerdo
Ingredientes: 200 gramos de raíz de Imperata fresca, 2 peras silvestres, 1 par de pulmones de cerdo y 5 gramos de piel de mandarina.
Forma de preparación: lavar y cortar en trozos los pulmones de cerdo, ponerlos en agua hirviendo durante 5 minutos, recogerlos y enjuagarlos cortar las peras nieves en trozos, quitarles el corazón y cortar el corazón; Raíz de imperata en cubos. Remoje la cáscara de mandarina en agua hasta que esté suave, luego cocínela a fuego lento durante 2 horas con pulmón de cerdo, pera blanca y raíz de Imperata cogongrass.
Función: Elimina el calor e hidrata los pulmones, resuelve la flema y alivia la tos, enfría la sangre y ayuda a la digestión. Se puede utilizar para el calor corporal, hemorragias nasales, tos otoñal o tos seca sin flema, o flema con sangre, flema espesa y amarilla, dolor de garganta, ronquera, boca seca y estreñimiento. También apto para pacientes con hepatitis, cirrosis, traqueítis y neumonía.
Sopa de Carne Magra Sydney Southern Star
Ingredientes: peras de Sydney frescas, almendras del sur y carne magra de cerdo.
Preparación: Pelar la pera, cocerla con almendras y magro de cerdo durante 2 horas y luego beberla.
Función: Esta sopa tiene las funciones de humedecer los pulmones y favorecer la producción de líquidos, eliminar el calor y reducir las flemas, aliviar la tos e hidratar la sequedad.
Bebida de manzana y almeja de Sichuan
Ingredientes: una manzana, unos 10g de almeja de Sichuan y una cantidad adecuada de miel.
Método: Alisar la tapa de la manzana, ahuecar el corazón, añadir 10 g de caladio, cubrir con una cantidad adecuada de miel, fijar con palillos, cocinar a fuego lento durante 2 horas y comer juntos los restos de la sopa.
Función: Humedecer los pulmones, resolver las flemas, aliviar la tos, se utiliza para la tos con exceso de flemas, garganta seca y sed.
Riñones de pato guisados en sopa de dátiles y coles
Ingredientes: 4 riñones de pato en escabeche, 100 gramos de magro de cerdo, 250 gramos de coles secas y 5 dátiles confitados.
Preparación: Remojar la col seca en agua y cortarla en trozos; remojar los riñones de pato marinados en agua tibia y cortar en trozos el magro de cerdo; Coloque todos los ingredientes en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 2-3 horas para obtener el sabor.
Función: Aclara la sequedad e hidrata los pulmones, alivia la tos y favorece los fluidos corporales. Se utiliza para la tos seca sin flemas, sequedad de garganta y sed.
Sopa Clara de Pseudostellarias y Lirio
Ingredientes: 100 gramos de Pseudostellariae, 50 gramos de lirio, la mitad de Luo Han Guo, 150 gramos de carne magra de cerdo.
Método de preparación: Lavar las lonchas originales de carne magra, lavar la Radix Pseudostellariae, la azucena y el Luo Han Guo, ponerlos en una olla, añadir una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto. , agregue la carne magra y cocine a fuego lento durante 1-2 horas.
Función: Aclara y humedece la sequedad pulmonar, repone los pulmones y favorece la producción de líquidos. Es adecuado para personas con deficiencia de Qi y sequedad pulmonar, tos, asma, dificultad para respirar, boca seca y sed, tos caliente y seca que daña los pulmones y garganta seca.