Así como la seguridad de otros ingredientes para cocinar de productos acuáticos, ingredientes para cocinar de alimentos secos, ingredientes para cocinar semiacabados, condimentos y aditivos alimentarios, ingredientes auxiliares para cocinar e ingredientes para cocinar.
Datos ampliados:
Objetivos de aprendizaje de la ciencia de los materiales de cocina:
1. Utilizar de forma flexible la "ciencia de los materiales de cocina" como base y puente de conexión para otros cursos profesionales. , Desarrollar la ciencia de la cocina;
2. Mejorar la capacidad de recopilar, organizar y resumir información y formar gradualmente un conjunto de métodos eficaces adecuados para aprender cursos profesionales
3. interés por el aprendizaje profesional.
4. Familiarizarse con los apodos, clasificaciones y variedades de materiales para cocinar;
5. Familiarizarse con la forma, textura, sabor y propiedades físicas y químicas de los materiales para cocinar.
6. Familiarizarse con la composición química, el valor nutricional y el efecto terapéutico de las materias primas para cocinar;
7. Comprender las reglas cambiantes de los materiales de cocción durante el proceso de cocción;
p>
8. Dominar la inspección de calidad de las materias primas para cocinar, estándares de selección y métodos de almacenamiento;
9. Dominar el propósito, el uso y las precauciones de los materiales de cocción en la cocina. >10. Utilizar de manera flexible la "ciencia de los materiales de cocina" como base para otros cursos profesionales y puentes para desarrollar la ciencia de la cocina.
11. Mejorar la capacidad de recopilar, organizar y resumir información, y formar gradualmente un conjunto; de métodos eficaces adecuados para sus propios cursos profesionales;
12. Mejorar el interés por el aprendizaje profesional.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu - Ciencia de los ingredientes para cocinar