1. Materiales de preparación: panceta de cerdo, brotes de soja, aceite de colza, azúcar, jengibre, salsa de soja ligera.
2. Hervir una olla con agua, añadir rodajas de jengibre, poner en el agua el trozo entero de panceta de cerdo con piel y cocinar hasta que esté siete u ocho veces maduro.
3. Retirar y aplicar una capa de salsa de soja oscura sobre la piel de la carne mientras aún esté caliente y dejar secar.
4. Calentar la olla, verter una cantidad adecuada de aceite de cocina, poner la piel de la carne en la olla y freír hasta que la piel de la carne adquiera un color marrón rojizo, luego retirarla.
5. Retirar la carne frita, ponerla en agua fría y llevar a ebullición, luego apagar el fuego y dejar en remojo.
6. Dejar un poco de aceite de colza en la olla y añadir 2 cucharadas de azúcar.
7. Después de freír hasta que adquiera el color caramelo, añadir una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y apagar el fuego.
8.
9. Cortar la carne del grosor y tamaño deseado.
10. Colocar la carne uniformemente en el bol.
11 Cubrir la panceta de cerdo colocada con los brotes de soja y espolvorear con jengibre picado.
12. Cocine al vapor en una olla. Después de que el fuego hierva, ponga a fuego medio y cocine al vapor durante 1 hora.
13. Después de cocinarlo al vapor, colóquelo boca abajo en un plato.