Lave el ganso sacrificado, retire los órganos internos, espolvoree sal uniformemente en las superficies internas y externas y deje marinar durante un tiempo para permitir que la sal penetre en la piel.
Lavar la galanga, quitarle algunas impurezas de la superficie y cortarla en rodajas. Pon una parte en el vientre del ganso y deja la otra parte a un lado.
Vierte el agua y la salsa de soja en la olla, añade un poco de azúcar moreno y sal (porque la carne de ganso ya está marinada), y añade el resto del jengibre rojo y el ajo (todo es fácil). para filtrar del agua salada) y luego poner la carne de ganso en la olla (puedes cortar las alas y las patas para reducir el tiempo de marinado y hacer que sea más fácil de sabor).
4 Vierte la sopa sobre la oca media hora antes del proceso de marinado. Una vez coloreado el lomo de la oca, agrega agua (se recomienda cubrir al menos la mitad de la altura de la oca) y tapa la olla. Dale la vuelta al ganso de vez en cuando para evitar áreas desconocidas. Fin
Cosas a tener en cuenta
El azúcar moreno es para facilitar el color. Puedes utilizar un poco de azúcar en su lugar para aumentar la viscosidad de la sopa, y la cantidad de salsa de soja debe ser suficiente.
El ajo y el jengibre rojo se añaden según el gusto personal, no existe una proporción absoluta.
Se necesitan unos 100 minutos para meter la oca entera y la sopa sólo llega a 1/3 del muslo de oca. Si está cocido, puedes introducir palillos en el muslo de ganso, sacarlo y presionarlo. Si no sale sangre, ya está.