La sopa de Li Hongzhang utiliza pollo como ingrediente principal, complementado con pepino de mar frito, panceta de pescado azul, calamares fritos y otros complementos. Este plato está elaborado con una variedad de materias primas, por lo que tiene mucho sabor, es suave pero no grasoso, y es salado y delicioso.
De hecho, este plato es muy particular, y es necesario hacer el "trabajo preliminar" con antelación. Por ejemplo, tomemos despojos de pollo, lonchas de callos, jamón, gluten, champiñones, brotes de bambú de montaña, pepinos de mar, etc. Como base, luego ponerlo en un recipiente de cerámica, agregar un poco de vino blanco, salsa de soja y otros condimentos, y cocinarlo lentamente sobre la base de carbón hasta que el aceite y las verduras estén cocidos, luego ponerlo en el recipiente original.