A principios de la dinastía Qing, en el palacio sólo se utilizaban asientos completos, mientras que Kangxi utilizaba asientos Han. Posteriormente, el banquete se personalizó y el banquete del palacio se dividió en cuatro categorías: banquete completo, banquete Han, colocación de cuencos y cantos y ofrendas. Los banquetes se dividen en seis categorías. Las tres primeras categorías se utilizan para beber después de la muerte del emperador, la emperatriz y las concubinas. Las tres últimas categorías se utilizan principalmente para tres festivales importantes, a saber, banquetes reales, banquetes de bodas del emperador y banquetes para. enviados de diversos países, bodas de princesas extranjeras y grandes banquetes el Duque acudió a la corte. Los banquetes Han se dividen en tres categorías, utilizados principalmente para banquetes en el palacio, banquetes en el palacio para reuniones civiles y militares, banquetes para la apertura de memorias, rituales y otros libros, y banquetes para el éxito. Un banquete chino de primera clase incluye 23 platos de carne, incluidos ganso, pescado, pollo, pato, cerdo, etc.; dos platos de fruta y cuatro platos de verduras;
El libro de cocina de la dinastía Qing "Tiao Ding Ji" incluye banquete completo y banquete intermedio. El banquete estuvo lleno de ovejas enteras, cerdos enteros, cerdos asados, patos asados, cerdos al vapor, patos al vapor, cerdos al vapor, haba blanco, haba a la parrilla, pollo asado y tenedor negro hervido. La "Lista de banquetes de Man-Han" grabada en "Yangzhou Painted Fang Lu" es un registro anterior y más completo. Sus platos principales incluyen sopa de nido de pájaro desmenuzada con pollo, manitas de cerdo guisadas con pepino de mar, sopa de rábano rallado con almejas frescas, sopa de callos de cerdo desmenuzados con algas, perlas guisadas de abulón, sopa de camarones guisada con mejillones, sopa de carne de cangrejo con aleta de tiburón, pata de oso guisada con lengua de carpa cruciana, gato de civeta al vapor Cola de venado al vapor, sopa de rodajas de faisán, rodajas de cerdo al viento, rodajas de oveja al viento, palitos de leche materna de conejo, gachas de pollo con brotes de bambú, sopa de cerebro de cerdo.
Después de la aparición del banquete Manchú-Han de Cixi, con el desarrollo del mercado de catering, rápidamente ingresó al mercado desde la burocracia y fue conocido como el "banquete Manchú-Han". "Tongqiao Leaning on the Bridge" de Lu Gu se publica desde hace diez años. Todos los restaurantes de Suzhou celebran banquetes manchúes y han, y hay Dalai Lamas manchúes y han en los restaurantes. "Qingbaan Chao" dijo: "El banquete de barbacoa, comúnmente conocido como banquete manchú, es el nivel más alto de banquetes. Se asa y se seca al fuego. Además de tesoros como nidos de pájaros y aletas de tiburón, cerdos asados y verduras asadas. Se debe utilizar después de tres rondas de vino, se sirve el cerdo asado y el camarero prepara el banquete. El camarero corta el cuchillo con los utensilios y dobla las rodillas para presentárselo al primer invitado. El banquete empezó con el pato asado. El segundo fue el asado, no todo, pero aún así valía más que el pato asado."
El banquete completo incluye tinto. Barbacoa blanca, caliente. y platos fríos, snacks y conservas, melones y frutas, té y vino, etc. El Banquete Manchú-Han también fue influenciado por otros banquetes, como el Banquete de Ovejas Enteras y el Banquete de Anguila Entera, que afectó al Banquete Manchú-Hanban, lo que resultó en que el Banquete Manchú-Hanban posterior tuviera 108 platos, e incluso más de 200. tipos de banquete manchú-hanban. El banquete manchú-han se ha extendido a muchas ciudades. "La verdad sobre la preservación de la cocina cantonesa" registra el banquete manchú-han en Guangzhou y Sichuan. Durante la República de China, el banquete manchú y han en Taiyuan se registró en la "Imagen del banquete Quan". Shenyang, Dalian, Tianjin, Kaifeng, la provincia de Taiwán, Hong Kong y otros lugares también tienen sus propios banquetes manchú-han únicos. Es precisamente debido a los cambios de la época al final de la dinastía Qing y el comienzo de la República de China que los banquetes manchúes y han en varios lugares eran coloridos y tenían sus propios estilos. El banquete manchú-han, que se originó en la burocracia, ha experimentado un nuevo desarrollo después de ingresar al mercado. Aunque el diseño de los banquetes manchúes y han es similar en varios lugares, no existe un menú universal.
El banquete manchú-han registrado en "La verdad sobre la preservación de la cocina cantonesa" refleja tanto el sabor cantonés como algunas influencias del sabor occidental.
Debido a la gran cantidad de platos, un banquete manchú-han no puede ser mejor que una comida y, a menudo, se necesitan varias comidas, o incluso varios días. Los procedimientos alimentarios también son muy particulares y la etiqueta es bastante grandiosa.