Las gachas crudas se elaboran añadiendo carne fresca a la base de las gachas precocidas y cocinándolas cuenco a cuenco. Se trata de "pachas crudas". El fondo de la papilla es papilla de arroz, hecha de vieiras, pescado local y huesos de cerdo. La preparación de las gachas crudas se divide en dos partes: base de las gachas e ingredientes. La base de la papilla es más fina que la papilla normal y debe mezclarse con agua y arroz. Los granos de arroz están casi completamente disueltos en el agua y sólo se ven unas pocas flores floculantes de arroz. Las gachas crudas incluyen gachas de ternera, gachas de carne en rodajas, gachas de pescado, gachas de pollo, gachas de rana, etc.
¿Cuál es la diferencia entre las gachas de cazuela de Chaoshan y las gachas crudas cantonesas? ¿Hay una gran diferencia de sabor?
Se puede decir que no hay diferencia porque es comida cantonesa. ¿Son gachas de cazuela de Chaoshan y gachas de avena crudas cantonesas? Desde una perspectiva de investigación, la diferencia es bastante grande. Las gachas de cazuela de Chaoshan son un refrigerio tradicional en el área de Chaoshan. Las principales materias primas son las gambas frescas, el arroz aromático, el arroz glutinoso, el cilantro y los puerros. El sabor es extremadamente delicioso y tiene una ligera fragancia. En cuanto a los ingredientes, antes de cocinar las gachas, preparar ajos fritos, aceite de cebollino frito y pescado frito en cuadritos, es decir, picar el ajo, la cebolla, el pescado en cuadritos, es decir, el pescado autóctono, y sofreír hasta que esté cocido. El aceite de cebolleta se debe dejar en el wok.