Los fideos fríos a la parrilla son un refrigerio local común en Heilongjiang. El método para hacer fideos fríos fritos es sencillo, puedes utilizar huevos, salchichas y otros ingredientes auxiliares, y el condimento principal es la salsa.
Los fideos fríos horneados son económicos y tienen un sabor excelente. En la etapa inicial, se usan fideos fríos comunes y, en la etapa posterior, se usan fideos fríos especiales (que son más delgados y suaves que los fideos fríos comunes en el mercado y no necesitan secarse después del procesamiento). Suave y se puede comer directamente.
Origen
Según Mishan Post, la cuenta oficial de WeChat del Departamento de Propaganda del Comité Municipal de Mishan de la provincia de Heilongjiang, los fideos fríos a la parrilla se originaron alrededor de 1996 cerca de Mishan No. 2 Middle Escuela. Un comerciante individual de Guofeng lo inventó accidentalmente. Algunas personas se opusieron a esto y creyeron que los fideos fríos a la parrilla se originaban en la ciudad de Mudanjiang, pero algunos vendedores en la ciudad de Mudanjiang dijeron que su tecnología de fideos fríos a la parrilla se originaba en Mishan.
Datos ampliados:
Método de producción
Los fideos fríos utilizados en los primeros días eran fideos fríos coreanos comunes y fideos secos. Los fideos fríos secos que ahora se usan para hornear fideos fríos son más suaves, delgados y más fáciles de hornear que los fideos fríos secos comunes. Los fideos fríos a la parrilla locales en Mishan son relativamente simples. Coloque los fideos secos y fríos en la estufa de carbón, agregue varios condimentos y hornéelos.
Después de que los fideos fríos se extendieran a otros lugares, el método de producción cambió. Las herramientas de producción se cambian de la estufa de carbón original a una placa de hierro. Durante la producción se agregan huevos, salchichas, cebollas y otros ingredientes. Generalmente se les llama "fideos fríos del noreste", "fideos fríos de Heilongjiang" o incluso "fideos fríos de Harbin". y "Corea del Norte/fideos fríos coreanos" (aunque el método de asar fideos fríos no se originó en la península de Corea ni en Harbin).
En Dalian, los empresarios locales también inventaron un método de fritura para envolver el apestoso tofu en fideos fríos asados.