Los arqueólogos desenterraron una tumba de piedra con retrato de finales de la dinastía Han del Este en la aldea de Wulibao, ciudad de Linyi, provincia de Shandong, y descubrieron un retrato en piedra con brochetas de cordero grabadas en ambos lados. Después de la investigación, se descubrió que los personajes de estas dos pinturas son chinos Han, y las brochetas de cordero que asan son brochetas de carne y cordero. Estas dos imágenes de cocina reflejan las costumbres gastronómicas populares de Lunan hace 1800 años.
La primera pintura en piedra mide 118,5 cm de ancho y 44,5 cm de alto. La pantalla está dividida en cuadrados superior e inferior. En la rejilla, hay cuatro grupos de 11 personas, hombres y mujeres, sentados en la cama. Las rejillas superior e inferior representan el plano de la cocina; a la izquierda cuelga una pata de vaca, se ven las pezuñas y las patas, y una de ellas. ellos son muy altos. Al lado, a la derecha, cuelga un trozo de carne.
Más a la derecha hay un hombre que lleva una corona alta, una barba larga y una túnica con cuello de encaje. Está en cuclillas, sostiene un tenedor en su mano izquierda, con dos cuentas en el tenedor, y está. asando en el caldero Con. Detrás de él hay una tabla de cortar circular, que es vertical y circular, con cinco objetos redondos encima, que parecen trozos de carne cortados.
El objeto rectangular de la izquierda también tiene muchos trozos de carne cortados. A la derecha del caldero estaba un joven vestido con gorra y túnica, sosteniendo el caldero en su mano izquierda y avivando el fuego en su mano derecha. Más a la derecha, hay un hombre con sombrero de gasa, barba larga y falda larga. En su mano izquierda sostiene un cuchillo largo y corta un trozo de carne. A su derecha, el hombre hierve un trozo de cabeza de oveja en un cubo trípode. A la derecha hay una gran petaca.
Más a la derecha hay un hombre con una corona alta y una larga barba, sosteniendo un cuchillo largo en su mano derecha, listo para cortar carpas. Sobre la tabla de cortar vertical detrás de él hay un pescado cortado por la mitad. La segunda imagen de piedra mide 121,5 cm de ancho y 44,5 cm de alto. Hay una estufa con ahumador en el extremo izquierdo. Una mujer encendía un fuego delante de la estufa, con un cuchillo y dos pescados colgando detrás de ella.
A la derecha hay una mujer que se dedica a vender vino. Detrás de ella hay un hombre que sostiene una botella de vino en su mano derecha, esperando. Más a la derecha, un hombre sostiene dos brochetas de carne en la mano izquierda y un abanico en la derecha, avivando el fuego y asando brochetas de cordero sobre un trípode. De la parte trasera colgaban patas de animales, cabezas de oveja y vaca, ovejas esquiladas y pájaros.
Un hombre lleva un perro a la espalda. En el extremo derecho hay un hombre que sostiene un cuchillo largo. Es posible que haya terminado de matar ganado. Ambas tallas en piedra tienen kebabs.
Ambos utilizaron una herramienta especial con dos tenedores para ensartar la carne y colocarla en un trípode para asarla, avivando las llamas de forma similar a las brochetas de cordero de la gente de Xinjiang en la actualidad. Los personajes de ambas pinturas son chinos Han. Por lo tanto, estas dos imágenes de cocina reflejan las costumbres gastronómicas populares en el sur de Shandong durante la dinastía Han del Este.
Datos ampliados
Para hacer las brochetas de cordero, primero preparamos los materiales: pierna de cordero: 150g, cebolla: 20g, ajo: 5g, vino de cocción: 10g, sal: 1g.
1. Cortar la cebolla en cubos y la pierna de cordero en cubos.
2 Verter en un bol el cordero, la cebolla, los ajos, la sal y el vino de cocción, mezclar bien. y marinar durante dos horas.
3. Ensartar el cordero
4. Metemos el cordero al horno, precalentamos el horno a 180°C y lo ponemos a fuego alto durante 10 minutos.
Enciclopedia Baidu-Brochetas de cordero