La masa se divide en tartas normales y tartas finas (gruesas y finas). Como tres cuchillos, cuernos de croissant, pequeños dátiles de Beijing, patas de saltamontes, piel de tofu, flores quemadas y pasteles de sésamo, todos son pasteles comunes y corrientes. Las tortas finas incluyen tortas de oro, tortas de sésamo, bollos, tortas de abeja, tortas de nubes, tortas de espino, azúcar de piel, tortas, azúcar de huesos de pollo, miel, etc. Además, hay algunos pasteles de temporada: halva, pastel de papaya, pastel de frijol mungo, pastel de luna, etc. También hay obsequios de sacrificio especiales, comúnmente conocidos como "ofrendas de miel". El suministro de miel se elabora a partir de azúcar blanco para diversas personas y cosas. Como los Ocho Inmortales, estatuas, palacios, arcos, pagodas, incensarios, candelabros, palanganas, cuencos, tinajas, botellas, dragones, tigres, leones, caballos, vacas, cerdos, ovejas, gallinas, patos, gansos, flores, pájaros. y pescado. Estas "ofrendas de miel" están bellamente hechas, son perfectas, tienen una forma realista y tienen un sabor dulce y delicioso.
2. Sopa picante del casco antiguo
Se dice que Qianlong pasó por este lugar cuando bajaba hacia el sur del río Yangtze y sintió hambre. Sucedió que había una anciana preparando sopa de pollo al costado de la carretera. Qianlong se sentó al costado de la carretera y bebió un plato. Había granos de trigo en la sopa, pero Qianlong no sabía que los granos de trigo quedaban en el estómago del pollo porque no estaba lavado. Entonces Qianlong le preguntó a la anciana: "¿Qué tipo de sopa es esta?" La anciana era vieja y sorda, así que repitió: "¿Qué tipo de sopa?" Qianlong pensó erróneamente que el nombre de la sopa era "¿Qué tipo de sopa?" ". Más tarde, el nombre se llamó "Tang Zhe", y ahora la gente Suixi la llama "Tang Zhe". Debido a que la sopa tiene un sabor picante, algunas personas también la llaman sopa picante o sopa picante.
En tercer lugar, Camellia oleifera de Wang Hanzi
El nombre original de Wang Hanzi es Wang, y su Camellia oleifera, cuidadosamente administrada, es el refrigerio líder en la ciudad vieja. La camelia oleifera es un manjar nutritivo en los snacks de Suixi. La gente suele decir que "el aroma de la camelia oleifera en la ciudad vieja". En el puesto de comida de la calle, coloque una olla grande, envuélvala con un paño de algodón para mantenerla caliente y en la olla habrá té con aceite preparado. Al comer, agregue vinagre, salsa de soja y aceite de sésamo para que quede picante y agrio. Su sabor es suave y aceitoso, con un ligero sabor a vida. El ghee tiene un rico aroma y una rica nutrición. Es muy apreciado por los ancianos y los niños. Además de su fragancia, la camelia oleifera también tiene los efectos de refrescar, digerir, fortalecer el estómago, eliminar la humedad y detener la disentería, dispersar el resfriado y tratar los resfriados.
All Virtue Hard Noodles Duwan
Los rollos de fideos duros Suixi Wande son famosos por su hermosa apariencia, apariencia cómoda y sabor a gluten con sabor a trigo. En el pasado, los comerciantes y transeúntes solían probar los fideos duros para satisfacer su apetito.
Todas las ventajas de los rodillos rígidos son diferentes a las de los rodillos comunes. La primera es que es "duro"; no se puede presionar con las manos para hacer un agujero, y no se puede deformar con los puños, como un ladrillo. Y es "grande": un auténtico eje grande mide generalmente 7 cm de largo, 3 cm de ancho y 15 cm de alto, con más de cuatro taeles por pieza. En segundo lugar, su forma: la parte superior del arco del puente es redonda y la inferior cuadrada. Sólo estas tres características pueden compararse con otros grandes volúmenes.
El libro de tapa dura "Todas las virtudes" ha pasado por muchos altibajos. Hoy en día, en la ciudad de Baishan, sólo Xie Jia es el único operador. Todos los pergaminos rígidos de la virtud están a punto de perderse.
Pescado con fideos doble terciopelo
El pescado con fideos Suixi Shuangdui es uno de los alimentos básicos tradicionales más simples entre la gente. En los últimos años se ha convertido en uno de los platos básicos que muchos comensales deben pedir.
El método de preparación del Pescado con Fideos Suixi Shuangdui es muy sencillo. Ponga la harina en un bol, agregue una cierta cantidad de agua, agregue una cantidad adecuada de sal y triture hasta obtener una pasta. Después de que el agua hierva, use palillos para colocar la masa triturada en el agua hirviendo, una por una. Después de que la masa entra en el agua hirviendo, se solidifica, tiene la forma de peces de río grandes y pequeños y se convierte en huevos. Una vez cocido el pescado con fideos en la olla, agregue una cantidad adecuada de sal, aceite y condimentos y estará listo para comer. Si agrega uno o dos huevos a la masa, los fideos de pescado tendrán un sabor más suave.
El "Pescado Doble Gamuza" puede ser vegetariano, pero la dieta vegetariana del pescado de harina generalmente se ajusta por ingredientes y condimentos. Para los vegetarianos, los ingredientes son verduras, espinacas y otras verduras, y el aceite es principalmente aceite de sésamo molido. Para los carnívoros, se pueden utilizar como ingredientes todo tipo de carne cortada en cubitos, principalmente aceite animal, con una pequeña cantidad de aceite de sésamo. También hay una deliciosa sopa con fideos de pescado. Hoy en día, la mayoría son guisos como hueso de cerdo, hueso de ternera y costillar de cordero.
Du Xiang Nanping
Los callos Suixi Nanping se cocinan con panceta de cerdo fresca y son un plato famoso en la ciudad de Nanping. En la ciudad de Nanping, Suixi, no importa si se trata de una boda o un funeral, alegría o tristeza, o una reunión de amigos, inevitablemente habrá un "vientre sonoro". Tiene las características de sabor delicioso, aroma agradable, sabor fresco y refrescante. . Cuando se mastica en la boca, emitirá un sonido de "crujido", por eso se le llama "zumbido en el vientre".
Según los informes, el método de preparación de los callos también es muy sencillo, pero hay que controlar cuidadosamente la temperatura de cocción según los ingredientes. Es necesario comprar callos de cerdo frescos, lavarlos repetidamente con sal y vinagre, cortarlos en tiras, cocinarlos en una olla con agua hirviendo y agregar los condimentos, luego poner la sopa y los callos juntos en un recipiente pequeño o en un tazón grande de porcelana. y cómelo con una cuchara pequeña.
Nanpingdu es adecuado para todas las edades, es rico en nutrientes, tiene buen color y fragancia y es muy apreciado por la población urbana y rural. Ahora Suzhou, Huaibei, Bengbu y otras ciudades tienen "Nanping Belly".
Los platos famosos de Huaibei son la carne de perro Huaibei, la sopa de cordero Suixi, los dumplings vegetarianos (envueltos en la víspera de Año Nuevo y comidos en dumplings la mañana del primer día del mes lunar), los dumplings de vegetales secos (generalmente hechos el decimoquinto día del primer mes lunar), bolas de frijol mungo fritas (generalmente hechas el día 15 del primer mes lunar) durante el Festival de Primavera), albóndigas fritas, pasteles de semillas de sésamo, bollos de mostaza verde, bollos (de sésamo) , aceite de sésamo molido, té de huevo, (...