El plato más popular en la llanura de Jianghan son los langostinos estofados de Qianjiang. En los últimos años, los langostinos estofados de Qianjiang se han extendido lentamente por todo el país y han surgido restaurantes de langostinos estofados de diferentes marcas por todo el país. De acuerdo con la situación, el gobierno local también celebró cinco Festivales de la Langosta de Hubei Qianjiang consecutivos en China, de los cuales 2.065.438 proyectos firmados en 2002 atrajeron 22.823 millones de yuanes en fondos.
La clave del proceso de elaboración de las gambas estofadas reside en la palabra “estofado en aceite”. El aceite utilizado para preparar este plato es de unos siete u ocho taeles por plato y el tiempo de cocción a fuego lento es de más de media hora. Los langostinos producidos de esta manera son de colores brillantes y atractivos, picantes y deliciosos. De mayo a septiembre de cada año, los langostinos estofados de Qianjiang están en auge. Los comensales de los alrededores vienen aquí uno tras otro y los lugareños aprovechan la ubicación. A menudo se llevan un paquete a casa para degustarlo después de una deliciosa comida en un restaurante.
Las gambas estofadas en aceite de Qianjiang utilizan langosta de Qianjiang como materia prima y se cocinan utilizando el método de cocción "estofado en aceite" exclusivo de Qianjiang. Los langostinos producidos de esta manera son de colores brillantes y atractivos, picantes y deliciosos. Las gambas estofadas de Qianjiang se consumen generalmente en los puestos de comida. En las noches de verano, después del trabajo, reúna a su familia y amigos para probar los langostinos estofados en aceite de Qianjiang, combinados con cerveza y bocadillos al estilo Qianjiang. Es delicioso y agradable.
Origen histórico
Las auténticas Gambas Estofadas en Aceite de Qianjiang proceden de un restaurante llamado "Langostinos Estofados en Aceite con Ciruela" en la avenida Wuqi, pueblo de Zhouji, ciudad de Qianjiang. De mayo a septiembre de cada año, el negocio de este restaurante es muy próspero. Los comensales de Wuhan, Jingzhou, Xiantao y otros lugares de los alrededores suelen venir aquí, y los lugareños suelen traer sus propias ollas y sartenes para llevarse a casa y disfrutar de la deliciosa comida.