¿Qué comemos el segundo día de febrero? Diferentes regiones tienen diferentes alimentos. La gente del norte generalmente come fideos, pasteles de primavera, palomitas de maíz y cabezas de cerdo.
Torta sureña y tarta norteña. En Changshu, tenemos la costumbre de comer "pasteles de pan" el 2 de febrero, lo cual fue popular hasta las dinastías Ming y Qing. En los primeros años de la República de China, se registró en "Poemas sobre las costumbres de Yuhai y las ramas de bambú": "Las tiras de pastel se cuecen al vapor en una jaula y las flores de ciruelo se cuecen al vapor, lo que es difícil de masticar". comiendo un panqueque el 2 de febrero.
El panqueque es en realidad un panqueque hecho de harina de arroz común. Está hecho de harina de arroz glutinoso en una forma ovalada plana con un ligero cóncavo en el medio, como un panqueque plano en forma de cintura. En el pasado, las zonas rurales trabajaban en el campo durante todo el año, comiendo pasteles de apoyo, cortando trigo, desmalezando, transportando cargas y otros trabajos agrícolas. Durante la temporada de ciruelas amarillas podían realizar todo tipo de trabajos agrícolas sin sufrir dolores de cintura, por lo que podían realizar todo tipo de trabajos agrícolas durante la temporada de ciruelas amarillas. fueron llamados pasteles de apoyo.
Hoy en día, la gente rara vez hace sus propios "pasteles", pero en este día de cada año, la gente nunca olvidará ir a la "Tienda de panqueques Songsheng" para comprar algunos panqueques y compartirlos con sus familias. Este es un pastel con un sabor auspicioso y una bendición para la salud. Después de comer este pastel, podrás apoyar tu espalda y no tendrás dolor de espalda durante un año.
"Songsheng Cake Group Store" es una tienda de pastelería profesional establecida desde hace mucho tiempo en Tangqiaotou, conocida como el "Huang Tianyuan" de Changshu. Me gusta más su pastel. Siempre me ha gustado desde pequeña. Pastel de canción amarilla, pastel de frijoles rojos, pastel de piñones glutinosos con sangre, pastel de manteca de arena y pastel de rosas. Se dice que a los huéspedes de Shanghai les gusta especialmente.
El 2 de febrero, las ventas de pasteles de Songsheng Cake Cake Cake Shop siempre se duplicarán de lo habitual y siempre habrá una larga cola frente a la tienda.
Hay mucha agua en el sur del río Yangtze, por lo que todos los pasteles en el sur del río Yangtze se cuecen al vapor con agua. Changshu es una tierra de pescado y arroz, y los pasteles de harina de arroz glutinoso son el refrigerio más exclusivo y común aquí.
En mi impresión, la abuela siempre prepara dos pasteles al vapor cada Año Nuevo chino. Harina de arroz glutinoso, azúcar moreno, azúcar blanco, frijoles rojos, dátiles rojos, etc. temprano en la mañana. Listo. Primero se colocó una capa de gasa en la jaula y se aplicó una capa de aceite vegetal alrededor. La harina de arroz glutinoso se esparce uniformemente en la jaula redonda y luego se cuece al vapor en una olla grande de hierro a fuego alto. Un gofre amarillo al vapor y un pastel de frijoles rojos y dátiles al vapor.
Mi prima, mis "Gatos Glutious" y yo esperamos temprano frente a la estufa, viendo cómo los suaves y deliciosos pasteles salían rápidamente de la sartén, pensando en el sabor dulce y humeante. Cocer pasteles al vapor lleva mucho tiempo y la abuela siempre está ocupada hasta la medianoche. Todavía podíamos saborearlo cuando lo cocinamos al vapor por primera vez, y ya estábamos dormidos cuando lo cocinamos al vapor por segunda vez. Todavía nos lamíamos la boca y lo saboreábamos en nuestros sueños.
Los pasteles de Jiangnan siempre representan una especie de sentimiento.
Recuerdo haber ido a la casa de la tía de mi marido en Ma'anshan el año pasado. Estoy pensando en comprar un regalo especial. Mi esposo y yo discutimos si debíamos comprar "pollo del mendigo". ¿Qué tal el “vino de osmanthus” de Wang Si? El conjunto de cuatro piezas de Menglan es bastante bueno, ¿verdad? Mi suegra dijo: ve a Songsheng y pide dos pasteles al vapor. Esta es su comida favorita y siempre aparece en el teléfono.
La tía del Sr. Wang se casó con un shanghainés cuando ella era joven. Fueron a Ma'anshan durante la era de la fabricación de acero y desde entonces han echado raíces en Ma'anshan. Estuvieron allí durante décadas y sólo regresaron a Changshu una o dos veces. Ella siempre habla de las tartas de su ciudad natal.
El escritor Gu Qingsheng dijo: "Todo el mundo tiene un gusto obstinado, y apegarse al sabor de su ciudad natal durará más que la eternidad. La ciudad natal puede estar en las papilas gustativas".
Después de irse Changshu durante muchos años, mi ciudad natal. El sabor está sólo en lo más profundo de mi corazón. La masa de panqueques de mi ciudad natal es una enzima para mi esposo y mi tía, y contiene una nostalgia que va más allá de mi gusto. Ese es un recuerdo eterno. ¡Para todos, la comida en la ciudad natal es la mejor!
El pastel a juego del 2 de febrero tiene el cálido y hermoso sabor del comienzo de la primavera en mi ciudad natal.