1. Forma: Los fideos son una especie de pasta hecha a mano, fina, blanca y suave, algunos son redondos y otros planos. Los fideos con bigotes de dragón, por otro lado, son fideos largos y delgados con forma de fideos con bigotes de dragón que evolucionaron a partir del ramen de Shandong.
2. Proceso de producción: los fideos generalmente se elaboran utilizando maquinaria como una prensa de masa. La masa mezclada se prensa en láminas delgadas y luego los fideos se convierten en fideos a través de múltiples procesos. Los fideos Longxu se elaboran principalmente a mano. Después de estirarlos y agitarlos repetidamente, los fideos quedan delgados, uniformes, elásticos y fuertes.
3. Zonas populares: Los fideos son una pasta popular que se produce y vende en muchas zonas. Los fideos de bigote de dragón son un plato de fideos tradicional que se encuentra principalmente en las zonas del norte.
4. Historia: Los fideos tienen miles de años de historia. Las dinastías Tang y Song fueron el período en el que los fideos realmente se convirtieron en "tiao". Durante las dinastías Yuan y Ming, los fideos estaban listos para comer. Longxuxuan tiene una historia de más de 300 años.