Materiales de preparación: 300-350 g de harina (3-4 personas), 150-175 g de agua, cantidad adecuada de aceite y cantidad adecuada de sal.
Pasos de elaboración:
1. Amasar la harina, el agua y la sal hasta obtener una masa uniforme. La masa es tan suave y dura como envoltorios de bola de masa. ¿Es suficiente 1 cucharadita de sal para media libra de sal?
2. Amasar la masa y dejar reposar durante 2 horas. Desplegar formando un rectángulo
3. Espolvorear una fina capa de polvo sobre la superficie. Luego, enróllala sobre un rodillo para que la masa quede más fina y más grande.
4. Extienda un polvo fino sobre la superficie (para evitar que se adhiera) y dóblelo como un abanico plegable.
5. Cortar en tiras con un cuchillo (el ancho depende de las preferencias personales), enrollar hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 mm y cortar en un ancho de aproximadamente 4 mm.
6. Luego sacude los fideos uno por uno con las manos, o puedes sostenerlos frente a frente mientras los cocinas.
7. El ramen está listo.