El naan tiene una larga historia en Xinjiang y su piel es de color amarillo dorado. En la antigüedad, se llamaba "Hu Bing" y "Luo Bing". Nang utiliza harina como materia prima principal, principalmente fideos fermentados, pero con un poco de sal en lugar de álcali. La mayor parte del naan es redondo. El naan más grande se llama "Aimanke", que es delgado en el medio y ligeramente más grueso en el borde. Hay muchos patrones en el centro y el diámetro es de 40 a 50 cm.
Este tipo de arroz glutinoso se elabora con 1-2 kilogramos de harina y se le llama el rey del arroz glutinoso. El naan más pequeño es tan grande como la boca de una taza de té normal y se llama naan "Tocas", y mide aproximadamente 1 cm de grosor. Es el naan más exquisitamente elaborado, y también hay un naan "Gejide" con un diámetro de unos 10 cm, un grosor de unos 5-6 cm y un agujero en el medio. Hay muchos tipos de naan y las materias primas utilizadas también son ricas.
Datos ampliados
El origen del Nang: generalmente se cree que el Nang fue introducido en China desde Asia Central y Asia Occidental y es un producto de la civilización agrícola. Es necesario enfatizar que solo los horneados en el hoyo se llaman naan. Por el contrario, incluso si la forma es similar, no se puede llamar naan debido a su especificidad.
El naan tiene una larga historia en Xinjiang. Algunos creen que fue inventado por los uigures, pero la evidencia arqueológica no puede confirmarlo. En 1972, reliquias culturales y arqueólogos de Xinjiang descubrieron naan residual en la antigua tumba de Astana en Turpan. El método de producción era exactamente el mismo que el alimento básico de los uigures modernos.
Según identificación de expertos, estos restos fueron enterrados en el año 640 d.C. Sabemos que los antepasados de los uigures todavía se encuentran en la meseta de Mobei.
Enciclopedia Baidu-Nang