El pollo Wenchang se caracteriza por su pequeño tamaño, pesa alrededor de 1,5 kilogramos, color brillante, alas y patas cortas, cuerpo redondo y plano, piel fina y suave y carne grasa. Los hainaneses comen pollo Wenchang. La forma tradicional es picarlo (también llamado corte blanco), lo que refleja mejor el sabor original del pollo Wenchang, que es delicioso y tierno. Al mismo tiempo, el aceite de pollo, la sopa de pollo y el arroz se conocen comúnmente como arroz con pollo. Los hainaneses lo llaman arroz con pollo, que incluye pollo hervido. El pollo Wenchang blanco picado se puede utilizar en banquetes, comidas ligeras o platos familiares en Hainan. En Hong Kong y el Sudeste Asiático, es muy respetado y tiene buena reputación. Pollo Wenchang: el plato tradicional más famoso de Hainan. Se le conoce como el primero de los cuatro platos famosos. Es un lugar de visita obligada para todos los que viajan a Hainan. El pollo Wenchang figura como uno de los cuatro platos famosos de Hainan y es un plato famoso en el país y en el extranjero. ¿Y de dónde viene el auténtico pollo Wenchang? Si los lugareños de Hainan saben que hay una ciudad de Tan Niu en el área de Wenchang, es porque Wenchang Tan Niu y Chicken están colgados en las calles y callejones. ¿Qué tiene de especial la carne de res y el pollo de Wenchangtan? Hay un pueblo al norte de la ciudad de Qin.
Hay muchos árboles de higuera fuera del pueblo. Las ramas antiguas de los árboles son imponentes y los árboles dan sombra al cielo. Los árboles están cubiertos de hierba verde y hay bandadas de gallinas. Las gallinas comen semillas de baniano, buscan insectos, persiguen y juegan, viven y se multiplican. Aunque las gallinas crecen lentamente, son muy pequeñas. En la actualidad, el método general para criar pollos por parte de la población local es entregar pollos de raza pura a los granjeros para que los pastoreen durante 120 días, alimentarlos con alimentos cocidos como arroz, batatas, pasteles de maní y cocos, y engordarlos intensivamente durante 50 días. . El pollo Wenchang tiene una textura tierna, con piel fina y huesos crujientes, rico sabor y grasa pero no grasosa. El pollo Wenchang generalmente se corta en blanco, y también hay pollo con coco, pollo crujiente, pollo frito, etc. Si te metes un gallo dorado en la boca, lo soltarás. ¡Muy bien! No es de extrañar que en Hainan haya un dicho que dice que el pollo Wenchang no puede servir como mesa. El pollo Wenchang es muy exigente con los condimentos, el ajo picado, la salsa de soja y el jugo de naranja. Los habitantes de Hainan no son celosos, por lo que el jugo de naranja es imprescindible. Se dice que hubo un hombre de Wenchang que sirvió como funcionario en la dinastía Ming. Al regresar a Beijing, trajo un poco de pollo Wenchang para que lo probara el emperador.
Después de probarlo, el emperador elogió: el pollo proviene de la ciudad natal de la cultura. Está lleno de gente destacada, cultura próspera y lleno de sabor a pollo. ¡Es realmente pollo Wenchang! El pollo Wenchang debe su nombre a esto y se hizo famoso en todo el mundo. Debido a que todas las gallinas en el campo fueron nombradas por el emperador y el emperador, y la aldea era gloriosa, la aldea se llamó Tianci Village. El primer criador de pollos de la aldea se llamaba Cai, por lo que el pollo Wenchang también se llama pollo de Cai. El pollo Wenchang era famoso hace cientos de años, pero debido a razones históricas y al nivel de vida limitado de la gente en ese momento, el pollo Wenchang solo apareció en las mesas de los chinos de ultramar en el sudeste asiático. Con la mejora del nivel de vida y los niveles de consumo de la gente en nuestro país, la gente no sólo disfruta de lugares pintorescos y sitios históricos, sino que también prueba platos famosos cuando viaja por placer o vacaciones.
Cuando se fundó Hainan Zirong Wenchang Chicken Food Development Co., Ltd. en 1997, las variedades de pollo Wenchang en Hainan se mezclaban y los turistas que visitaban Hainan rara vez probaban el auténtico pollo Wenchang. Las características del Pollo Wenchang son sus deliciosos platos, color amarillo claro y brillante, piel crujiente, carne tierna y fresca, sabor delicioso, fresco y suave. Cabra Dongshan La cabra Dongshan es uno de los cuatro platos famosos de Hainan. La cabra Dongshan se produce en Dongshanling, ciudad de Wanning. Se dice que su delicioso sabor proviene del hecho de que las ovejas comen la rara vegetación de Dongshan, por lo que es graso pero no grasoso, no tiene olor desagradable, es bueno para la piel y protege contra el calor y la humedad. Dong Yangyang ha disfrutado de una gran reputación desde la dinastía Song y alguna vez fue catalogado como tributo. Durante la República de China, el gobierno de Nanjing también lo incluyó en el menú.
Hay muchas formas de comer Dongyang, incluido estofado, sopa clara, leche de coco, salteado y estofado. Cada método tiene sus propias características, pero en general sigue siendo delicioso. El secreto de la deliciosa carne de cabra Dongshan La cabra Dongshan vive en Dongshan. Existe una planta silvestre local llamada té de perdiz. El té elaborado con esta planta tiene una fragancia pura y es un té famoso en Hainan. Este chivo son las hojas de té de perdiz que se comen desde hace mucho tiempo, por lo que la carne queda tierna y no tiene olor a pescado. Le cangrejo y Le cangrejo se producen en las aguas alrededor de Wanning Town. Es raro ver otras especies de cangrejos con la carne cubierta de grasa, especialmente su pasta grasa, que es dorada y brillante, como los huevos de pato salados, y huele delicioso. Es uno de los cuatro platos famosos de Hainan.
La forma más habitual de comerlo es cocerlo al vapor y mojarlo en vinagre de jengibre, que resulta auténtico y delicioso. Pato Jiaji El pato Jiaji es uno de los cuatro platos famosos. El pato Jiaji es la sede de la ciudad de Qionghai. Los patos domésticos son originarios del sudeste asiático y también se les llama patos criollos. Hace ya 100 años, los chinos de ultramar en la ciudad de Jiaji introdujeron patos criollos de Nanyang para su reproducción. Debido a las condiciones únicas del suelo y el agua y a los métodos de alimentación, los patos criados en el área de Jiaji son famosos por sus pechugas grandes, piel fina, huesos blandos, carne tierna, bajo contenido de grasa, grasa pero no grasosa y alto valor nutricional.
Más tarde, la gente llamó patos Jiaji a los patos criados en el área de Jiaji, al igual que los pollos Wenchang y las cabras Dong. Según la leyenda, había un residente llamado Ding en la calle Jiaxiang, en la ciudad de Jiaji, y los patos criados en sus primeros años eran los más famosos. Su método de cría de patos es particularmente particular: primero alimenta a los patitos con agua dulce, peces pequeños, gambas o lombrices y cucarachas. Después de unos dos meses, cuando las plumas de los patitos se enriquecen gradualmente, se les mantiene en un pequeño círculo para reducir su gama de actividades.
El arroz y el salvado de arroz se mezclan y amasan en pequeñas tiras para alimentarlos, y se convertirán en patos de carne en 20 días. Se dice que el pato criado de esta manera tiene una carne tierna y regordeta, una piel blanca y crujiente y una fina capa de grasa en el medio, lo que lo hace particularmente graso. Más tarde, todo el mundo se apresuró a aprender sus técnicas de cría y el pato Cargill se hizo cada vez más famoso. El año pasado, la Asociación de Cocina de China anunció el pato Cargill como uno de los primeros platos famosos en China. Los patos domésticos tienen forma casi ovalada y los adultos son muy distintivos. La cresta del pato rojo cubre toda la cabeza como un sarcoma, lo que da un poco de miedo a primera vista. Jia Ya pesa 112 kilogramos, que es más pesado que el ganso blanco promedio. Va despacio y con gracia. Sin embargo, una vez que un extraño se acerca a su territorio, inmediatamente sacude el cuello y emite crujidos amenazadores con la boca.
Las hembras de pato son más pequeñas que los machos, pesan sólo la mitad que los machos y tienen un temperamento más amable que los machos. A los patos criollos criados en libertad generalmente les gusta vivir a la sombra delante y detrás de la casa, y ocasionalmente vuelan hasta una altura de 100 metros, y algunos incluso vuelan hasta el tejado. Arroz con coco, arroz con coco, arroz especial de Hainan. El sabor es dulce y delicioso, con aroma a pulpa de coco.