Leisheng Red Wine habló con todos sobre controlar la temperatura del vino, dejarlo sobrio, observar el vino y oler el vino. Los preparativos se han completado y el siguiente paso es la entrada. Cuando se trata de probar vino tinto, muchos novatos tienen problemas. Después de beber vino tinto, han experimentado todos los sentimientos, pero todavía no sienten nada. ¿Por qué otros parecen intoxicados después de beber, mientras que yo me veo triste después de beber? De hecho, la degustación también requiere un sentido de ritual.
Paso uno: aprende a sentir. Beba una cantidad adecuada de vino tinto, preferiblemente la cantidad con la que suele hacer gárgaras. Deje que el vino tinto se esparza lentamente en su boca. Utilice la lengua para revolver y sentir lentamente cada lugar por el que pasa el vino tinto. En el medio, puede concentrarse en experimentar el vino tinto. Liberación del vino mediante la inhalación. Todo el proceso dura aproximadamente 15-20 segundos para liberar el aroma. Si estás probando vino en casa, puedes tragarlo directamente y sentir el regusto del vino tinto con el corazón. Si estás en una cata de vinos y te enfrentas a una amplia variedad de vinos tintos, debes escupir el vino. de lo contrario te emborracharás antes de terminar de probarlo.
Paso 2: Aprende a grabar. Debe registrar todas las sensaciones que tuvo cuando bebió el vino tinto hace un momento, incluida la acidez y la astringencia, si los taninos son ricos o poco profundos, si el contenido de alcohol es alto o no, los aromas que siente, las características del aroma, e incluso el aroma que hueles en la taza y cuando lo bebes, cuáles son las diferencias entre los aromas, cuánto dura cada sabor, qué tan fuerte es el sabor, en qué parte de la boca se siente cada sabor, etc.
Si describe el dulzor, puede describirlo como seco, semiseco, semidulce y dulce. El tipo seco tiene el menor contenido de azúcar y el tipo dulce tiene el mayor contenido de azúcar; describa la acidez, puede describirla como acidez moderada, acidez demasiado alta o acidez demasiado baja, si describe el nivel de contenido de taninos, puede describirlo como menos taninos, el vino no tiene mucho cuerpo y el sabor será; falta de taninos ricos, el vino tiene cuerpo espeso y la acidez es evidente; si se describe la sensación en boca, se puede decir astringencia, espesor, hormigueo, temperatura alta y baja, etc. Si sientes que el aroma del vino es complejo y largo, entonces te espera un placer.
Paso 3: Aprende a reflexionar. Es decir, el sabor que queda en boca y garganta después de beberlo, la duración del retrogusto y el placer son uno de los factores que evalúan la calidad de un vino tinto. Una buena botella de vino debe dejar una fragancia en tus labios y dientes después de tomar el primer sorbo. Por ejemplo, el vino tinto Lei Sheng asocia el tamaño del número con el precio según el método de clasificación numérica creado. Grados de vino tinto. Tomemos como ejemplo el vino tinto de Burdeos. Si elige una botella de vino tinto añejo de Lei Sheng Red Wine y prueba una botella de vino tinto más joven, la experiencia será completamente diferente solo en vinos tintos maduros y excelentes. ¿Puedes experimentar lo mismo? La felicidad de "el sonido persistente permanece en mis oídos". Por lo tanto, debemos sentir cuidadosamente el regusto, registrar el tiempo y las características del regusto, y luego compararlo con los registros durante la degustación para ver qué nuevas ganancias hay.
La cata es la parte más importante de la cata de vinos. Si eres nuevo en esto y no puedes encontrar las habilidades al principio, puedes practicar más de acuerdo con los métodos anteriores resumidos por Lei Sheng Red Wine. Si su capacidad de vino es limitada, puede practicar Beber mucha agua durante la cata de vinos, si no quiere beber con el estómago vacío.
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