Como dice el poema, “El invierno pasa y llega el verano, el otoño cosecha y el invierno se esconde”. Mirando a su alrededor, el clima cambia en el ciclo de frío y calor, yendo y viniendo, yendo y volviendo a medida que cambian las estaciones, la gente está ocupada cosechando en otoño y almacenando la cosecha en invierno; El sudor del trabajo brilla intensamente en el rostro oscuro de vez en cuando.
A nuestros niños les encanta comer los boniatos que guardamos en la bodega, y casi todas las comidas del día se componen de boniatos y sus derivados. En invierno, el clima es frío y la temperatura baja, hay que "mantenerla caliente", de lo contrario se puede congelar y formar un corazón duro, por muy deliciosa que sea la comida, si no se cocina, no se cocinará. ser "disfrutado". Las batatas se guardan en el sótano y son fáciles de comer. Al comer batatas, solo necesitas levantar suavemente la tabla de madera sobre el sótano y bajar al sótano para cogerla.
Antes, en la bodega de batatas de cada hogar había batatas. En invierno, la mayor parte del tiempo, las batatas se hierven por la mañana, se cuecen al vapor al mediodía y se comen por la noche. Es simplemente "La sopa de camote y los bollos de camote al vapor no se pueden separar de los camotes". Los agricultores invitarán a casa los camotes de color rojo brillante a fines del otoño y principios del invierno, que es el comienzo del almacenamiento invernal. Retire los nudos restantes de las batatas, limpie el exceso de barro y simplemente clasifique las batatas por tamaño: las rojas brillantes y las grandes se apilan silenciosamente en un rincón para su almacenamiento futuro y las pequeñas o dañadas se amontonan; por otro lado, la mayoría de ellos se convierten en "comida" para los cerdos gordos.
Hay muchas formas de abastecerse de boniatos. Cuando yo era niño, casi todos los equipos de producción tenían que construir un "sótano de casa grande". Elija una habitación grande (principalmente un almacén de granos de respaldo para el equipo de producción), luego cave algunas zanjas en el suelo y esparza las batatas sobre ellas. Cuando todo esté listo, cava una estufa fuera de la casa y quema leña para mantenerla caliente durante la noche. Todas las noches, el equipo de producción hará arreglos para que la gente encienda un fuego en el orificio del horno para garantizar que la temperatura de las batatas no baje de los 15°C. Esta vida durará diez días y medio. Además de las grandes bodegas del equipo de producción, casi todos los hogares utilizan bodegas para batatas para almacenar batatas. Generalmente, los agricultores optan por cavar un sótano grande en el medio de su jardín (el tamaño depende de la cantidad de batatas que haya en casa). Después de cavar el sótano de batatas, primero extienda una capa gruesa de mijo de arena roja en el fondo del sótano de batatas para evitar la humedad. Para garantizar que los boniatos del sótano estén frescos y no congelados, cada capa de boniatos debe cubrirse con una capa de paja. Al mismo tiempo, espolvorear un poco de mijo rojo en los espacios entre los boniatos para aumentar la temperatura en la bodega. Finalmente, se utiliza una tabla de madera como cubierta del sótano en la parte superior del sótano. La bodega debe mantenerse seca en todo momento para evitar la entrada de agua. Por eso, cuando llueve, la gente se pone especialmente nerviosa por miedo a que el agua de lluvia entre en el sótano. De vez en cuando, se necesitan unas horas para levantar la tapa de la bodega y dejar que el vapor de agua del interior se evapore.
También hay agricultores que no cavan hoyos para las batatas en casa. A menudo optan por cavar un hoyo paralelo al suelo en una ladera o en una zona montañosa soleada no lejos de su casa, apilan batatas directamente en él y cubren el hoyo con paja. Aunque este tipo de sótano se encuentra en la naturaleza, es relativamente seco y puede garantizar el "invierno" seguro de las batatas. Por lo tanto, en nuestras zonas rurales del suroeste de Shandong, la bodega de batatas de cada hogar está llena de batatas en invierno para llenar sus estómagos durante el largo y frío invierno y la “mala temporada” de febrero y marzo.
La gente ama profundamente el rábano de invierno debido a su alto valor comestible y medicinal. Estos rábanos rojos o blancos deben guardarse en el sótano a las 3 en punto en invierno, cuando la temperatura exterior desciende por debajo de los 5 grados bajo cero. El rábano guardado se encuentra en latencia fisiológica a bajas temperaturas, lo que puede reducir el enraizamiento y el salvado. La abuela está muy satisfecha con estos "ginseng". A menudo recogía algunas bajo el cálido sol invernal, lavaba la tierra, quitaba las raíces, las cortaba en tiras uniformes, movía una pequeña silla y se sentaba a comer. Mientras comía, cantaba: "¡Coma rábanos en invierno y jengibre en verano, no se requiere receta médica!". El sabor ligeramente picante hace estallar la alegría en invierno. Cálido, como el calor de una estufa.
La col del huerto también está escondida. La tierra de Harvest Celebration es tranquila y plana. Por muy bonitas que sean las frutas, se despedirán de la tierra una a una en invierno. La gente seca el repollo fresco al sol durante una semana, retira las hojas amarillas, podridas y viejas y lo guarda en un lugar fresco y ventilado con una temperatura de alrededor de cero grados. O elija un área abierta con terreno plano y seco, suelo pegajoso, bajo nivel de agua subterránea, buen drenaje y transporte conveniente para cavar una zanja de almacenamiento de agua para almacenar repollo en invierno. En los callejones en invierno hay menos ruido en verano. Los ancianos y los niños, con la llegada del invierno, también salían tranquilamente. En el gran callejón, los vendedores de panecillos al vapor están ocupados, los vendedores de tofu están ocupados, el silbido del viento del norte está ocupado y los copos de nieve están ocupados.
Estos encantadores copos de nieve caen como un país de las maravillas de ensueño, creando una encantadora escena invernal.
En invierno, en el norte, miles de kilómetros de hielo se cubren y miles de kilómetros de nieve a la deriva. Hasta el final, hasta el final, solo hay un vasto reino. Las flores de ciruelo, con una sonrisa, son rojas y fragantes. "Han Shu·Food History": "Arado de primavera, nubes de verano, cosecha de otoño, almacenamiento de invierno, corte de leña, política, ropa de seda" Han·Wenji Diji de Han Xunyue: "Arado de primavera, siembra de verano, cosecha de otoño, invierno". almacenamiento, entre las cuatro estaciones, Sin día libre "Es invierno, pero el camino es diferente. Prefiero "Ritos y Música": "La primavera es larga y el verano es largo, lo cual es benevolencia; la cosecha de otoño y el almacenamiento en invierno son justicia".
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