En el trabajo diario de la cocina, podemos optar por recoger verduras, o podemos elegir verduras según las necesidades reales. Si es necesario preservar la integridad y frescura de las verduras, como en ensaladas o comidas crudas, puede ser más apropiado recogerlas. Si es necesario lavar y procesar bien las verduras, como para cocinar arroz o sopa, elegirlas puede ser más apropiado.
La diferencia entre recoger verduras y seleccionar verduras
La recolección y selección de hortalizas son eslabones importantes en el procesamiento de hortalizas, pero sus tareas principales y métodos de operación son diferentes. La elección de hortalizas presta más atención a la recolección de partes frescas de las plantas, mientras que la elección de hortalizas presta más atención a la selección y clasificación de las hortalizas. A través de estos dos pasos podemos obtener verduras limpias y frescas que proporcionan una buena base para nuestra cocina.