Hoy en día, a muchas personas les gusta usar las nuevas recetas de la cocina de Sichuan, porque el picante es suficiente, así que cuando las disfrutes, ¿sabes cómo prepararlas? Lo siguiente es lo que hará el editor de ClearView. Te cuento que he recopilado algunas recetas nuevas de la cocina de Sichuan, espero que te puedan ayudar.
Preparación de nuevas recetas de la cocina de Sichuan: Ingredientes para los fideos fríos rallados de Sichuan
450 g de fideos secos de trigo sarraceno, 50 ml de salsa de soja, 50 ml de aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar, chile de aceite 1/2 cucharadita, 1 pimiento rojo cortado en tiras finas, 230 gramos de cebolla de verdeo, 2/3 de cebolla de verdeo picada, 1/3 cortado en tiras finas, 2 zanahorias cortadas en tiras finas
Método
1. Tome una olla grande y agregue agua a hervir. Agregue un poco de sal al agua, agregue los fideos y cocine hasta que estén suaves y duros. Sacar los fideos, pasarlos por agua fría, escurrirlos y ponerlos en un bol para su uso posterior.
2. En un tazón pequeño, mezcle 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de sésamo, vinagre, azúcar y aceite de chile.
3. Vierta el condimento en el tazón grande con los fideos y mezcle bien los fideos y el condimento con los palillos. Cubra el tazón y refrigere por 2 horas, o hasta 24 horas, revolviendo ocasionalmente.
4. Saca los fideos mezclados y caliéntalos a temperatura ambiente. Agrega la cucharada restante de salsa de soja y la cucharada restante de aceite de sésamo y mezcla bien. Luego agregue el pimiento rojo rallado, la cebolla verde picada y la mitad de la zanahoria rallada y mezcle bien.
5. Antes de comer, espolvorea tiras de cebolla verde y zanahoria tiradas de color rojo anaranjado sobre los fideos para decorar.
Preparación de nuevas recetas de la cocina de Sichuan: Cerdo Xisha Ingredientes
Cerdo, arroz glutinoso, pasta de judías, jengibre, vinagre, azúcar
Método
1. Remojar el arroz glutinoso con 4 horas de antelación, lavar y raspar el cerdo y reservar.
2. Poner agua en la olla, añadir la carne, desmenuzar el jengibre y cocinar hasta que esté maduro.
3. Recógelo y déjalo reposar con la piel hacia arriba durante unos diez minutos para que se seque la piel.
4. Coge un bol pequeño, vierte tres cucharadas de vinagre y una cucharada de azúcar y revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo en el vinagre.
5. Aplica el agridulce sobre la piel, frótalo mientras limpias e intenta que el agridulce se pegue a la piel de la carne. Después de aplicar la salsa agridulce, déjala reposar durante más de una hora para permitir que la piel de la carne se seque por completo.
6. Calentar el aceite en el wok hasta que esté cocido, bajar la piel de la carne y sofreír durante un minuto aproximadamente.
7. El aspecto frito tiene bastante buena pinta.
8. Cortar en trozos grandes, haciendo un corte en el medio sin romper.
9. Introducir la pasta de judías en la carne y presionarla ligeramente.
10. Poner la piel de la carne en el bol.
11. Escurrir el arroz glutinoso y espolvorearlo sobre la carne. Hay que rellenar los huecos.
12. Hervir agua en la olla a presión, meter el bol y cocinar al vapor a fuego alto durante 40 minutos.
13. Dar la vuelta en un plato grande, espolvorear con azúcar y servir.
Preparación de las nuevas recetas de la cocina de Sichuan: Carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado Ingredientes: 400 g de solomillo de cerdo 50 g de pimienta 80 g de brotes de bambú de invierno 80 g de zanahoria 80 g de hongos 2 cucharadas de pimiento rojo encurtido
Ingredientes: 1 cucharada 1 cucharada de vinagre, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de vino para cocinar, 2 cucharadas de azúcar, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de clara de huevo, cantidad adecuada de agua, almidón, cantidad adecuada de cebolla verde , cantidad adecuada de ajo picado, cantidad adecuada de jengibre
Método
1. Combine los hongos remojados, los pimientos, las zanahorias y los brotes de bambú de invierno cortados en tiras, la cebolla picada, el jengibre, y ajo
2. Cortar el lomo en tiras, marinar previamente con vino de cocción, pimienta, un poco de sal, agua, almidón y clara de huevo, y añadir una cucharada de aceite para cubrir uniformemente.
3. Mezcla 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, agrega almidón, sal, esencia de pollo, un poco de agua, jengibre picado y ajo picado hasta hacer un bol de jugo y reservar
4. Calentar la olla, añadir un poco de aceite y esparcir la carne desmenuzada hasta que cambie de color. 5. Sofreír las guarniciones y reservar.
p>6, dejar un poco de aceite base en la olla, sofreír la cebolla picada, el jengibre y el ajo, añadir 2 cucharadas de pimiento rojo encurtido y sofreír hasta que suelte el aroma y el aceite rojo
7. Agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe rápidamente
8. Agrega inmediatamente el resto de las guarniciones, sofríe unas cuantas veces, agrega el bol de salsa preparado, sofríe rápida y uniformemente y atender.
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