No apruebas comer alimentos salados. Una mañana, de repente me dijiste: "Vamos a encurtir huevos salados".
¿Huevos salados? Este término se ha borrado de mi mente hace mucho tiempo, y esta tarea ha estado durante mucho tiempo en la memoria de Chen Feng. ¿Por qué huevo salado? Mientras me preguntaba, intenté buscar información sobre los huevos salados.
Cuando era niña, mi familia era pobre, por lo que mi madre cultivaba hortalizas y criaba pollos, guardando el excedente para el consumo en invierno y principios de primavera, cuando la cosecha era lenta. El kimchi de mi madre es suave e inmutable a lo largo de las estaciones, lo que me deja un apego indeleble al kimchi, especialmente al huevo salado.
En una era de escasez material, los huevos son un bien escaso. Cada vez que llega el momento de los huevos en conserva, mi madre tiene que limpiar el jardín, ordenar la casa y guardar las ollas y sartenes. Nos susurró con entusiasmo y un poco de misterio: "Los huevos están conservados". Mi hermana y yo nos agachamos una al lado de la otra, observando a nuestra madre sacar felizmente un puñado de huevos, limpiarlos con cuidado uno por uno y ponerlos con cuidado. un recipiente dentro y dejar secar. Mezcle agua, sal, pimienta, jengibre y corteza de toona en la sopa, ponga con cuidado los huevos, ciérrela con film plástico y colóquela en un lugar fresco. La expresión de mi madre era tan respetuosa, tan considerada, tan dulce y feliz. Mi hermana y yo también estábamos infectadas y ni siquiera nos atrevíamos a respirar con dificultad. Los huevos encurtidos eran un gran acontecimiento familiar entre los agricultores pobres. Mi madre gestiona el sustento de la familia con diligencia y optimismo y nunca nos deja dejar de comer verduras y huevos encurtidos.
Los huevos salados de mamá tienen una larga historia. El primer lote de huevos salados está casi terminado y mi madre ha guardado suficientes huevos para reponerlo. Usó las cenizas del fondo de la olla para dibujar un punto en las cáscaras de huevo para mostrar la diferencia. Los diferentes símbolos en las cáscaras de huevo representan diferentes lotes. Las gallinas siguen poniendo huevos y nosotros los comemos incansablemente. El altar de porcelana es como una cornucopia con un suministro interminable de huevos.
Cuando era mayor, ayudaba a mi madre a encurtir huevos. Bajo la guía de mi madre, no tengo que perder tiempo lavando huevos ni haciendo sopa. Más tarde, gradualmente evolucioné hasta que les di huevos salados a los miembros de mi familia. En ese momento, estaba en pleno apogeo, encurtiendo huevos salados a toda prisa, pensando en los libros ilustrados en mi mochila, el nido de oropéndola en el pimentero del patio trasero, el sol fuera de la casa e incluso todo tipo de ruidos, todo de los cuales estaban llenos de tentación. Hice lo mejor que pude para calmar mis emociones, lavé los huevos, mezclé la sopa y rápidamente los puse en el frasco. Todas las deficiencias fueron compensadas por mi madre.
Mi madre es mi apasionada defensora. Mientras mi madre esté aquí, no tengo que soportar las consecuencias de ser superficial. Aunque he encurtido huevos salados muchas veces, no conozco los detalles.
Pon más sal y los huevos no se estropearán. Con recuerdos confusos, abrí casualmente el grifo, lavé la tina de porcelana, lavé los huevos y finalmente traje chile y sal para hacer sopa. Si no dispone de jengibre, utilice anís estrellado. Caminé hacia el césped, vertí media bolsa de sal en el recipiente, agregué condimentos, revolví uniformemente con los palillos, lo vertí en el frasco y arrojé suavemente los huevos dentro del frasco. Gota a gota, el huevo cayó al agua, para luego hundirse hasta el fondo del altar, emitiendo un bajo elegante y rítmico. El sonido es hermoso, tan silencioso y claro como el agua que gotea sobre una pared de roca. De repente sentí que yo era tosca, no lo suficientemente refinada y virtuosa, ni la piedad y santidad de una madre que controlaba la vida, ni la dulzura y tranquilidad de una mujer.
Soy demasiado impetuoso. Correr todo el día en el horario de 9 a 7, hacer montones de materiales, ser evaluado por otros al mismo tiempo, hacer la compra y apretar el autobús, sin tiempo para tener en cuenta las vacaciones y los resfriados, como una goma. La banda se está estirando hasta el límite.
Las farolas de la ciudad permanecen encendidas toda la noche y no se puede dormir en la ciudad. Mi madre vive en una ciudad natal lejana. Por la noche, en el campo, el pueblo duerme plácidamente bajo la luz de la luna.
Empecé a extrañar a mi madre, los huevos salados de mi madre, la inocencia de mi infancia y la tranquilidad y paz del campo.