Entonces, ¿por qué los fideos instantáneos se llaman fideos instantáneos en el sur de China? La historia comienza con una fiesta de cumpleaños en plena dinastía Qing.
Alrededor de 1806 d.C., el famoso calígrafo y magistrado de Yangzhou, Yi Bingshou, celebró un banquete de cumpleaños para su anciana madre en su casa. Debido a que había tantos invitados ese día, el chef de Yifu estaba un poco ansioso y prestó atención a una cosa, y accidentalmente vertió los fideos de huevo cocidos en la sartén de aceite hirviendo. En este caso, tuvo que cometer el error de sacar rápidamente los fideos de tortilla y verter la sopa como si fuera pasta nueva. Inesperadamente, todos los invitados elogiaron los fideos de tortilla y les dieron el visto bueno. Como anfitrión, Yi Bingshou estaba sorprendido y orgulloso, y quedó muy impresionado por este manjar.
Yi Bingshou es calígrafo y tiene ciertos conocimientos en poesía y prosa. Por eso solía celebrar salones culturales en su casa, donde había muchos escribas y calígrafos. Cuando hay demasiados invitados, el chef de casa suele verse abrumado. Entonces, Yi Bingshou pensó en la tortilla de fideos del cumpleaños de su madre y tuvo una idea repentina.
Bajo el mando de Yi Bingshou, el chef Yifu primero mezcló harina y huevos con agua, luego hizo fideos, los enrolló en varias rondas, luego los puso en una olla y los frió hasta que estuvieran dorados, y finalmente los frió. Enfríe los fideos y guárdelos para su uso posterior. Estos son los primeros fideos instantáneos fritos del mundo.
Utilice fideos tipo tortilla que se puedan almacenar durante muchos días. Cuando la familia de Yi Bingshou tiene muchos invitados, el chef añade condimentos a los fideos, los hierve en agua durante un tiempo y luego los sirve directamente al plato. huéspedes. El famoso poeta y calígrafo Song Xiang es conocido como "el erudito más talentoso de Lingnan". Después de probar los fideos, le gustaron mucho. Cuando se enteró de que no tenía su propio nombre oficial, dijo: "Es una lástima que algo tan delicioso no tenga nombre. ¿Qué tal si lo llamamos 'Fu Yi Mian'?". Todos los presentes aplaudieron y expresaron su aprobación. Entonces, los fideos de tortilla de Yi Bingshou fueron difundidos por la celebridad "Fu Yi Noodles" y, con el tiempo, se simplificaron en lo que ahora llamamos "Yi Noodles".
Aunque los fideos instantáneos tienen una relación tan estrecha con Yi Bingshou, la gente no lo hace famoso porque no sólo es un gran calígrafo, sino también un alto funcionario profundamente querido por la gente. En lo que respecta a la caligrafía, Yi Bingshou ha logrado grandes logros tanto en la escritura de sellos como en la escritura oficial, especialmente la escritura oficial, que es desenfrenada y elegante, noble y amplia, y tiene su propia atmósfera. En términos de carrera oficial, Yi Bingshou era un funcionario y el pueblo de Huizhou tomó la iniciativa de construir un santuario para él. Cuando dejó el cargo, la gente de Yangzhou lo despidió en grupos con lágrimas y lo invitó a adorar con Ouyang Xiu, Su Shi y Wang Shizhen en el templo Sanxian. A partir de entonces, el Templo San Xian se convirtió en el Templo Cuatro Xian, dejando una leyenda política en la historia de Yangzhou y China.