Se dice que durante la dinastía Qing, el famoso calígrafo Yi Bingshou organizó un banquete en su casa de Ninghua. Se desempeñó como magistrado de Huizhou y Yangzhou. El chef puso por error los fideos de huevo cocidos en la cacerola de aceite hirviendo, por lo que tuvo que recogerlos y comerlos con sopa. Debido a que los invitados se llenaron de elogios después de comer, este plato se ha transmitido de generación en generación. La primera bolsa de fideos instantáneos del mundo se fabricó el 25 de agosto de 1958. Era el "Chicken Ramen" en bolsas vendido por Momio Ando (fallecido, antes conocido como Momoko Wu, originario de la provincia de Taiwán, Japón), el fundador de Nissin Food. Compañía. Posteriormente, Nissin introdujo los fideos instantáneos envasados por separado con condimentos y añadió una taza de fideos instantáneos en 1971. Debido a la similitud entre Yimian y los fideos instantáneos modernos, también se le conoce como el creador de los fideos instantáneos. Los fideos Yifu se pueden encontrar tanto en el norte como en el sur de China, especialmente en Fujian y Jiangxi. Los fideos Yifu se elaboran con huevo líquido y harina, que es su característica más importante; después de cocinarlos en agua hirviendo, se enjuagan con agua fría, se secan y se fríen hasta obtener un producto semiacabado.
¿Cuándo aparecieron los fideos instantáneos en China?
Mi país tuvo el prototipo de fideos instantáneos en el sentido moderno en la dinastía Qing. Los fideos se desarrollaron en la dinastía Qing Debido al rápido desarrollo de la tecnología de producción, los primeros fideos instantáneos en la historia de China: los fideos Yifu, que se pueden preparar en sopa o salteados.