Los frijoles fritos el 2 de febrero son una costumbre muy popular en el área occidental de Shandong. Se fríen principalmente en seco, pero también se fríen salteados y se mezclan con frijoles dulces. azúcar.
Origen: soja.
Es originaria de China y tiene una historia de cultivo de 5.000 años. La soja tiene el mayor contenido de grasa entre los frijoles, con un rendimiento de aceite de hasta el 20% y es rica en vitaminas y minerales.
Por eso, la soja es conocida como el “Rey de las Judías”. Además, diversos productos de soja procesados a partir de soja no sólo tienen un alto contenido de proteínas, sino que también contienen una variedad de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. La digestibilidad de las proteínas del tofu llega a 95, lo que lo convierte en un tónico y suplemento dietético ideal.