La aleta de tiburón a menudo se conoce como "aleta de tiburón" entre la gente. Como una de las preciosas comidas tradicionales chinas, apareció por primera vez entre el pueblo Song Yao Hui y es una de las delicias. La aleta de tiburón también se llama aleta de tiburón, aleta de tiburón, aleta de tiburón, plato de hilo dorado, etc. Específicamente, se refiere al cartílago filamentoso de las aletas de tiburón, que se elabora secando las aletas de tiburón en el pecho, el abdomen y la cola. Según las normas vigentes de nuestro país, en las recepciones oficiales no se permite el uso de platos elaborados con animales protegidos, como la aleta de tiburón.
Características morfológicas
Los tiburones son peces cartilaginosos con aletas en forma de abanico.
La razón por la que las aletas de tiburón son comestibles es que contienen tendones en forma de fideos. Los tendones contienen alrededor del 80% de proteínas, grasas, azúcares y otros minerales, pero son difíciles de absorber, por lo que se come un huevo. Cuanto más la aleta de tiburón absorbe más nutrientes. Impulsada por enormes ganancias, la gente caza tiburones en grandes cantidades para obtener valiosos materiales para cocinar.
Datos ampliados
La aleta de tiburón es uno de los ocho tesoros de la antigüedad. Aunque existen varias versiones del Babao, la aleta de tiburón siempre tiene un lugar, lo que demuestra que ocupa un lugar sólido en muchos manjares. Los pescadores fueron los primeros en comer aletas de tiburón. Después de vender los tiburones, los pescadores se quedan con las aletas. Los comerciantes de pescado lo encontraron rentable y lo vendieron como mercancías, y las aletas de tiburón aparecieron gradualmente en los banquetes.
A mediados de la dinastía Ming, la gente comía ampliamente las aletas de tiburón, y varios libros introdujeron la selección y cocción de las aletas de tiburón. En "Jin Ping Mei·Flower Thorns", la aleta de tiburón fue calificada como "deliciosa" e "ideal para cenar"; "Historia de la Ciudad Prohibida de la Dinastía Ming" registra que al Emperador Xi de la Dinastía Ming le gustaba comer "Yipin Guo". "elaborado con aletas de tiburón, nidos de pájaros, almejas y camarones". La aleta de tiburón se considera un ingrediente culinario especialmente valioso en el sur de China.
¿Materiales de referencia? Enciclopedia Baidu-Aleta de tiburón