El hígado de pato es una especie de pato híbrido, que es el hígado de patos de la familia Anatidae. Dado que el hígado es un órgano importante para almacenar nutrientes y desintoxicar los animales y es rico en nutrientes, el hígado de pato tiene funciones nutricionales y de cuidado de la salud y es uno de los productos enriquecedores de la sangre más ideales. Tiene forma de doble hoja, color rojo púrpura, carne tierna y sabor delicioso. Adecuado para freír, freír, marinar, freír y otros métodos de cocción.
El profesor Yao Jinshui de la Facultad de Ciencia Animal de la Universidad Agrícola y Forestal de Fujian cree que el "hígado de pato amarillo" es una degeneración grasa del hígado, comúnmente conocida como "hígado graso". Esto parece estar relacionado con un metabolismo anormal de las grasas a largo plazo o un desequilibrio nutricional en los patos. Si es así, esta carne de pato de hígado amarillo se puede comer.
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