1. Ingredientes para la sopa de pollo guisada con Codonopsis pilosula y Astragalus membranaceus
Ingredientes principales: 1 gallina (pollo a la leña o pollo verde de hueso negro), 50 gramos Codonopsis pilosula, 50 gramos. Astragalus membranaceus,
Accesorios: 10 gramos de dátiles rojos, rodajas de jengibre,
Condimentos: vino de cocina, sal refinada, glutamato monosódico
Método: (1) Blanquear la gallina en una olla con agua hirviendo Lavar la sangre y el agua; lavar los dátiles rojos y quitarles los huesos lavar la Codonopsis pilosula y el Astragalus membranaceus con agua limpia y cortarlos en trozos;
(2) Coloque el pollo en una olla, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue dangshen, astrágalo, dátiles rojos, vino de cocción, sal refinada, glutamato monosódico y rodajas de jengibre, póngalo en una Jaula y cocina al vapor hasta que el pollo esté cocido y tierno. Sácalo y sirve.
2. Sopa de pollo con coco
Ingredientes
1 coco, 1 pollo con hueso negro, 1 cucharada de almendra sureña (15g), 30g de jamón Jinhua, 3000 ml de agua, 2 cucharaditas de sal (10 g), 1/2 cucharadita de pimienta blanca (3 g)
Método
1 Utilice una picadora para cortar una pequeña abertura en la parte superior el coco y vierta la leche de coco. Reserve para usar, luego divídalo por la mitad, use una cuchara de metal para sacar la pulpa del coco en la pared interior, luego retire los restos de la superficie y luego córtelo. piezas pequeñas.
2 Lavar el pollo de huesos negros, cortarle la cabeza y las garras y arrancarle la piel al pollo con las manos. Cortar el jamón Jinhua en rodajas finas.
3 Poner agua en la olla, llevar a ebullición, agregar el pollo con huesos negros, las almendras del sur y las lonchas de jamón Jinhua, poner a fuego alto y llevar a ebullición nuevamente.
4 Pon las rodajas de coco en la olla, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 2 horas.
5 Por último, añadimos sal y pimienta blanca antes de retirar del fuego.
3. Sopa de pollo con huesos negros guisada con ñame
Ingredientes
1/4 de pollo con huesos negros, 150 gramos de ñame, 30 gramos de jengibre, 1. cebolla de verdeo, dátiles rojos 8 trozos, 800㏄ de agua, 1 cucharadita y 1/2 de sal, 1 cucharada de vino de arroz
Elaboración
1 Picar el pollo de hueso negro. en trozos pequeños, blanquear en agua hirviendo 1 Retirar al cabo de unos minutos y reservar.
2. Pelar el ñame, cortarlo en trozos de cocción, escaldar en agua hirviendo durante 1 minuto, retirar y reservar.
3. Pelar y cortar en rodajas el jengibre; quitar la cabeza de la cebolla verde y cortar en gajos, lavar los dátiles rojos y reservar.
4. Ponga todos los ingredientes, el agua y los condimentos en los pasos 1 y 3 en una olla electrónica y cocine a fuego lento durante dos horas. Abra la tapa y saque las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde.