¿Cuál es la historia y el método de preparación de los wontons?

El Buda de principios de la dinastía Yuan simboliza el primer siglo en el que el caos no estaba dividido y el taoísmo no se manifestaba. Por eso, la gente tiene la costumbre de comer wonton. "Yanjing Sui Sui" dice: "La forma del wonton del marido es como un huevo de gallina, que es bastante similar al caos del cielo y la tierra, por lo que se come en el solsticio de invierno, de hecho," wonton "y" caos ". " son homofónicos, por lo que la gente extiende la idea de comer wonton para romper el Caos, la creación del cielo y la tierra. Las generaciones posteriores ya no explicaron su significado original, sino que difundieron el proverbio "wontons en el solsticio de invierno, fideos en el solsticio de verano" y lo consideraron simplemente como una dieta estacional. Comer wontons Muchos lugares en China tienen la costumbre de comer wontons en el solsticio de invierno.

El método para hacer wonton es remojar los camarones en agua tibia con anticipación, dejar el agua para remojar los camarones y luego cortar los camarones, la cebolla verde y el jengibre en polvo del mismo tamaño;

Luego agréguelo a la carne de cerdo. Agregue la cebolla picada, el jengibre y los camarones al relleno, agregue sal, huevos, azúcar y glutamato monosódico, revuelva uniformemente y use palillos para batir el relleno de carne mezclado en la misma dirección;

Luego, toma un trozo de envoltorio de wonton y colócalo en la palma de tu mano. Pon una cantidad adecuada de relleno de carne en 1/3 del envoltorio de wonton, enróllalo como se muestra en la imagen y pega los dos. termina firmemente.

Después de que hierva el agua de la olla, poner los brotes de guisantes lavados y blanquearlos durante unos segundos, luego escurrirlos y sacarlos. Al mismo tiempo, agregue vinagre balsámico, salsa de soja, azúcar, pimienta blanca, carne de cerdo cocida y otros condimentos en un bol para hacer una salsa wonton agria y picante.

Después de que el agua de la olla hierva nuevamente, agregue los wontons, revuelva uniformemente con una espumadera para evitar que se peguen al fondo y mantenga el fuego a medio. Después de que la sopa hierva, vierta unos 100 ml de agua fría, continúe hirviendo hasta que hierva y vuelva a verter agua fría. Agrega agua fría al menos 2-3 veces hasta que la piel del wonton se vuelva transparente y suave. Luego puedes sacarlo de la sartén, escurrir un poco el agua, agregarlo a la salsa agridulce y agregar una cantidad adecuada de chile aceitoso. pimienta según gusto~