Suele decirse que las espinas de pescado se quedan atrapadas en la garganta al comer pescado. Puede tragar las espinas de pescado con unos cuantos tragos de vinagre y luego podrá deshacerse con éxito de las espinas de pescado y del dolor de garganta. ¿Es realmente tan efectivo el vinagre? También tiene
¿Qué otros usos tiene? ¿Cuáles son sus ingredientes? Por esta razón, verifiqué específicamente los conocimientos sobre el vinagre en Internet.
El principal componente del vinagre es el ácido acético, su nombre químico es ácido acético y su abreviatura estructural es CH3COOH. La elaboración de vinagre utiliza principalmente cereales como materia prima y es fermentado por bacterias. Después de la sacarificación, fermentación alcohólica, fermentación con ácido acético, posterior desinfección y esterilización, procesamiento y envasado, tiene las características de color, aroma y rica nutrición después del análisis científico.
1. Proteínas y aminoácidos
El vinagre contiene proteínas 0,05 ~ 3,0, y existen 18 tipos de aminoácidos, de los cuales 8 son aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.
En segundo lugar, los carbohidratos
El vinagre contiene una variedad de azúcares, como glucosa, maltosa, fructosa, sacarosa, ramnosa, etc. Estos ingredientes juegan un papel muy importante a la hora de regular la concentración y suavidad del vinagre y además son beneficiosos para la salud.
En tercer lugar, ácidos orgánicos
El vinagre contiene la mayor cantidad de ácido acético, que puede promover el aumento de anticuerpos en la sangre, mejorar la inmunidad humana y, además, tiene buenos efectos bactericidas y antibacterianos; , existen ácido láctico, ácido fórmico, ácido cítrico, ácido málico, piruvato y ácido succínico, estas sustancias pueden promover el metabolismo y la redox intracelular.
Cuatro. Vitaminas y Minerales
El vinagre fermentado también contiene vitamina B1, vitamina B2, así como iones de hierro, sodio, calcio, zinc, fósforo y cobre en minerales, especialmente acetato de calcio, que pueden reducir el efecto del acético. ácido, Tiene efectos de condimento y preparación de salsas, verduras encurtidas en vinagre, mayonesas, tortas de pescado, embutidos, tortas de arroz, pan, etc. La coordinación adecuada de estos iones es necesaria y beneficiosa para la nutrición humana, reduciendo la presión arterial y previniendo el envejecimiento.
componente aromático del verbo (abreviatura del verbo)
Aunque el contenido de componentes aromáticos en el vinagre es muy pequeño, el acetato de etilo, el etanol, el acetaldehído y la 3-hidroxibutanona le dan al vinagre su componente aromático especial. aroma y sabor. Las sustancias volátiles y aromáticas del vinagre pueden estimular el centro del cerebro, secretar una gran cantidad de jugo digestivo y mejorar la función digestiva. Los requisitos para el vinagre deben tener el color, aroma y sabor normales del vinagre fermentado, sin astringencia, otros malos olores y olores peculiares (como olor a humedad), turbidez, sólidos y sedimentos en suspensión, flores de moho y películas flotantes. El aroma del vinagre proviene de varios ésteres producidos durante el proceso de fermentación y de varias especias añadidas artificialmente. Los ésteres son principalmente ácido acético y éster etílico, además de acetato de isopentilo, isovalerato de etilo, lactato de etilo y succinato de etilo. Debido a la lenta reacción de esterificación, el nuevo proceso de elaboración de vinagre tiene un ciclo de fermentación corto, un bajo contenido de éster y un aroma insuficiente. El ciclo de producción y fermentación del vinagre maduro es largo, por lo que el aroma del vinagre es rico y el vinagre maduro es mejor. La producción de vinagre en China tiene una larga historia y diversos sabores, lo que la hace única en el mundo.
Cada vez más personas son conscientes de los beneficios del vinagre, pero muchos de sus usos aún son poco conocidos. El vinagre tiene muchos usos en la vida:
(1) Función de condimento: la gente no puede cocinar sin vinagre. El vinagre puede aportar frescura, dulzura y aroma a los platos. Agregar vinagre durante el proceso de cocción puede proteger la vitamina C de la destrucción por reducción, porque la vitamina C es relativamente estable en un ambiente débilmente ácido. El vinagre puede destruir el ascorbato, evitando así que la vitamina C se destruya. Por eso, añadir vinagre al cocinar no sólo hace que los platos queden crujientes y deliciosos, sino que también protege su contenido nutricional. Por ejemplo, freír los brotes de frijol mungo no solo los hace crujientes y deliciosos, sino que también evita que se pierda la vitamina C. Al cocinar pescado, como pescado agridulce y pescado crujiente, agregar vinagre no solo puede eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor, sino que también ablanda las espinas del pescado, lo que es beneficioso para la absorción de calcio. Al guisar carne de res y cordero, agregue un poco de vinagre para que la carne hierva fácilmente y quede deliciosa. Para comer algas, primero pon unas gotas de vinagre en el agua y cocínalas. Las algas se pueden hacer suaves y deliciosas. Cuando coma alimentos grasosos, agregue un poco de vinagre o sumérjalos en vinagre para reducir la grasa. El vinagre también puede reducir el sabor salado. Si la comida está demasiado salada, agregue un poco de vinagre para reducir el sabor salado. El vinagre contiene mucho potasio, lo que ayuda a excretar más sodio del cuerpo.
(2) Prevención de enfermedades: El vinagre tiene las funciones de apetecer, apetecer y hacer la digestión. También puede promover la secreción de saliva y jugo gástrico, ayudar a la digestión y absorción y aumentar el apetito.
En el caluroso verano, cuando disminuye el apetito, agregar vinagre a la ensalada fría no solo es delicioso, puede estimular el apetito y ayudar a la digestión, sino que también tiene un buen efecto antibacteriano y esterilizante, que puede prevenir enfermedades intestinales. El invierno y la primavera son estaciones populares para la influenza y las enfermedades respiratorias. Si pones vinagre en un recipiente y lo calientas en la estufa, también tendrá un buen efecto de control. Debido a que el ácido acético del vinagre tiene un muy buen efecto antibacteriano y bactericida, las bacterias y los ambientes ácidos no son fáciles de sobrevivir. Como el estreptococo A, el catarrhalis, el neumococo, el virus de la influenza y otras bacterias patógenas, el vinagre puede inhibirlos y matarlos. Los "huevos en vinagre", el "remojo con azúcar de roca y vinagre" y el "remojo con vinagre de maní" son buenas recetas para pacientes cardiovasculares. Pueden suavizar los vasos sanguíneos y reducir el colesterol. También son productos saludables para personas de mediana edad y ancianos.
(3) Valor medicinal: el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen tiene un sabor amargo y cálido. Disipe la desintoxicación, reduzca el qi y la digestión... beba menos sangre para promover el qi... "Según la teoría de la medicina tradicional china, las lombrices intestinales son 'celosas cuando están agrias', lo que puede aliviar los cólicos gastrointestinales causados por las lombrices intestinales. Para agudos nefritis, limite la cantidad de sal y no coma nada ". Sal o bajo contenido de sal, si agrega un poco de vinagre al cocinar, prepara más platos agridulces, puede aumentar su apetito. El vinagre también se usa para dejar sobrios a los borrachos. El vinagre produce acetato de etilo en alcohol, lo que reduce los síntomas gastrointestinales. Además, el vinagre se usa comúnmente en recetas populares para tratar las paperas, la tiña corporal, la onicomicosis, las lombrices intestinales y las picaduras de insectos venenosos, etc. La elaboración de medicina china, como la moxibustión con vinagre, puede mejorar el rendimiento del medicamento y aumentar la eficacia.
(4) Otros efectos mágicos: Llene los pollos y patos con una cucharadita de vinagre 10 minutos antes del sacrificio, para que el pelo quede limpio rápidamente después. Si la olla arrocera se usa en casa durante mucho tiempo, habrá manchas de aceite oscuras. En este momento, puede usar un trapo para limpiarla con vinagre. Si se siente cansado durante el viaje, puede agregar un poco de vinagre. al agua del baño y te resultará bastante cómodo después de bañarte, es útil para eliminar el cansancio. Si tienes insomnio por la noche, puedes beber una taza de agua hervida con una cucharadita de vinagre antes de acostarte para ayudarte. conciliar el sueño a tiempo Si se marea durante el viaje, también puede beber una taza de agua hervida con vinagre antes de la salida para aliviar los mareos.
Las siguientes son varias formas de utilizar el vinagre para la belleza:
1. El vinagre de frutas que se compra en el supermercado es concentrado. Si lo sientes un poco avinagrado, puedes agregar un poco de miel cada vez que lo bebas. Puedes tomar notas con Cold White. Mi piel es delicada. Personalmente siento que mi piel es muy blanca.
2. Leí en periódicos y revistas que los huevos frescos deben remojarse en vinagre blanco y lavarse antes de que esté disponible el vinagre blanco. en los supermercados. Recuerda remojarlo durante un mes. Beber un poco con agua. Puede rejuvenecer la piel y también es muy eficaz para tratar la hipertensión arterial y el insomnio.
3. cara por la noche, mezcle 1 cucharada de vinagre con 3 cucharadas de agua. Remoje una bola de algodón y frótela suavemente sobre las áreas arrugadas de su cara, luego masajee suavemente con los dedos y el abdomen, y luego lávelo. >
4. Suavidad de la piel: primero lávese la cara y las manos, luego sumérjalas en agua tibia con vinagre y lávelas con agua limpia después de 5 minutos. Hacer esto durante mucho tiempo puede hacer que su piel quede suave y delicada. y la adición de vinagre no hará que el agua cambie de color. La cantidad debe ser pequeña.
5. Eliminación de pecas: mezcle la medicina china Atractylodes con vinagre blanco, séllelo y déjelo en remojo durante una semana. Después de lavarte la cara, intenta frotar las manchas de tu rostro, que poco a poco se irán desvaneciendo con el tiempo. Elimina y atenuará las pecas.
6. Elimina el cansancio: Añade 1 a 2 cucharadas de vinagre al agua tibia después del baño. No solo puede eliminar la cutícula envejecida de la piel, sino también eliminar la fatiga y rejuvenecer, hacer que el rostro luzca rosado.
7. -Los champús anticaspa no funcionan. Aplicar 1:1 de vinagre y agua todas las noches antes de acostarse. En las zonas con caspa, frotar suavemente las raíces del cabello y enjuagar con agua después de 10 minutos. Hacerlo puede inhibir la producción excesiva de caspa y, en última instancia, curarla. Lavarse el cabello con agua tibia y vinagre también es eficaz.
8. Cabello negro y brillante: Algunas chicas tienen el cabello seco y sin brillo, y el champú hidratante no funciona. Después de lavarte el cabello con champú neutro cada vez, enjuágalo con agua tibia y una pequeña cantidad de vinagre, y enjuágalo con agua limpia después de 20 minutos.
Poco a poco, tu cabello se volverá suave, brillante, negro y brillante.
9. Manicura Armor: Añade media cucharadita de vinagre a agua tibia, remoja en ella las uñas de las manos o de los pies y luego recórtalas. En este momento, no solo la piel de las uñas es fácil de recortar, sino que la suciedad en los espacios de las uñas también es fácil de eliminar, y las uñas de las manos y los pies también son brillantes y translúcidas.
Precauciones al utilizar:
El vinagre de arroz es generalmente mejor que el vinagre blanco para uso externo, porque el vinagre blanco se prepara con esencia de vinagre. Aunque los "celos" tienen muchos beneficios, no deben ser excesivos; la cantidad adecuada de vinagre para adultos es de 20 a 40 gramos por día, y no se debe subestimar el efecto metabólico del vinagre sobre el calcio como máximo 100 gramos; Para prevenir la osteoporosis en mujeres adultas, no deben tener celos las personas con las siguientes enfermedades: úlcera gástrica, colecistitis, nefritis, hipotensión, cálculos biliares, lesiones óseas y enfermedad renal crónica.
El consumo prolongado de vinagre puede provocar fácilmente corrosión y descalcificación de los dientes, por lo que cuando beba vinagre, primero dilúyalo con agua, intente tragarlo directamente con una pajita y luego enjuáguese la boca con agua. No tenga celos con el estómago vacío para evitar la acidez gástrica excesiva y lastimar el estómago; las personas con ácido gástrico excesivo no deben beber vinagre;
Coca Única